Натюрпро 02” пълномаслено соево брашно, тостирано



Дата02.04.2017
Размер37.15 Kb.


Павликени, ул. „Тошо Кътев”4

0888 60 97 69; 0887 86 32 92

E-mail: prosperityco1990@abv.bg

www.prosperity-bg.com


ПРОДУКТОВА ИНФОРМАЦИЯ
НАТЮРПРО 02” -

пълномаслено соево брашно, тостирано
Описание: Пълномасленото соево брашно е иновативен, еднокомпонентен продукт, произведен от конвенционално соево зърно, българска селекция

(GMO free), олющено, преминало през достатъчна термична обработка, без ензимна активност, с висока разтворимост на протеина, с вкус приятен, на препечени зърнени.



Приложение:Участва в състава на подобрители за хляб (за стимулиране развитието на дрождевите клетки), в състава на фините печива (кроасани, изделия от многолистно тесто и др.) за подобрявате свойството на тестото да се разточва, маслени печива – за предотвратяване на окисляване на мазнината (предотвратява гранясването и лошия дъх след продължително съхранение), вафлени кори и валови бисквити (тестото се отделя от клещите и от вала без остатък, не се лепи), тесто с мая (много добра работа на оборудването, равномерни пори на изделието), кейкове, готови смеси за сладкиши и палачинки (естествен емулгатор между течните и брашнените компоненти).

Доза на влагане:




НАТЮРПРО

при печивата

Оптимално съдържание

на НАТЮРПРО в

многокомпонентната смес



Подобрени свойства

Подов хляб
Соев хляб във форми

1,2% спрямо брашното;
20 до 25% спрямо брашното;

- подобрена обработка на тестото;

- увеличен рандеман с 5%;

- повишен обем на хляба;

- удължена свежест на средината;

- хлябът не се рони;


Готови смеси за сладкиши, понички и палачинки

3,0 % спрямжо количеството на брашното;

- редукция на яйчев прах;

- подобрена обработка на тестото;

- удължена свежест на изделието;


Вафлени кори

До 3,0% спрямо брашното или до 10,0% спрямо мазнината;

- добра емулсия между вода : мазнина :

брашно;


- улеснено отлепване на корите от вафлените клещи;

- еластичност на вафлената кора,

не се чупят корите при отлепване;


Фини печива

Маслени печива

Бисквити

Тесто с мая

Кори

Кейк


До 10% от мазнината




- действа противоокислително;

- емулгира мазнината;

- редукция на яйчев прах и сухо мляко;

- добра пластичност на тестото при машинна обработка;

- изделията развиват изящен, фин аромат;



Физични и химични свойства:

  • прахообразен продукт, с размери на частиците под 120 микрона;

  • цвят - жълт, с портокалово оранжев оттенък;

  • мирис - приятен, на препечена соя;

  • влагосъдържание - под 5%;

  • уреазна активност - по-малко от 0,05 рН при 30°С;

  • протеин - max.37 %;

  • общи мазнини - не повече от 20%;

  • пепел - по-малко от 4,5%.

ЕНЕРГИЯ 429 kcal/ 100g; 1795 KJ /100g;

Микробиология:

Подобрени свойства:

  • повишава количеството на водоразтворимите протеини в тестото;

  • създава добра пластичност на тестото при машинна обработка;

  • емулгира мазнината, намалява между фазовото напрежение; осигурява стабилна емулсия между вода и мазнина;

  • гарантира противоокислителна защита на мазнината;

  • повишава съдържанието на свързаната вода;

  • удължава трайността и поддържа свежестта на изделията;

  • участва при редукция на мазнина, яйчев прах и сухо мляко;

  • улеснява отлепването на вафлените кори от клещите; понижено чупене на вафлените кори;

  • развива изящен, фин аромат на изделията;

  • изделията съдържат естествено-идентични естругенни вещества;

Препоръчителна доза: От 1 до 3 кг на 100 kg брашно ( за хлебни изделия 1,2 % e оптималната доза);

При редукции на мазнина, яйчев прах или сухо мляко - ползвай безплатни консултации с производителя.( 0610 5 2769; 0887 86 32 92 – Янко Янев)!



Срок на съхранение: Мин.12 месеца, в оригинални опаковки, на хладно място.

Пакетиране и съхранение:
Натюрпро 02” се пакетира в натронови торби по 20 кг.
При отваряне на торбата да се пази от складови вредители!
Съхранява се в чисти, сухи и хладни складови помещения.
СД „Благополучие – Яневи и сие” декларира, че при производството на

пълномаслено соево брашно „Натюрпро 02” се използват висококачествени суровини, разрешени за хранителната промишленост, отговарящи на декларациите на фирмите – доставчици и критериите на нашите вътрешно фирмените документиации за качество и безопасност.





База данных защищена авторским правом ©obuch.info 2016
отнасят до администрацията

    Начална страница