| § 1. По смисъла на наредбата:
1. "Етикет" е напечатан, маркиран, шаблониран, щампован, залепен или прикрепен по друг начин текст, графично или картинно обозначение върху опаковката на храната.
1а. (Нова - ДВ, бр. 98 от 2004 г.) "Етикетиране" са всички текстове, обозначения, марки на производителя и търговски марки, изображения и знаци, които придружават или се отнасят за дадена храна и са нанесени върху опаковката й под формата на етикет, пръстен или капак, поставен върху нея, или са отразени в документи, указания и обяви, които ги съпровождат.
2. (Изм. - ДВ, бр. 100 от 2003 г.) "Предварително опакована храна" е единица за предлагане на крайния потребител и на местата за обществено хранене, която се състои от храна и опаковка, в която храната е изцяло или частично обвита преди предлагането й, по начин, изключващ промяната на съдържанието, без отваряне или изменения в опаковката.
3. "Опаковка" е материал, който се използва за частично или пълно обвиване на храната, в резултат на което тя е във вид за предлагане на потребителя като единица.
4. "Групова опаковка" е опаковка, която обхваща няколко единични опаковки или няколко единици неопакована храна, които се продават поединично или групово на потребителя и на заведенията за обществено хранене.
5. "Транспортна опаковка" е опаковката, която обвива опакована или неопакована храна за предпазването й от замърсяване и увреждане при транспортирането й.
6. "Съставка" е всяко вещество, включително и добавките за храни, използвани при производството и приготвянето на храната, което присъства в крайния продукт, макар и в променена форма.
7. "Компонент" е всяко вещество, включително и добавките за храни, което влиза в състава на съставките на храната и което присъства в крайния продукт, макар и в променена форма.
8. "Спомагателно вещество" е вещество, което не се използва самостоятелно като храна, но се използва за постигането на определени технологични цели при обработката на изходните хранителните суровини, храните и хранителните съставки, като неговите остатъчни количества или количеството на производните му в крайния хранителен продукт не крият риск за здравето на човека и нямат технологичен ефект върху продукта.
9. "Дата на опаковане" е датата, на която храната се поставя в опаковката, в която ще бъде продадена.
10. "Срок на минимална трайност" е срокът, до който храната гарантирано запазва специфичните си характеристики и качества при подходящо съхранение, независимо че и след този период храната все още може да е с добри характеристики.
11. (Изм. - ДВ, бр. 98 от 2004 г.) "Срок на трайност" е срокът, до който храната може да се съхранява и консумира, след изтичането на който тя не трябва да се продава, тъй като може да създаде непосредствена опасност за здравето на потребителя.
12. "Е-номер" е номерът на добавките по класификацията на Европейския съюз.
13. "Бързо разваляща се храна" е храна, която, ако не се съхранява правилно, при специфични условия, може да се развали и да предизвика хранителни заболявания при лицата, които са я консумирали, поради размножаване на микроорганизми или настъпване на биохимични промени в нея.
14. "Партида" е няколко единици от храна, предназначена за продажба, произведени и опаковани при еднакви условия, които имат почти идентични производствени и опаковъчни характеристики.
15. (Отм. - ДВ, бр. 98 от 2004 г.).
16. (Отм., предишна т. 17 - ДВ, бр. 100 от 2003 г.) "На едно зрително поле" е такова разположение на данните при етикетирането на храната, което дава възможност за едновременното им възприемане.
17. (Нова - ДВ, бр. 100 от 2003 г.) "Течна среда" са: вода, водни разтвори на соли, саламура, водни разтвори на хранителни киселини, оцет, захарен разтвор, водни разтвори на други подслаждащи вещества, сокове от плодове и зеленчуци при плодовете и зеленчуците, както и смеси между изброените продукти, включително когато са в замразено състояние, доколкото течността е само допълнение към основните елементи на рецептурата на дадена храна и не е от решаващо значение за потребителя.
ПРЕХОДНИ И ЗАКЛЮЧИТЕЛНИ РАЗПОРЕДБИ
§ 2. Наредбата влиза в сила една година след обнародването й в "Държавен вестник".
§ 3. Храните, които се намират в търговската мрежа към момента на влизането в сила на наредбата и не са етикетирани съгласно изискванията й, могат да се продават до изчерпването им от пазара.
§ 4. (1) Контролът по изпълнението на наредбата се осъществява от органите на държавния санитарен и държавния ветеринарно-санитарен контрол.
(2) (Отм. - ДВ, бр. 100 от 2003 г.).
§ 5. Наредбата се приема на основание чл. 10, ал. 3 от Закона за храните .
ПРЕХОДНИ И ЗАКЛЮЧИТЕЛНИ РАЗПОРЕДБИ към Постановление № 251 на Министерския съвет от 6 ноември 2003 г. за изменение и допълнение на
Наредбата за изискванията за етикетирането и представянето на храните
(ДВ, бр. 100 от 2003 г.)
§ 32. Разпоредбите на § 6, т. 3, § 7 и § 10, т. 2 влизат в сила 3 месеца след обнародването на постановлението в "Държавен вестник". Храните, етикетирани преди това, които не отговарят на въведените изисквания, могат да се продават до изчерпването им на пазара, но не по-късно от 6 месеца от влизането в сила на разпоредбите.
§ 33. Разпоредбите на § 9, § 15 и 24 влизат в сила от 1 юли 2004 г. Храните, които се намират на пазара към тази дата и не отговарят на въведените изисквания, могат да се продават до изчерпването им на пазара, ако са били етикетирани преди 1 юли 2004 г.
ПРЕХОДНИ И ЗАКЛЮЧИТЕЛНИ РАЗПОРЕДБИ към Постановление № 288 на Министерския съвет от 27 октомври 2004 г. за изменение и допълнение на Наредбата за изискванията за етикетирането и представянето на храните
(ДВ, бр. 98 от 2004 г., в сила от 25.11.2004 г.)
§ 21. (1) Постановлението влиза в сила от 25 ноември 2004 г.
(2) Храните, които се намират на пазара към 25 ноември 2005 г. и не отговарят на изисквания на наредбата, могат да се продават до изчерпването им на пазара, ако са били етикетирани преди тази дата.
§ 22. Навсякъде в наредбата думите "на сто vol." се заменят с "% vol.".
ПРЕХОДНИ И ЗАКЛЮЧИТЕЛНИ РАЗПОРЕДБИ към Постановление № 213 от 5 октомври 2005 г. за изменение и допълнение на Наредбата за изискванията за етикетирането и представянето на храните
(ДВ, бр. 82 от 2005 г., в сила от 25.11.2005 г.)
§ 5. (1) Забранява се пускането на пазара на храни, които не отговарят на изискванията на приложение № 1, след 20 май 2006 г.
(2) Храните по ал. 1 могат да се продават до изчерпване на количествата им на пазара само ако са етикетирани преди 20 май 2006 г.
§ 6. Съставките в храните и веществата, определени в приложение № 5, не се обявяват до 25 ноември 2007 г.
§ 7. Кремообразни жълти мазнини с добавени фитостеролови естери, които са произведени до влизането в сила на постановлението и не отговарят на изискванията на § 2 , могат да се продават до изчерпване на количествата им на пазара.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Приложение № 1 към чл. 10 чл. 10
|
(Изм. и доп. - ДВ, бр. 100 от 2003 г.,
изм., бр. 82 от 2005 г.,
в сила от 25.11.2005 г.)
Категории храни и допълнителната информация, която се включва при тяхното етикетиране в допълнение към данните по чл. 6, ал. 1
|
Храна, съдържаща подсладител/подсладители
|
"С подсладител/подсладители." Това обозначение трябва да съпровожда наименованието, под което се продава храната.
|
Храна, съдържаща добавени захар/захари и
подсладител/подсладители
|
"Със захар/захари и подсладител/подсладители."
Това обозначение трябва да съпровожда наименованието, под което се продава храната.
|
Храна, съдържаща аспартам
|
"Съдържа източник на фенилаланин."
|
Храна, съдържаща повече от
10 на сто добавени полиоли
|
"Високата консумация може да предизвика разслабително действие."
|
Храни, чиято трайност е удължена
поради използването на опаковъчни
газове
|
"Опаковано в защитна атмосфера."
|
Напитки, които след възстановяването
на концентрата или на сухото
вещество съдържат кофеин от какъвто
и да е произход в количество
по-голямо от 150 mg/l и са предназначени за консумация,
без да претърпят модификация
|
"Високо съдържание на кофеин."
Това обозначение трябва да съпровожда наименованието, под което се продава напитката.
|
Захарни изделия или безалкохолни
напитки, съдържащи глициризинова
киселина или нейната амониева сол,
поради добавяне на веществото/
веществата като такова или на
ликорисовото растение Сладък корен
(Сладник/ Лакрица/Ликорис) Glycyrrhiza glabra в концентрация
100 mg/kg или 10 mg/l,
или по-висока.
|
"Съдържа Сладък корен
(Сладник/Лакрица/Ликорис)"
|
|
Това обозначение трябва да се добави непосредствено след списъка на съставките, освен ако терминът "Сладък корен (Сладник/Лакрица/Ликорис)" вече не е включен в списъка на съставките или в наименованието, под което продуктът се продава.
|
|
|
|
При липса на списък на съставките посоченото по-горе обозначение трябва да съпровожда наименованието, под което храната се продава.
|
|
Захарни изделия, съдържащи глицири-
зинова киселина или нейната
амониева сол, поради добавяне на
веществото/веществата като
такова или на ликорисовото растение
Сладък корен Glycyrrhiza
glabra, в концентрации
от 4 g/kg или по-високи.
|
"Съдържа Сладък корен(Сладник/Лакрица/
Ликорис), поради което лицата, страдащи от хипертония, следва да избягват прекомерна консумация."
|
|
Това обозначение трябва да се добави след списъка на съставките.
|
|
|
|
При липса на списък на съставките посоченото по-горе обозначение трябва да съпровожда наименованието, под което храната се продава.
|
|
Безалкохолни напитки, съдържащи
глициризинова киселина или нейната
амониева сол, поради добавяне на
веществото/веществата като такова
или на ликорисовото растение
Сладък корен (Сладник/Лакрица/
Ликорис) Glycyrrhiza glabra, в
концентрации 50 mg/l или по-високи,
или 300 mg/l или по-високи,
в случай на безалкохолни напитки,
съдържащи повече от 1,2 % обемни
алкохол (*1).
|
"Съдържа Сладък корен (Сладник/Лакрица/ Ликорис), поради което лицата, страдащи от хипертония, следва да избягват прекомерна консумация."
|
|
Това обозначение трябва да се добави след списъка на съставките.
|
|
При липса на списък на съставките посоченото по-горе обозначение трябва да съпровожда наименованието, под което храната се продава.
|
(*1) Нивото се отнася за продуктите, които се предлагат готови за консумация или които са приготвени съгласно инструкциите на производителите.
|
|
Приложение № 2 към чл. 20, ал. 2 чл. 20, ал. 2
|
(Изм. и доп. - ДВ, бр. 100 от 2003 г.,
изм., бр. 98 от 2004 г.,
в сила от 25.11.2004 г.)
Наименование на съставката
|
Наименование на категорията
|
Рафинирани масла, различни от маслиненото масло
|
|
"Масло" Наименованието на категорията може да се допълни със:
|
|
- "растително" или "животинско";
|
|
- обозначаване на региона на произход на растителните или животинските масла.
|
|
Терминът "втвърдено" ("хидрогенирано") задължително съпровожда наименованието на втвърденото масло.
|
Рафинирани мазнини
|
|
"Мазнина" Наименованието на категорията може да се допълни със:
|
|
- "растителна" или "животинска";
|
|
- обозначаване на региона на произход на растителните или животинските мазнини.
|
|
Терминът "втвърдена" ("хидрогенирана") задължително съпровожда наименованието на втвърдената мазнина.
|
Смеси от брашна, получени от два или повече вида зърно
|
|
"Брашно" Изброяват се и видовете зърно, от които е произведено, със своя тегловен дял в низходящ порядък.
|
Естествени нишестета и модифицирани по физически или ензимен път нишестета
|
|
"Нишесте" Наименованието винаги се съпровожда с обозначаване на растителния произход на нишестето, когато съставката може да съдържа глутен.
|
Всички видове риба, когато са като съставки на храна, опаковката и обозначаването на която не са свързани с определен вид риба
|
|
"Риба"
|
Всички видове сирене, когато са като съставки на храна, опаковката и обозначаването на която не са свързани с определен вид сирене
|
|
"Сирене"
|
Подправки, които са количество не по-вече от 2 на сто от количеството на храната
|
|
"Подправка(и)" или "Смес от подправки"
|
Билки или части от билки, които са в количество не повече от 2 на сто от количеството на храната
|
|
"Билка(и)" или "Смес от билки"
|
Всички видове материали, които се използват за производството на масата за дъвчене на дъвките
|
|
"База за дъвки"
|
Изпечени и смлени хлебни продукти, предназначени за паниране
|
|
"Галета за паниране"
|
Захароза от всякакъв вид продукти
|
|
"Захар"
|
Безводна декстроза или декстроза Монохидрат
|
|
"Декстроза"
|
Глюкозен сироп и безводен глюкозен сироп
|
|
"Глюкозен сироп"
|
Всички видове млечни белтъци (казеин, казеинати и серумни белтъци) и смеси от тях
|
|
"Млечен белтък"
|
Какаово масло като извлек или в пресован или рафиниран вид
|
|
"Какаово масло"
|
Скелетни мускули(**) от бозайници и птици, годни за консумация от човека, с естествено включени или прилежащи тъкани, когато общото съдържание на мазнини и съединителна тъкан не надхвърля стойностите, посочени по-долу, и когато месото (с изключение на механично обезкостеното месо(***)) представлява съставка на друг хранителен продукт, както следва:
|
|
“...месо” и наименованието/наименованията на животинските видове, от които то произхожда
|
Вид месо
|
Мазнини (%)
|
Съединителна тъкан(****) (%)
|
От бозайници (различно от заешко и свинско) и смеси от месо на различни видове, в които преобладава месото от бозайници
|
25
|
25
|
Свинско
|
30
|
25
|
Птиче и заешко
|
15
|
10
|
_________________________________________________________________________________
|
Ако тези максимални граници бъдат превишени, но всички други критерии от определението за “месо” бъдат удовлетворени, съдържанието на месо трябва да се намали съответно в списъка на съставките, като освен термина “месо” трябва да се посочи и наличието на мазнини и/или съединителна тъкан.
________________________
**Диафрагмата и дъвкателните мускули са части от скелетната мускулатура, докато сърцето, езикът, мускулите на главата (различни от дъвкателните), мускулите на китката, петата и опашката се изключват.
***Механично обезкостено месо означава месо, получено по механичен начин от кости, покрити с месо, с изключение на месото от костите на главата, от крайните части под последните стави на предните и задните крайници, а при свинете - и от опашните прешлени. Това месо е предназначено за производство на термично обработени месни продукти.
****Съдържанието на съединителна тъкан се изчислява въз основа на съотношението между съдържанието на колаген и на месен белтък. Съдържанието на колаген означава съдържанието на хидроксипролин, умножено по множител 8.
|
|
|
Приложение № 3 към чл. 20, ал. 3 чл. 20, ал. 3
| |
Наименование на категориите, с които трябва да се обозначат
съставки на храната, спадащи към тях
Оцветител
Консервант
Антиоксидант
Емулгатор
Сгъстител
Желиращ агент
Стабилизатор
Овкусител
Киселина
Регулатор на киселинността
Антислепващ агент
Модифицирано нишесте *
Подсладител
Набухвател
Антипенител
Глазиращ агент
Емулгаторна сол
Агент за обработка на брашна
Влагозадържащ агент
Пълнител
Втвърдител
Опаковъчен газ
* Наименованието "модифицирано нишесте" трябва да е съпроводено с
обозначение на неговия специфичен растителен произход, когато тази съставка
може да съдържа глутен.
|
Приложение № 4 към чл. 16, ал. 7 чл. 16, ал. 7
|
(Ново - ДВ, бр. 98 от 2004 г.,
в сила от 25.11.2004 г.)
Съставки на храни, които могат да предизвикат алергични реакции
Зърнени храни, съдържащи глутен (например пшеница, ръж, ечемик, овес,
шпелта (вид пшеница), камут (вид едра твърда пшеница) или техни хибридни
сортове) и продукти на тяхна основа;
Ракообразни, мекотели и продукти на тяхна основа;
Яйца и яйчни продукти;
Риба и рибни продукти;
Фъстъци и фъстъчени продукти;
Соя и соеви продукти;
Мляко и млечни продукти (включително лактоза);
Ядки, например бадеми (Amygdalus communis L.), лешници (Corylus
avellana), орехи (Juglans regia), кашу (Anacardium occidentale),
северноамерикански орех (Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch), бразилски
фъстък (Bertholletia excelsa), шамфъстък (Pistacia vera), макадамски орех и
куинслендски орех (Macadamia ternifolia), и продукти на тяхна основа;
Целина и продукти на нейна основа;
Горчица и продукти на нейна основа;
Сусамови семена и продукти на тяхна основа;
Серен диоксид и сулфити в концентрации над 10 mg/kg или 10 mg/l,
изразени като SO2.
|
Приложение № 5 към чл. 16, ал. 8 чл. 16, ал. 8
|
(Ново - ДВ, бр. 82 от 2005 г.,
в сила от 25.11.2005 г.,
изм., бр. 20 от 2006 г.,
в сила от 31.03.2006 г.)
Храни
|
Съставки на тези храни
|
Зърнени храни,
съдържащи глутен
|
- Глюкозни сиропи на база пшеница, съдържащи
декстроза (*1)
- Малтодекстрини на база пшеница (*1)
- Глюкозни сиропи на база ечемик
- Зърнени храни, използвани в дестилати за алкохолни
напитки
|
_________________________________________________________________________________
|
Яйца
|
- Лизозим (добит от яйца), използван във вино
- Албумин (добит от яйца), използван като избистрящ
агент във вино и сайдер
|
_________________________________________________________________________________
|
Риба
|
- Желатин от риба, използван като носител за витамини,
каротеноиди и аромати
- Желатин от риба или рибен клей, използван като избистрящ агент в бира, сайдер и вино
|
_________________________________________________________________________________
|
Соя
|
- Напълно рафинирано соево олио и масло (*1)
- Натурални смесени токофероли (Е 306), натурален
Д-алфа токоферол, натурален Д-алфа токоферол ацетат, натурален Д-алфа токоферол сукцинат от соеви източници
|
_________________________________________________________________________________
|
Мляко
|
- Суроватка, използвана в дестилати за алкохолни
напитки
- Лактитол
- Млечни (казеинови) продукти, използвани като избистрящи агенти в сайдер и вино
|
_________________________________________________________________________________
|
Ядки
|
- Ядки, използвани в дестилати за алкохолни напитки
- Ядки (бадеми, орехи), използвани като аромати в дестилати за алкохолни напитки
|
_________________________________________________________________________________
|
Целина
|
- Масло от листа и семена на целина
- Олеорезин от семена на целина
|
_________________________________________________________________________________
|
Горчица
|
- Масло от горчица
- Масло от семена на горчица
- Олеорезин от семена на горчица
|
_________________________________________________________________________________
|
(*1) И продукти от тях дотолкова, доколкото се приема, че процесът, на който
са били подложени, не е повишил нивото им на алергенност.
Сподели с приятели: |
