Специализираните магазини се откриват в населени места с голям поток на купувачи и голям обем на потребителското търсене, за да може да се осигури рентабилна търговска дейност.Специализирани са също и магазините за продажба на стоки, които изискват специфични условия за съхранение и продажба (за плодове и зеленчуци, за бои н химикали, за риба и рибни продукти и др.).
Т я с н о с п е ц и а л и з и р а н и — за продажба на част от стокова група: дамски облекла, мъжки трикотаж, вълнени тъкани, домашни обувки и др. В тях могат да се продават и съпътстващи стоки, но обемът на стокооборота, реализиран в тях, не трябва да превишава 1/4 от целия обем на стокооборота на магазина. Тясно специализирани магазини се откриват за продажба на стоки със сложен и взаимнозаменяем асортимент предимно в големи населени места, където обемът на продажбите може да осигури рентабилна дейност на магазина.
В зависимост от потребителския признак са се утвърдили следните степени на специализация на магазините:
Комбинирани — за продажба на няколко стокови групи, но с ограничен и най-често търсен асортимент от всяка стокова група. Обемът на продажбите от всяка стокова група не превишава 50% от общия ебем на стокооборота на магазина. Отделните стокови групи се предлагат на специализирани секции или работни места. Комбинираните магазини създават условия за по-пълно задоволяване па потребителското търсене от по-често и масово търсени стоки, но не осигуряват условия за богат избор между взаимнозаменяемите асортименти и разновидности. Такива магазини са за: трикотаж, галантерия, текстил, готови облекла, трикотаж; готови облекла, обувки и т. н. Откриват се в населени места с ограничено потребителско търсене.
Комбинирани по функционално-потребителски признак— за продажба на стоки със сложен и взаимнозаменяем асортимент. В тях се предлага широк асортимент допълващи се по потребление стокови групи, като се обособяват специализирани секции и работни места. Такива са: супермаркетите за продажба на богат асортимент ежедневно и масово търсени хранителни съпътстващи тяхното търсене нехранителни стоки; магазините мъжка, дамска, младежка мода; всичко за облеклото и тоалета на човека; за обзавеждане на дома; млад техник; стоки за спорт, отдих и туризъм; стоки за детето и др.
Откриват се в големи градове, в центрове на общините и областите, където е голямо потребителското търсене и може да се осигури бърза обръщаемост на всички предлагани стокови групи и асорти-менти разновидности и рентабилна търговска дейност. В тези магазини се осигурява комплексно задоволяване на потребителското търсене и се икономисва време на населението при намирането, избора и покупката на стоките, които взаимно се допълват при потреблението им.
Универсални магазини — предлагат универсален асортимент от различни (главно нехранителни) стоки, като всяка стокова група, а даже и подгрупа се предлага в обособена секция или работно място. Универсалните магазини имат много стокови отдели, секции и работни места и площ на търговската зала над 500 кв. м. Те обединяват под един покрив много специализирани и тясно специализирани магазини. Стоковите групи и асортименти са групирани по секции и работни места по функционално-потребителски комплекси: стоки за'облеклото и тоалета на мъжа, на жената, на детето; стоки за обзавеждане на дома; стоки за спорт, отдих и туризъм; стоки за свободното време и т. н.
Осигуряват най-богат избор на стоки и условия за комплексно задоволяване на потребителското търсене, както и допълнителни услуги. Откриват се като основни типове магазини в търговските центрове на големите общини, на големите и средните по големина градове, в големите жилищни комплекси.
Неспециализираните магазини биват:
-неспециализирани магазини за хранителни или за нехранителни стоки — предлагат ограничен асортимент от най-често търсените ст населението стокови групи, а продажбата на отделните стекови групи не е обособена на отделни работни места; откриват се в населени места с ограничено потребителско търсене (малки градове или квартали, в средни по големина села);
-смесени магазини — продават ограничен асортимент от най-често търсени хранителни и нехранителни стоки, конто се продават от един работник или на едно работно място. Откриват се в малките села, където е ограничено потребителското търсене и е малък обемът на реализирания стокооборот. Някои нехранителни стоки и особено стоките за обзавеждането на дома могат да се продават и по предварителна поръчка на купувача.
Специализацията на търговската мрежа зависи от следните по-важни ф а к т о р и:
обема, периодичността и комплексността на потребителското търсене на населението; сложността на асортимента на отделните стокови групи;физикохимичните свойства на стоките и условията за съхранение и продажба;броя, плътността па населението, конфигурацията на населеното място;социално-икономическото развитие на населеното място и неговата притегателна сила за населението ог другите населени места.
4.4.2.Типизация на търговската мрежа.
Типизацията е форма на организация на търговската мрежа на дребно. Чрез типизацията се ограничава многообразието на търговските обекти и се утвърждават по централизиран път типове магазини и други видове търговски обекти, които се изграждат. Типизацията се извършва на основата на специализацията.
Чрез нея се утвърждават най-рационални типове магазини и други обекти в съответствие с развитието на научно-техническия прогрес, жизненото равнище на трудещите се и измененията в условията и изискванията към търговското обслужване. Чрез типизацията се утвърждават най-рационални степени на специализации, на големина на търговската зала и на другите помещения, на обзавеждане на търговските обекти, технологията и организацията на процесите, оказваните допълнителни услуги и др.
У нас са се утвърдили следните,основни видове магазини:
А. За хранителни стоки
1. супермаркети — с площ на търговската зала 400, 600, 800 и 1000 кв. м, универсален асортимент на предлаганите ежедневно и масово търсени .стоки, самообслужване при продажбата на стоките, механизация на основните технологични операции;
2.гастрономи — с площ на търговската зала от 200 до 400 кв. м, предлагат богат асортимент гастрономически стоки (месни и млечни произведения, деликатеси, други хранителни етоки), продажбите се извършват по класическа технология (с продавач);
3.комбинирани магазини за продажба на най-често търсени хранителни стоки — имат площ на търговската зала до 200 кв. м и продажбата е по класическа технология (с продавач);
4.специализирани магазини за продажба на отделни стокови групи хранителни стоки (месо и месни произведения, мляко и млечни произведения, захарни изделия, безалкохолни напитки п др.) с площ па търговската зала от 100 до 150 кв. м н продажба на стоките по класическа технология.
Б. За нехранителни стоки
1.Универсални — с площ на търговската зала 3500, 2500, 6000, 8000 и повече кв. м, които предлагат универсален асортимент главно от нехранителни етоки по съвременни и високоефективни технологии (самообслужване, открит показ, по образци, по поръчка и т. н.), оказват различни допълнителни услуги на посетителите.
2.Специализирани по функционално-потребителски комплекси— дамска мода, мъжка мода, дом на облеклото, направи си сам, стоки за обзавеждане на дома, за спорт, туризъм и т. н., имат площ на търговската зала до 1500 кв. м и предлагат класическа и съвременни технологии на обслужване.
3.Специализирани и тясно специализирани магазини — за продажба на отделни стоки от облеклото и тоалета на човека, битова техника, изделия на изкуството и т. н. Площта на търговската нм зала е до 250 кв. м. Осъществяват продажбите на-стоките по класическа технология.
4.Търговски къщи — за продажба на мебели и стоки за обза-.веждане на дома. Имат площ на търговската зала над 1500 кв. м и прилагат съвременни високоефективни технологии на търговските процеси.
5.Фирмени магазини на стокопроизводителите на стоки за народно .потребление, в които се предлага производственият им асортимент. Приоритет се дава на новите по вид и асортимент стоки, с което се цели изучаване на потребителското търсене и развиване на рекламна, дейност за новите асортименти и стоки. Имат специфично за фирмата технологично обзавеждане, прилагат съвременни технологии на търговските процеси.
6.Заводски магазини -— изграждат се в големи заводи и други предприятия с голям брой на работниците с цел задоволяване на тяхното потребителско търсене на стоки и услуги. Организират продажби и по предварителни поръчки. У нас са изградени и действуват повече от 4000 такива магазина.
Типизацията на търговската мрежа на дребно улеснява проучването,проектирането и изграждането на нова търговска мрежа, модернизацията и реконструкцията на съществуващата,позволява да се произвежда типово технологично оборудване и да се използват индустриални методи при строителството. Типизирането на магазините улеснява типизирането на технологията и организацията на търговските процеси, планирането и управлението на търговската дейност.В условията на бързо протичащата научнотехническа революция и свързания с нея научно-технически прогрес,типизацията на търговската мрежа е един от важните пътища за нейното усъвършенстване, като се премахва многообразието и се изграждат най-рационални типове магазини и други видове търговски обекти.
4.5. Териториално разположение на търговската мрежа на дребно
Териториалното разположение на търговската мрежа на дребно е свързано със съвременното градостроителство, с планировката на населените места и с организацията на бита на населението. То се подчинява на следните основни изисквани я :
- максимална близост па търговската мрежа на дребно до населението чрез изграждането й във всички населени места и териториални единици;
-осигуряване на висока култура па обслужване чрез намаляване времето за пътуване до търговските обекти и за извършване на покупките на стоки от тях;
-ефективно използуване на капиталните вложения,на изградените площи, осигуряване на рентабилна търговска дейност.
Опитът показва, че раздробяването на магазините и разпиляването па търговските обекти на територията на населените места не намалява времето, което купувачите изразходват за покупки, тъй като те са принудени да посещават по няколко магазина, за да задоволяват потребителското си търсене от взаимнодопълващи се в потреблението стоки.
Чрез уедряването на магазините се предоставя възможност да се предлагат повече взаимно-допълващи се в потреблението стокови групи и богат асортимент от всяка група. По такъв начин се създават условия за комплексни покупки за относително намаляване на времето за покупка.Прилага се при разположението на магазини, които предлагат ежедневно и масово търсени стоки (хранителни и някои нехранителни стоки с прост асортимент, добре известни на купувачите и често купувани от тях). Еднотипните магазини се разполагат равномерно на територията на населеното място в зависимост от броя и плътността на населението е обема на потребителското търсене. Магазините се разполагат не в геометричния център па обслужваната зона (квартал, жилищен комплекс, село, град), а на местата с най-голяма концентрация на пешеходни потопи. Така се увеличава потокът на купувачите, създават се условия за по-голяма плътност па търговската мрежа и за комплексно задоволяване на потребителското търсене. Магазините се разполагат в пределите на пешеходната достъпност на купувачите и в близост до спирките на обществения транспорт.
К о н ц е н т р и ч н о с т при разполагането на магазините за продажба на стоки със сложен и взаимнозаменяем асортимент. Стоките със сложен взаимнозаменяем и допълващ се асортимент се предлагат в по-големи магазини, разположени в гъсто населени места с голям обем на потребителското търсене. При тяхната продажба трябва да се осигуряват условия за избор и получаване па квалифицирана консултация от търговските работници. Определящо значение за търговското обслужване с такива стоки, както и сьс стоки със сложни технически параметри {битова, аудио-визуална техника, фотоапарати и др.), има не отдалечеността на магазина от жилището на купувача, а богатството на асортимента и условията за пълно и комплексно задоволяване на потребителското търсене. Магазините за продажба на стоки със сложен асортимент и технически параметри, с периодично и епизодично потребителско търсене (стоки от облеклото и тоалета, стоки за обзавеждане на дома, битова техника, модни и луксозни стоки п др.) имат общоградско, общоселищно значение. Те се разполагат в търговските цетрове на градовете, на жилищните комплекси или на общините.
Г р у п и р а н е на търговската мрежа в търговски центрове с различен район на обслужване.Търговският център е комлекс от взаимносвързани при задоволяване на потребителското търсене магазини и други търговски обекти, заведения за обществено хранене, обекти на други дейности на обслужващата сфера. В търговския нентьр купувачите имат възможност да закупят стоки, които задоволяват различни потребности, да се нахранят, с най-малък разход на време. Търговските центрове се оформят в отделни сгради — блокове, чрез коопериране на различни търговски обекти в една сграда или като търговските обекти се вместват в партерните или първите етажи на обществени сгради. Основните типове магазини в търговския център са универсалният,супермаркетът, комбинираните по функцнонално-потребителски признак, специализираните и тясно специализираните за продажба на хранителни н нехранителни стоки.До търговския център трябва да се осигури бърза транспортна достъпност и безопасно пешеходно движение. В общините, жилищните райони и жилищните комплекси основно ядро на търговската мрежа е районният универсален магазин (РУМ). Той осигурява комплексно задоволяване на потребителското търсене на населението главно със стоки от облеклото, тоалета, домашния бит. Останалата търговска мрежа допълва дейността на РУМ.
5.ИЗУЧАВАНЕ НА ПОТРЕБИТЕЛСКОТО ТЪРСЕНЕ В МАГАЗИНА И ФОРМИРАНЕ НА СТОКОВИЯ АСОРТИМЕНТ
5.1. Значение и задачи за ичучаване на потребителското търсене в магазина
5.1.1.Значение на изучаването на потребителското търсене в магазина. Изучаването на потребителското търсене в търговската мрежа на дребно и преди всичко в магазините, които имат основен дял в реализацията на стокооборота на дребно, е важна страна от дейността на търговското предприятие и на фирмата, С изучаването на потребителското търсене се цели:
а) да се получи информация за количеството на търсените от населението стоки по вид, асортимент, качество и цена;
б) да се установят колебанията в потребителското търсене по сезони, месеци, дни и се организира предлагането съобразно с измененията в потребителското търсене;
в) правилно да се организира доставката на стоките съобразно с количеството, асортимента и качеството на стоките, търсени от населението;
г) да се обосноват заявките пред доставчиците и договорите пред стокопроизводителите за осигуряване на необходимите стокови фондове съобразно с потребителското търсене.
5.1.2.С изучаването на потребителското търсене в магазина се решават следните задачи:
-системно се набира информация за търсените от населението стоки по вид, асортимент, количество, качество, цена, цвят, модел и номер;
-изучават се оценките на потребителите за стоките и в зависимост от това се организира предлагането;
-изучават се потребителските оценки за новите по вид и асортимент стоки и за стоките с намалено търсене.
Резултатите от изучаването на потребителското търсене се използват за:
а) формиране и управление на стоковия асортимент в магазина в зависимост от потребителското търсене;
б) подтотовка на заявките за доставка на стоки по вид, асортимент и качество и на графиците за доставка;
в) определяне размера на нормалните стокови запаси от всеки вид и асортимент стоки, които трябва да се намират в магазина и да се изложат в търговската зала, както и определяне на мястото и площта за подреждане на всеки вид и асортимент.
Резултатите от изучаването на потребителското търсене на населението се използват за анализиране и разкриване на тенденциите в изменението на обема и структурата на търсенето, обосноваване на изискванията пред стокопроизводителите, при сключването на договорите за доставка на стоки и за организиране на доставките по графици в зависимост от колебанията з потребителското търсене.
О р г а н и з а ц и я т а на изучаването на потребителското търсене зависи от големината, месторазположението и стоковата специализация на магазина. В малките магазини, които предлагат ограничен асортимент от една или няколко стокови групи, изучаването на потребителското търсене се свежда главно до определяне количеството на търсените по асортимент стоки с цел формиране на заявките пред доставчиците и организиране на доставката на стоките. По-сложна е организацията на изучаване на потребителското търсене в големите магазини, които ежедневно обслужват голям поток от купувачи и продават различни стокови групи със сложен, взаимнозаменяем и допълващ се асортимент. В такива магазини се съставя програма за изучаване на потребителското търсене, в която се конкретизират: стоковите групи и асортименти, за които ще се изучава потребителското търсене; потребителските оценки, които трябва да се получат (оценка за качеството, за цената, модела, цвета, тоновото съчетание и т. н.): времето за провеждане на проучването; методите за проучване и обработване на информацията; отговорниците и изпълнителите на задачите по изучаването на потребителското търсене. Провеждането на такива проучвания във всеки магазин е трудоемко и изисква много време и допълнителен брой работници (при използване на традиционни методи за изучаване на потребителското търсене). В такива случаи търговските предприятия и фирми могат да определят магазини - опорни пунктове, в които по предварителна програма се организира изучаване на потребителското търсене. За такива опорни пунктове се избират основни типове магазини, които са представители на останалите еднотипни магазини (по стокова специализация, по размер на търговската зала, по месторазположение, по условия за работа и т. н.). Резултатите от изучаването на потребителското търсене се обобщават и използват за решаване на задачите по управлението на търговската дейност във всички еднотипни магазини.Потребителското търсене може да се изучава и чрез използване на микроелектроника (електронни касови апарати или касови терминали, свързани директно или индиректно с компютър). Информация за потребителското търсене може да се получи във всеки момент, тъй като в паметта на компютъра се въвеждат данни за всяка доставка и други параметри на потребителското търсене. Целесъобразно е микроелектрониката да се използува в магазини,които предлагат широк асортимент от стоки и извършват голям обем продажби.
5.2. Методи за текущо изучаване на потребителското търсене в магазина
Основно място при изучаването на потребителското търсене в магазина се отделя на реализираното потребителско търсене, т. е. на търсенето, което е завършило с продажба на стоките. Неговото изучаване позволява да се определи какви по вид, асортимент, цена и други потребителски оценки стоки се търсят от населението. Реализираното потребителско търсене се изучава в различни магазини (специализирани или на стокопроизводители).
Текущото изучаване на потребителското търсене се провежда по предварително определена програма, за точно определени стокови групи и асортименти, по определени показатели и в предварително определени магазини — опорни пунктове. За изучаване на реализираното търсене на хранителни и ежедневно търсени от населението стоки се определят супермаркети и други големи магазини, които реализират най-голям обем от стокооборота на тези стоки, а на нехранителни стоки— универсални, специализирани по функционално-потребителски признак, специализирани и тясно специализирани магазини.
Текущо се изучава задоволеното, незадоволеното и формиращото се потребителско търсене.
Методи .за изучаване на задоволеното потребителско търсене. За изучаване на задпвслзното потребителско търсене в магазина се използуват следните методи:
А. Балансов метод — основава се на балансовата връзка между реализацията (Р), постъпленията на стоки (П), стоковите запаси в началото на периода, за който се прави проучването НСЗ,стоковите зепаси в края на същия период КСЗ, фирите (Ф) и загубите (3), или Р= НСЗ + П - КСЗ – Ф -3. Измененията в обема на реализацията и на стоковите запаси,начални и крайни, характеризират изменението в сбема и структурата на потребителското търсене.
Балансовият метод използува информацията от счетоводната,статистическата и оперативната отчетност, както и информацията от инвентаризационните описи на стоково-материалните ценности. Методът е трудоемък и резултатите невинаги са точни поради това, че се използува и информация от оперативната отчетност. Той може резултатно и ефективно да се прилага при събирането и обработването на информацията с електронноизчислителната техника или когато проучването се прави за кратък период, за една илн няколко стокови групи с прост асортимент.
Б. Ежедневно регистриране на продажбите (ръчно или с многорегистриращи каси). Предварително се определят признаците на стоките, по които ще се изучава потребителското търсене (количество, цена, модел, цвят, размер и т. н.).
В. По касови бележки. Предварително определените признаци, по които се изучава потребителското търсене, се отбелязват на издаваната за всяка продажба касова бележка. В края на деня касовите бележки се обработват, като се сумират продадените стоки с еднакви признаци (качество, цена, модел, ръст и т. н.). Целта е да се установи какви количества са продадени от всеки асортимент в зависимост от признаците, по които се изучава потребителското търсене. Методът е трудоемък и е целесъобразно да се прилага в магазините с малък обем на продажбите или с несложен асортимент на продаваните стоки,
Г. Двойни етикети. Използуват се за стоки от облеклото и тоалета (готови облекла, трикотаж, галантерия, чанти и др.). При продажбата единият етикет се откъсва и в края на работния ден събраните етикети се обработват.
Д, Изучаване на потребителското търсене чрез използуване на многорегистриращи касови апарати с електронни устройства. Такива касови апарати икономически е целесъобразно да се използват в универсални магазини, търговски къщи, супермаркети и други големи обекти. Електронните каси са свързани с компютър, в паметта на който се записва информация за всички постъпващи в магазина стоки и за продажбите, регистрирани от касите. В т. нар. реален мащаб от време, т. е. почти едновременно с процеса на движението на стоките, се получава информация за предадените стоки по асортимент, цена, вид и т. н., за наличните стокови запаси, за времето, за което те ще се изчерпат и през което трябва да се попълнят с нова доставка, и други показатели за дейността на магазина.
Методи за изучаване на незадоволеното потребителско търсене. Незадоволеното потребителско търсене се изучава чрез съпъставане на поръчаните с доставените стоки по вид и асортимент, чрез регистриране на търсените от населението стоки, които ползват т. нар. негативни каси за въвеждане на информация, търсени стоки, които в момента не се предлагат),анкетни запитвания и др. Получената информация ориентира какво се търси, но не определя обема на търсените от населението стоки.
Изучаване, на формиращото се потребителско търсене. То се _ изучава чрез предлагането за продажба на пробни партиди. Скоростта на обръщението на стоковите запаси на пробните партиди характеризира отношението на купувачите към тези стоки — бързата обращаемост е показател за голямо потребителско търсене, забавената — за малък интерес на купувачите към новите стоки. Използуват се също и методът на анкетите, интервютата с купувачите или посетителите на изложби п др.
И з л о ж б и се организират главно за нови по вид и асортимент стоки с цел да се получи потребителска оценка за тях и ла се определи целесъобразността от масовото им производство. Обикновено се организират преди настъпването на сезона или преди договарянето на търговията със стокопроизводителите за доставка на стоки през следващ планов период. Експонатите (образците) са снабдени с етикети карти с данни за потребителните им свойства, в т. ч. и за цената.
Сподели с приятели: |