ПОМОЩНИК ГОТВАЧ
Клас по НКП: персонал, зает с услуги на Код по НКП: 5122004
населението, охрана и търговия
I. ОСНОВНИ ДЛЪЖНОСТНИ ЗАДЪЛЖЕНИЯ
1. Извършва първичната обработка на продуктите, предназначени за производството на отделните ястия.
2. Почиства и нарязва ръчно или машинно зеленчуци, размразява месо и риба и извършва първична обработка на субпро-дукти.
З. Грижи се за съхранение на продуктите, полуфабрикатите и готовата продукция съгласно технологическите и санитарни изисквания.
4. Извършва хигиенни операции по поддържане на работно
то място.
5. Изпълнява и други конкретно възложени задачи, свързани с длъжността.
1. Отговаря за качеството на първичната обработка на продуктите.
2. Носи отговорност за вреди от загуби от неправилна обработка или съхраняване на продуктите.
III. ОРГАНИЗАЦИОННИ ВРЪЗКИ И ВЗАИМООТНОШЕНИЯ
1. Длъжността е пряко подчинена на главния готвач.
2. При изпълнение на длъжността се осъществяват организационни връзки и взаимоотношения с кухненския персонал.
IV. НЕОБХОДИМА КОМПЕТЕНТНОСТ ЗА ИЗПЪЛНЕНИЕ НА ДЛЪЖНОСТТА
1. Трябва да знае:
а) технологията за първична обработка на продуктите;
б) хигиенно-санитарните изисквания за съхраняване на продуктите;
в) нормативните изисквания за охрана на труда и противопожарна охрана при работа в кухнята.
V. ИЗИСКВАНИЯ ЗА ЗАЕМАНЕ НА ДЛЪЖНОСТТА
1. Образование: средно.
2. Друга квалификация: курс за готвачи.
3. Професионален опит: над 1 година трудов стаж по специалността, а при липса на такъв трудов договор със срок за изпитване.
Изготвил:..................................... Утвърдил:........................
Запознат съм с длъжностната характеристика и екземпляр от нея ми е връчен.
Служител:........................................................
Подпис:...........................
Дата:....................
Сподели с приятели: |