|
ФОРМУЛЯР
Орган за сертификация на продукти
„МАКОМ СЕРТИФИЦИРАНЕ” ООД - гр. В. Търново
|
ФР 7.2.7
|
Версия: 1
|
Ревизия: 1
|
ПБП – Преработка Вино
|
Лист: /
|
В сила от: 05.07.2016
|
План за биологично производство (ПБП) Преработка Вино
в съответствие с Регламент 834/2007, 889/2008, 203/2012 и Наредба 1/ 2013 на МЗХ
Целта на ПБП е да се осигури пълно описание на оператора и неговите практики.
Ако е възможно, попълнете ПБП на компютър и подпишете на последната страница.
|
Секция А: Основна информация
|
1. Информация за оператора
|
Име на оператора:
|
Договор №
|
ЕГН
ЕИК
|
УРН
|
Адрес за кореспонденция:
|
Физически адрес (ако е различен):
|
Телефон:
|
email:
|
Отговорно лице за биологичното сертифициране:
|
Сертифициран ли е оператора от друг сертифициращ орган? Да Не
Ако „да“, кой е сертифициращият орган и по кои стандарти е извършено сертифицирането?
|
Съществува ли друга дейност или част от продукцията, която няма да бъде сертифицирана като биологична?
(напр. конвенционално животновъдство, други селскостопански продукти) Да Не
Ако „да“, опишете точно:
*1*
|
2.1 Обекти/ места, участващи в преработката на вино, които ще бъдат инспектирани и сертифицирани:
|
Име на обекта/местонахождение
|
Адрес
(ако е различен от А.1.)
|
Дейност
|
|
|
1 2 3 4 5
|
|
|
1 2 3 4 5
|
|
|
1 2 3 4 5
|
1: преработване 2: пакетиране 3: етикетиране 4:съхранение 5: износ
2.2. Списък с преработените крайни продукти
|
Име на крайния продукт, който ще бъде сертифициран
|
Приложена ли е спецификация на продукта към този OSP формуляр
|
*1* Същият продукт се преработва или съхранява като небиологичен от оператора
|
|
Да Не
|
Да Не
|
|
Да Не
|
Да Не
|
|
Да Не
|
Да Не
|
|
Да Не
|
Да Не
|
|
Да Не
|
Да Не
|
*ако „не“, моля, посочете в спецификацията на продукта, какъв биологичен сертификат се изисква за посочените продукти.
3. Рецептурници/ Спецификация на продуктите
|
*1* В наличност и актуална ли е спецификацията на всеки преработен продукт ФР 7.2.6? Да Не
|
Кое е отговорното лице, което трябва да информира Маком за направените промени в рецептурниците?
|
3.1. *1* Преработка на небиологични продукти
|
Операторът преработва ли и/или съхранява ли небиологични продукти?
Да Не
|
Ако „да“, моля представете списък на небиологичните продукти.
|
4. Производство, възложено на подизпълнител
|
Операторът възложил ли е част от процеса на преработка на подизпълнител от друга компания? Да Не
|
Ако „да“, сертифициран ли е подизпълнителя самостоятелно? Да Не
Ако „да“, предоставено ли е копие от сертификата?
|
Коя част от преработвателния процес е възложена на подизпълнителя? 1 2 3 4 5
Коментари:
|
Операторът подизпълнител ли е на друга компания за процес на преработка? Да Не
|
Ако „да“, коя е компанията?
|
Коя част от преработвателния процес е възложена на оператора? 1 2 3 4 5
Коментари:
|
1: преработване 2: пакетиране 3: етикетиране 4:съхранение 5: износ
5. Суровини или входящи стоки
|
5.1. произход
|
Суровини/ входящи стоки
|
Доставчик
|
Предоставен ли е актуален сертификат*
|
|
|
Да Не
|
|
|
Да Не
|
|
|
Да Не
|
|
|
Да Не
|
|
|
Да Не
|
*Трябва да бъде приложено копие от биологичния сертификат към формуляра.
|
5.2. Закупуване, съхранение
|
*1* В случай на закупуване на биологични и небиологични суровини, как се извършва разделението им?
Не е приложимо
Коментар:
|
Съществува ли отделен склад за биологичните суровини? Да Не
|
Опишете прецедурата за получаване на биологични суровини (проследяемост на произхода и биологичния статус на суровината).
|
*1* Операторът трябва да съхранява фактури, транспортни документи, счетоводни документи, документи за получаването на суровините и резултати от проверките при приемането на биологичните суровини.
|
Към този формуляр трябва да бъдат включени карта/план/схема на склада, в който се съхраняват суровините.
|
6. Преработка / Търговия
|
6.1. *1* Преработка на биологични и небиологични продукти или на продукти с различен биологичен статус
|
В случай на преработка на биологични и небиологични продукти: как се извършва разделението?
Времево разделение (във времето)
Физическо разделение (на място)
|
6.1.1. Времево разделение (преработка на биологични и небиологични продукти по различно време)
|
Как е предотвратено смесването на биологични и небиологични продукти?
|
В случай на последователна преработка (преработка на биологични след преработка на небиологични продукти), има ли текущ план и продуктите продават ли се като небиологични?
|
Почиства ли се оборудването между небиологичната и биологична преработка? Използват ли се препарати?
Приложете спецификация на препаратите.
|
Има ли в наличност записи за почистването? Да Не
|
6.2. Биологична преработка/Търговия
|
Съществуват ли някакви промени в тази част след последния издаден сертификат?
Да Не Не е приложимо-първа инспекция
|
*1* Моля, прибавете всички спецификации на продуктите ФР 7.2.6 към този формуляр.
|
Моля, приложете декларация, че небиологичните съставки от земеделски произход не са ГМО.
Не е приложимо
|
Моля, посочете използваните от вас продукти и вещества като добавки или технологични спомагателни вещества, които са разрешени за използване или добавяне в биологичните продукти на лозаро-винарския сектор, включително по време на процесите на енологичните практики (в какви количества, кога са приложени и кога са премахнати?):
|
Моля, приложете декларация за използвани други небиологични съставки от неземеделски произход, че не са ГМО.
Не е приложимо
|
Моля, приложете схема на потока, описваща стъпка по стъпка преработката и опишете настоящите етапи на производствения процес.
|
Съществува ли актуален анализ на водата, в случай, че е била използвана по време на процеса на преработка?
Да Не Не е приложимо
|
7. Пакетиране
|
Как се пакетира продукта?
Наливно в бъчви, резервоари (разрешава се до изчерпване на количеството в склада)
Бутилирано - Готови продукти за търговци на дребно Други:
|
Цялото оборудване, използвано по време на транспортирането, преработката, съхранението, продажбата/ износа, одобрено ли е за хранителни цели? Да Не
|
Почистено ли е това оборудване, преди употреба? Да Не
|
Какви материали са използвани за пакетиране?
|
8. Етикетиране
|
Ниво/начин
|
Пакетиране
|
Съдържание на етикета
|
|
отваряне
|
пакетиране
|
не се прилага
|
име на продукта
|
дата
|
количество
|
произход
|
статус (биологичен,
небиологиче)
|
отваряне
|
От склада за съхранение на суровината до преработвател
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
От преработвателдо склада за съхранение на крайния продукт
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Продажба /износ на крайния продукт
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Моля, приложете мостри от етикетите на всички крайни биологични продукти към този ПБП формуляр.
*1* Етикетът може да бъде използван само след одобрение от Маком Сертифициране.
|
9. Съхранение на крайни продукти
|
В случай на съхранение на крайните биологични и небиологични продукти, как се извършва разделението им?
Коментар: Не е приложимо
|
Към този формуляр трябва да бъдат приложени карта/ план/ схема на склада за съхранение на крайните продукти (ако се съхраняват биологични и небиологични продукти).
|
10. Система за проследяване на продукта
|
Съществува ли система за проследяване на продукта? Да Не
Ако „да“, моля опишете я (приемане на суровината, кодове и номер на партида):
|
11. Почистване и дезинфекция
|
Прилага ли се йонизиращо лъчение? Да Не
|
Как се почистват помещенията, машините и оборудването?
|
Какви препарати се използват за почистване и дезинфекция?
|
12. Контрол на вредителите
|
Опишете методите за контрол на вредителите в помещенията и местата за съхранение.
Имената на продуктите, използвани за контрол на вредителите.
|
Възложен ли е на друга фирма контролът на вредителите? Да Не
Как се гарантира, че използваните препарати са подходящи за биологично производство?
|
Използва ли се фумигация в местата за съхранение? Да Не
Ако „да“, как се предотвратява замърсяването на биологичните продукти?
|
13. Анализи, остатъци от пестициди
|
Опишете процедурата за анализ на крайният продукт?
|
Съществува ли план за анализ? Да Не
|
Опишете процедурата за справяне с пестицидите, намерените в анализа?
|
Кое е отговорното лице, което трябва да информира МАКОМ СЕРТИФИЦИРАНЕ за остатъци от пестициди? Как се извършва това?
|
14. Регистри
|
Съхранява ли се документацията за минимум 5 години? Да Не
|
Съществува ли отделна документация за биологично и небиологично производство?
|
Да Не Не е приложимо
|
Записи за приемането и съхранението на биологични и небиологични суровини (фактури, транспортни документи, товарителница, тегло)?
|
Да Не Не е приложимо
|
Записи за преработка вкл. входни / изходни данни?
|
Да Не Не е приложимо
|
Записи за съхранение на крайната биологична продукция?
|
Да Не Не е приложимо
|
Документи за продажби/ износ (фактури, товарителница)?
|
Да Не Не е приложимо
|
Записи за почистването и дезинфекцията
|
Да Не Не е приложимо
|
Записи за контрола на вредителите?
|
Да Не Не е приложимо
|
Запис от анализа на пестициди?
|
Да Не Не е приложимо
|
Записи от обучение на персонала?
|
Да Не Не е приложимо
|
Записи от жалби на клиенти?
|
Да Не Не е приложимо
|
15. Приложение към ПБП
|
|
Приложен към този формуляр
|
Ще се представи на инспекцията
|
Текущ план на действие, включващ сгради и съоръжения
|
|
|
Планове на преработвателни и търговски обекти
|
|
|
Спецификация на продукта
|
|
|
Резултати от анализи (ако са налични)
|
|
|
Списък на доставчиците на суровини и копие от актуален биологичен сертификат (за всички обявени стандарти)
|
|
|
Списък на всички клиенти на биолгични продукти
|
|
|
Мостра на етикетите на продуктите, които ще се продават
|
|
|
При сътрудничество с други оператори: договор за сътрудничество
|
|
|
При юридическо лице (юридическо лице, ООД): извлечение от търговски регистър
|
|
|
16. Допълнителна информация
|
|
Декларация на оператора
Този План за биологично производство (ПБП) е изготвен от оторизиран представител на оператора. Той отразява актуалното състояние точно и ясно. Операторът е съгласен да информира МАКОМ СЕРТИФИЦИРАНЕ за каквито и да било основни промени, които могат да се появят, и в такъв случай, той трябва да представи актуализиран ПБП в рамките на периода, обявен от МАКОМ СЕРТИФИЦИРАНЕ.
____________________ _________________________
Дата Подпис на оператора
Сподели с приятели: |
