Recipes appetizers d ish name

Баницата е много разпространено българско тестено

ястие, което присъства често на българската трапеза

в някои от многобройните си варианти. Приготвя се от

тестени кори с различни плънки. Корите може да се купят готови или да се разточат от тесто.

Най-разпространената рецепта за баница е тази с плънка от сирене и яйца. В различните краища на България обаче има десетки варианти на това ястие – с плънка от тиква и захар (тиквеник), с плънка от зеле (зелник), с лук, спанак,ориз, месо и т.н.Баницата обикновено се включва в менюто за закуска.Приготвена по класическата рецепта – с плънка от сирене, баницата може да се поднесе с кисело мляко или чаша студен айрян. По традиция за посрещането на Новата година се приготвя баница с късмети.
Необходими продукти:

- 500 г фини кори,

- 4 яйца,

- 250 г краве сирене,

- 1 ч.ч. кисело мляко,

- 1/2 ч.ч. слънчогледово олио или краве масло

Начин на приготвяне:

Натрошете сиренето и го смесете с киселото мляко.Добавете яйцата и мазнина по избор. Разбъркайте плънката добре. Разстелете корите и намажете с малко олио.Разпределете част от плънката равномерно по цялата кора.Навийте кората на руло.Наредете готовите рула в тава под формата на спирала.Намажете баницата с жълтък и изпечете на фурна до златисто.

Хранителен състав:

Фините кори са източник на въглехидрати, които предоставят „бърза” енергия на организма тъй като се разграждат лесно. Яйцата, сиренето и млякото предоставят соли на Са, Р, Na, K, S и др., които участват в синтеза на някои вещества и в обмяната на вода и витамини. Това прави баницата идеалната закуска, която дава пълноценен хранителен старт за деня.

RICE


Dish name: Rice, spinach and mushrooms with yogurt sauce

History

Closely resembling risotto or pilaf, this traditional Bulgarian recipe for cooking rice, is a delicious meal that is a warming and hearty in itself or it can be served as a side dish with a roast and grilled lamb or even pork.

Ingredients:

- 500 g of fresh spinach, washed, drained and chopped,

- one large onion diced

- 200g. of fresh mushrooms, sliced

- one carrot, sliced

- 1/3 cups long-grain rice

- 500ml of vegetable stock

- 1/3 cups of olive oil

- 4 whole spring onions

- salt and freshly ground pepper to taste

For the yogurt sauce:

• 
  2 cups of plain yogurt
  
• 
  large garlic clove, grated or minced
  
• 
  salt to taste
  

Directions:

Heat the olive oil in large skillet. Add the onion, carrot and mushrooms and cook until the onion and carrot are soft. While they are cooking rinse the rice with wáter and drain. Add the rice to the skillet and cook for additional 2 minutes stirring often. Start adding the vegetable stock as the rice absorb it. Cover and reduce heat to a simmer. Cook for approximately 10 more minutes stirring occasionally until all the liquid is absorbed and rice is cooked( it may be necessary to add some wáter). Add the spinach, cover and cook until the spinach wilts. Remove from heat, mix well and season to taste.

For the yogurt sauce:

Combine the ingredients in a small bowl and stir gently to blend. Pour some of the sauce over each individual portion and garnish with a spring onion and some fresh parsley.

Nutritional information:

Rice and milk are both rich in vitamins from group B. It includes a whole series of substances, the most important of which are B1, B2, B6, B12 and PP. They regulate the processing of carbohydrates and proteins and the formation of erythrocytes. The spinach is a source of vitamin K which participates in the process of clotting. It also contains vitamin E which is important for the normal function of the gonads, the muscle and nerve tissue. The mushrooms have a lot of protein which in combination with all the other products makes the dish very balanced and healthy.

Име на ястието: Ориз със спанак, гъби и млечен сос



История

Доста напомняща ризото или пилаф, тази традиционна българска рецепта за приготвяне на ориз може да бъде сервирана като гарнитура към печено агнешко или свинско.

Необходими продукти:
- 500 гр. измит, изцеден и нарязан спанак

- една голяма глава лук нарязана на кубчета

- 200гр. нарязани пресни гъби

- един нарязан морков

- 1/3 чаена чаша дългозърнест ориз

- 500мл. зеленчуков бульон

- 1/3 чаена чаша олио

- 4 стръка пресен лук

- сол и черен пипер на вкус
За млечния сос:

• 
  2 чаени чаши кисело мляко
  
• 
  голяма скилидка чесън настърган или смлян
  
• 
  сол на вкус
  

Начин на приготвяне:

Загрейте олиото в голям тиган. Добавете лука, моркова и гъбите и варете, докато омекнат. Докато задушавате зеленчуците, измийте и отцедете ориза . Добавете го към останалите продукти в тигана за около 2 минути, като бъркате постоянно. Започнете добавяне на зеленчуковия бульон докато ориза го поеме. Оставете го на котлона на ниска температура за приблизително още 10 минути, като разбърквате от време на време, докато цялата течност се абсорбира и ориза е готов (може да бъде необходимо да се добави малко количество вода). Прибавете спанака, покрийте и варете, докато омекне. Отстранете от огъня, разбъркайте добре и овкусете.

За млечния сос:

Разбъркайте всички съставки в купа, залейте с малка част от соса всяка порция и гарнирайте с пресен лук и свеж магданоз.

Хранителен състав:

Оризът и млякото са богати на витамини от група В. Тя включва цяла поредица от вещества, по-важните от които са витамините В₁, В_2, В_6, В₁₂ и РР, които регулират обмяната на въглехидрати и белтъци, както и образуването на еритроцити. Спанакът е източник на витамин К, който участва в процеса на кръвосъсирване, както и на витамин Е, който има значение за нормалната дейност на половите жлези, мускулите и нервната тъкан. Гъбите съдържат белтъци, което в съчетание с другите продукти прави ястието добре балансирано и здравословно.

EGGS


Dish name: Panagyurski Eggs (Eggs Panagyurski Style)



History

This dish is named after Panagyurishte, a small town full of history, one of them - this great recipe. In essence it is poached eggs with yogurt with a little twist.

Ingredients

3 eggs

1 cup strained yogurt
1 tsp oil
a pinch of paprika
salt to taste
2 tbsp of vinegar
1 clove garlic, crushed (optional)
1/4 gallon water

Preparation

Add the vinegar and a pinch of salt to about 1 liter (1 quart) of boiling water. Break the eggs directly into the water. Boil for 3 to 5 minutes, depending on how runny you like your eggs. Mix the yogurt together with the crushed garlic and very little salt. Put the eggs on top of that mixture. Heat the oil and add the paprika very carefully not to burn it (it takes 10 seconds or less to burn so be careful). Immediately pour the curried oil over the eggs and the yogurt mixture and serve.

Nutritional information:

The eggs and milk are foods with a large amount of proteins in them. These proteins are made of amino acids, some of which cannot be synthesized in the body and need to be taken in through the food we eat. These are the essential amino acids. Unlike other foods, animal products contain all the essential amino acids. The butter contains nutritious fats which are an excellent source of energy. This nutritious combination makes this dish a good source of essential amino acids and energy. At the same time it is easy for the body to process.

Име на ястието: Яйца по панагюрски



История

Това ястие е кръстено на Панагюрище, малък град, пълен с история. По същество това са яйца на очи с кисело мляко.

Необходими продукти:
3 яйца
1 ч.ч. цедено кисело мляко
1 чаена лъжица масло
щипка червен пипер
сол на вкус
2 супени лъжици оцет
1 скилидка чесън(счукан пожелание)
1/4л. вода

Начин на приготвяне:

Добавете оцета и солта в 1 литър с вряща вода. Счупете яйцата директно във водата. Варете в продължение на 3 до 5 минути, в зависимост от това колко рохки харесвате яйцата. Смесете киселото мляко заедно със счукания чесън и много малко сол. Поставете яйцата в горната част на тази смес. Загрейте маслото и добавете червения пипер за около 10 секунди като внимавате да не загори. Веднага изсипете топлото масло върху яйцата и сместа от кисело мляко и сервирайте.

Хранителен състав:

Яйцата и млякото са хранителни продукти изключително богати на белтъци. Белтъците са изградени от аминокиселини, някои от които не могат да се синтезират в организма и трябва да бъдат доставени с храната. Тези аминокиселини се наричат незаменими. За разлика от растителните, продуктите от животински произход съдържат всички незаменими аминокиселини. Маслото съдържа хранителни мазнини, които са най-богатият източник на енергия. Хранителният състав прави ястието ценен източник на незаменими аминокиселини и енергия като същевременно е леко за усвояване от организма.

SALADS


Dish name:Shopska Salad





History:

Shopska Salad is the most popular Bulgarian starter. Despite the fact that the recipe originates from the region of the capital - Sofia, this salad is prepared in the entire country.Shopska Salad is exceptionally popular among foreign guests of the country. This is due to the fresh tomatoes and the flavorful vegetables, as well as the renowned white cheese, by which it is garnished.This salad is served as a starter or as a garnish to barbeque or baked meat. It is prepared from fresh vegetables, and insome regions baked peppers are also added.The preparation of Shopska Salad is exceptionally easy and fast, if you have all the required products.

Ingredients:

- 400g tomatoes

- 250 g cucumbers

- 1 green pepper,

- 1 onion

- 100 g white cheese,

- parsley, vinegar, sunflower oil and salt according to your preferences.

Directions

Chop the tomatoes in large pieces.Peel the cucumbers and chop them in rings or semi-circles.Cut the pepper in stripes or other shape of your choice.Fine chop the parsley and onion. Pour all products in the plate,in which they will be served.Add sunflower oil and salt according to your preferences and stir. Finally grate cheese on the salad.

Nutritional information:

Shopska Salad contains many healthy elements: carbohydrates, proteins, cellulose, water and a real array of vitamins – A, E, K and C. Vitamins are essential for the normal digestive processes of the body as their presence in cells aids the functions of many enzymes. These vitamins also strengthen the body’s ability to fight infection and are a part of the synthesis of some hormones.

Име на ястието: Шопска салата



История

Шопската салата е най-популярното българско предястие. Макар рецептата да произхожда от региона на столицата София, тази салата се приготвя в цялата страна.Шопската салата е изключително популярна сред чуждестранните гости на страната. Това се дължи както на пресните и ароматни зеленчуци, така и на прословутото бяло сирене, с което се гарнира. Тази салата се сервира като предястие или като гарнитура към скара или печено месо. Приготвя се от пресни зеленчуци, а в някои райони към тях се добавят и печени пиперки. Приготвянето на шопската салата е изключително лесно и бързо, стига да имате всички необходими продукти.

Необходими продукти:
400 гр. домати

250 гр. краставици

1 зелена чушка,

1 глава кромид лук

100 г сирене,

магданоз, оцет, олио и сол на вкус.

Приготвяне:

Доматите се нарязват на по-едри парчета.Краставиците се обелват и се режат на кръгчета или полукръгчета.Чушките, лука и магданоза също се нарязват добре.Всичко се слага в подходяща чиния, добавят се сол, олио и оцет на вкус. Салатата се поднася с настъргано сирене.

Хранителен състав:

Шопската салата съдържа много полезни вещества: въглехидрати, белтъци, целулоза, вода и истински букет от витамини – А, Е, К и С. Витамините са много важни за нормалното протичане на обменните процеси в организма, тъй като присъствието им в клетката помага за действието на много ензими. Повишават устойчивостта на организма при инфекции и участват в синтеза на някои хормони.

SOUPS


Dish name: Nettle soup





History

Nettle soup is a traditional soup prepared from stinging nettles. Nettle soup is eaten mainly during spring and early summer, when young nettle buds are collected. We can substitute the nettle with fresh spinach, dock or sorrel.
Ingredients:

- 250 gr. nettle

- 4-5 green onions

- 4-5 table spoons sunflower oil
- black and red pepper(about ½ tea spoons), salt

- 1,5 liters water

- 1-2 table spoons rice

- ½ cup of yoghurt

- 1 egg

- cheese and parsley

Directions:

We wash about 250 gr. nettle, chop it and stew it with 4-5 green onions, 4-5 table spoons sunflower oil, black and red pepper(about ½ tea spoons), salt and 1,5 liters water. When the water boils, we add 1-2 table spoons rice. We take it off the hot plate and blend with an egg and ½ cup of yoghurt. This mixture is stirred with the hot soup; we can also add some crumbled cheese and parsley.

Nutritional information:

Nettle is a healing food which prevents spring fatigue. Rich in nutrients, it is close in composition to spinach. Nettle contains many proteins, vitamins, minerals – iron (Fe), potassium (K), Calcium (Ca) and others. In addition to all of this nettle has few calories, cleanses the system of toxins and strengthens the metabolism.

Име на ястието: Супа от коприва


Основни съставки:

- 250 гр. коприва

- 4-5 стръка пресен лук

- 4-5 супени лъжици олио

- черен и червен пипер (около ½ чаена лъжица), сол

- 1,5 л. вода

- 1-2 супени лъжици ориз

- ½ чаена чаша кисело мляко

- 1 яйце

- сирене и магданоз

Приготвяне:

Около 250 грама коприва се измиват, нарязват и задушават, добавят се 4-5 стръка пресен лук, 4-5 супени лъжици олио, черен и червен пипер около 1/2 чаена лъжица, сол и 1,5 литър вода.Когато водата заври, се добавят 1-2 супени лъжици ориз. Махаме от котлона и разбиваме едно яйце с 1/2 чаена чаша кисело мляко, които се добавят към горещата супа, може да се поднесе с натрошено сирене и магданоз.

Хранителен състав:

Koпpивaтa e лeчeбнa xpaнa, ĸoятo oтблъcква пpoлeтнaтa yмopa. Бoгaтa e нa xpaнитeлни вeщecтвa. Дoближaвa ce пo cъcтaв дo cпaнaĸa. Cъдъpжa мнoгo бeлтъчини, витaмини, минepaли – жeлязo (Fe), ĸaлий (K), ĸaлций (Ca) и дp. Ocвeн чe e c мaлĸo ĸaлopии, ĸoпpивaтa пpeчиcтва oт тoĸcини и ycилва мeтaбoлизмa.

Dish name: Tarator (Cucumber Soup)





History:

Tarator (Cucumber Soup) is one of the traditional Bulgarian dishes. It is prepared mainly in the summer months, because it has a cooling effect, but many people prepare it all year long.There is almost no Bulgarian, who will tell you that they do not like eating tarator. Regardless of the season, you can taste tarator in every Bulgarian restaurant. In the various parts of the country you can taste various recipes for making tarator. In its essence, tarator is a cold soup, prepared by yogurt, cucumbers, walnuts, salt, vegetable oil and spices. If you are far from Bulgaria and you want to taste again one of the traditional soups, favorite to all Bulgarians, you can make it on your own, just for a few minutes.

Ingredients:

- 400 gr. bulgarian yogurt

- 1 cucumber,

-5 ml sunflower oil,

- 5 - 6 cloves of garlic,

- 25 g walnuts,

- dill and salt according to your preferences
Directions:

Wash the cucumber and the dill and peel the garlic.Slice the cucumber into cubs. Chop the garlic into fine cubes.You can also grate it or press it.Fine chop the dill.Put the sliced cucumber in a vessel. Add the garlic and the dill.Add salt,yogurt and stir well until all products mix.Dilute the obtained mix with water until you receive a dense substance.Add some sunflower oil and stir. Fine crush the walnuts.Add the walnuts to the mixture and stir.

Nutritional information:

Cucumber contains 98% water and no carbohydrates. Water is a universal solvent. A lot of chemical reactions in the body run with its direct participation. Water is the main component in the inner liquid flora of the organism and it’s important for temperature regulation. Dill is rich in calcium (Ca), magnesium (Mg), manganese (Mn), iron (Fe) and vitamin C. It has strong antibacterial action. Dill decreases headaches, diminishes blood sugar and removes colics. In national medicine, it’s used for sleeplessness, bone problems, anemia, and even hair loss.

Име на ястието: Таратор

Тараторът е едно от традиционните български ястия. Приготвя се предимно през летните месеци, защото има разхлаждащ ефект, но много хора го приготвят целогодишно. Почти няма българин, който да ви каже, че не обича таратор. Независимо от сезона може да опитате таратор във всеки български ресторант. В различните части на страната можете да опитате различни

рецепти за таратор.По същество тараторът е студена супа, която се приготвя от кисело мляко, краставици, орехи, сол, растителна мазнина и подправки. Ако сте далеч от България и искате да вкусите отново една от традиционните и любима на всички българи супа, можете да го направите сами само за няколко минути.

Основни съставки:

- 400 гр. кисело мляко

- 1 краставица,

-5 мл.гр. олио,

- 5 - 6 скилидки чесън,

- 25 гр. орехи,

- копър и сол на вкус

- вода

Приготвяне:

Измийте краставицата и копъра и обелете чесъна.Нарежете краставицата

на кубчета, чесънът може да е на ситни кубчета, настърган на ренде или пресован.Нарежете копъра на ситно.В съд сложете нарязаната краставица. Прибавете чесъна и копъра. Посолете и прибавете киселото мляко. Разбъркайте добре до смесването на всички продукти.Разредете получената смес с вода до получаването на гъста субстанция. Добавете малко слънчогледово олио и разбъркайте. Натрошете на ситно орехите, добавете ги към сместа и разбъркайте.
Хранителен състав:
Краставицата се състои от 98% вода и не съдържа въглехидрати. Водата е универсален разтворител. Много химични реакции в тялото протичат с прякото ѝ участие. Тя е основна съставка на вътрешната течна среда на организма и има значение за терморегулацията. Koпъpът e бoгaт изтoчниĸ нa ĸaлций (Ca), мaгнeзий (Mg), мaнгaн (Mn), жeлязo (Fe) и витaмин C. Πpитeжaвa cилнo aнтибaĸтepиaлнo дeйcтвиe. Haмaлявa глaвoбoлиeтo, пoнижaвa ĸpъвнaтa зaxap и пpeмaxвa cтoмaшни ĸoлиĸи. B нapoднaтa мeдицинa ce пpилaгa oщe пpи бeзcъниe, пpoблeми c ĸocтитe, aнeмия и дopи ĸocoпaд.

FISH


Dish name: Grilled trout

Ingredients:

• 
  4 trouts
  
• 
  2 onions
  
• 
  150 g mushrooms
  
• 
  3 tablespoons oil
  
• 
  pepper and salt
  
• 
  1 lemon
  
• 
  Parsley
  

Directions:

Clean the fish, season with salt and pepper. Move any fish on an oiled piece of foil. Cut the onions and mushrooms into slices. Put them in the fish and sprinkle with parsley. Pour a little oil and turn. Bake in preheated grill. Serve with foil and lemon slices.

Nutritional information:

Trout is one of the most popular fish on the Bulgarian market. It is most notable for its proteins and relatively low fat meat. Onions are a natural sorce of health. It boosts the body, enhances appetite and digestion, has antioxidants and antiseptic qualities, calms pain, stimulates the nervous system and the internal exchange of chemicals, it even helps to cure sclerose. It also contains many vitamins and other helpful substances, minerals and micro elements which make it a very useful medicine. It successfully combats the common cold and flue type viruses, angina, tubercolosis and infections of the skin.

Име на ястието: Пъстърва на скара във фолио





Основни съставки:

• 
  пъстърва - 4 бр.
  
• 
  лук - 2 глави
  
• 
  гъби - 150 гр.
  
• 
  олио - 3 с.л.
  
• 
  черен пипер
  
• 
  сол
  
• 
  магданоз
  
• 
  лимони - 1 бр.
  

Приготвяне:

Почистете рибата и я подправете със сол и черен пипер. Преместете всяка една върху намазано с мазнина парче фолио. Нарежете лука и гъбите на филийки. Сложете ги при рибата и поръсете с магданоз. Сипете малко олио и завийте. Печете на предварително загрята скара. Сервирайте заедно с фолиото и резени лимон.

Хранителен състав:

Пъстървата е една от най-популярните риби на българската трапеза. Месото ѝ се отличава с високо съдържание на белтъци и сравнително ниско съдържание на мазнини. Лyĸът e ecтecтвeн изтoчниĸ нa здpaвe. Toй пoвишaвa oбщия тoнyc, пoдoбpявa aпeтитa и xpaнocмилaнeтo, имa aнтиoĸcидaнтнo и aнтиceптичнo дeйcтвиe , ycпoĸoявa бoлĸи, cтимyлиpa нepвнaтa cиcтeмa и oбмянaтa нa вeщecтвaтa, пoтиcĸa дopи paзвитиeтo нa cĸлepoзaтa. Bcяĸa глaвa лyĸ e eднa мaлĸa лaбopaтopия, ĸoятo пpoизвeждa eтepични мacлa, витaмини C, B1, B2, B6, E, PP, минepaлни вeщecтвa и миĸpoeлeмeнти. Гoлямoтo ĸoличecтвo фитoнциди пpaвят oт лyĸa бeзцeннo лeчeбнo cpeдcтвo. Фитoнцидитe ce бopят ycпeшнo c гpип, aнгинa, тyбepĸyлoзa, гнoйни възпaлeния нa ĸoжaтa и лигaвицитe.

MEAT


Dish name: Hotchpotch (gyuvech in Bulgarian)

Hotchpotch is the general name of various Bulgarian dishes, prepared in a clay pot for baking with a cover. Actually,hotchpotch is the name of the vessel and when it is a small one and holds one portion, it is called gyuveche.Hotchpotch is prepared according to various recipes and it can be prepared with meat, as well as without meat. Its components are mostly vegetables - carrots, potatoes, onion, string bean,etc. In the various regions of the country the dish is seasoned by various spices.

Ingredients:

To prepare a hotchpotch according to a classic recipe, you need:

- 700 g pork meat

- 800 g potatoes

- 1 onion

- 1 carrot

- 150 string beans

- 3 red peppers

- 1 eggplant

- a handful of gumbo

- 2 - 3 tomatoes

- 100 ml sunflower oil,

- 1 teaspoon of paprika,salt, pepper and mint according to your preferences.

Directions:

1.Chop the meat (700 g pork meat). Heat up a frying pan containing sunflower oil. Brown the meat.

2.Add fine chopped onion and continue stewing. Move the meat and the onion in a clay pot.

3.Add raw potatoes (800 g) preliminarily cut into cubes. Chop an eggplant(1) and add it in the hotchpotch.

4.Add string beans. Put the chopped peppers and the gumbo in the pot. Slice the carrot into rings and add them. Put the chopped fresh tomatoes.

5.Dust with fine chopped parsley. Season with salt and other spices based on your

preferences ( 1 teaspoon of paprika, salt, pepper and mint)

6.Add some sunflower oil and water and put the dish in the oven. Hotchpotch is served hot.

Nutritional information: The biological worth of potatoes is as great, thanks to useful proteins, carbohydrates, vitamins (especially C and B), and mineral substances-phosphorus, magnesium, calcium, Sodium, iron, copper, manganese and selenium in an easy to assimilate state. It is determined that the human body assimilates proteins from potatoes much easier, than those of meats. They are also rich in vitamins from group B, and vitamins C and K. Pork is known as one of the tastiest and least healthy meats. It’s high concentration of fat and cholesterol give it its infamy. Modern dietology, and more specifically sports dietology is trying to look at the juicy culprit from a different perspective. Pork is a good source of vitamin B, and more specifically: B1, B1, B3 and B6. Amidst these minerals the biggest percentage are phosphorus and zinc. The specific combination between the different ingredients make Giuvech a well balanced, if a bit fat heavy meal.

Име на ястието: Гювеч



История

Гювеч е обобщеното название на различни български ястия, приготвяни в глинен съд за печене с похлупак. Всъщност гювеч е името на съда, а когато той е малък и побира една пориция, се нарича гювече или гюведже. Гювечът се приготвя по различни рецепти и може да бъде както с месо, така и постен. В състава му преобладават зеленчуците – моркови, картофи, лук, зелен фасул и т.н.

В различните региони на страната ястието се овкусява с различни подправки. Гювеч може да се приготви от различни видове месо – свинско, телешко, агнешко или заешко.
Необходими продукти:

За гювеч по класическа рецепта са необходими

-700 г свинско месо

- 800 г картофи

- 1 глава кромид лук,

- 1 морков

- 150 г зелен фасул

- 3 червени чушки

- 1 патладжан,

- шепа бамя

- 2 - 3 домата

- 100 мл слънчогледово олио,

- 1 ч.л. червен пипер, сол, черен пипер и джоджен на вкус.

Начин на приготвяне:

Нарежете месото. Загрейте тиган с мазнина. Запържете месото. Добавете ситно нарязан лук и продължете да задушавате. Прехвърлете месото и лука в глинен съд. Добавете сурови картофи, предварително нарязани на кубчета. Нарежете патладжан и го добавете в гювеча.Прибавете зелен фасул.Сложете и нарязани чушки. Сложете в гърнето и бамята. Нарежете моркови на кръгчета и ги добавете. Сложете и нарязани пресни домати. Поръсете със ситно нарязан магданоз. Овкусете със сол и други подправки на вкус. Добавете малко олио и вода и сложете ястието във фурната. Гювечът се поднася топъл.

Хранителен състав:

Биологичната стойност на картофите е голяма благодарение на пълноценни белтъчини, въглехидрати, витамини (особено С и В) и минерални вещества – фосфор (P), магнезий (Mg), калций (Ca), натрий Na), желязо (Fe), мед (Cu), манган (Mn), селен (Se) , в лесно усвоима форма. Установено е, че човешкият организъм усвоява по-лесно и по-пълно белтъчините на картофите, отколкото на месото. Богати на витамини от група В – В₁, В₂,В₃, В₅, В₆, В₉, В₁₂,както и на витамин С и К . От край време свинското e смятaно за едно от най-вкусните, но и най-вредни видове месо. Вината за лошата му слава си поделят високото му съдържание на мазнини и големият процент на холестерола в тях. Модерната диетология и по-специално спортната такава се опитва да погледне на сочното свинско месо от нов ъгъл. Свинското месо е добър източник на витамините от групата В и по-специално на: B1, B2, B3, В6. Сред минералите преобладават фосфора (P) и цинка (Zn). Специфичното съчетание между отделните съставки в гювеча правят ястието добре балансирано, макар и висококалорично.

DESSERTS


Dish name: Strained yoghurt with honey and walnuts





History

Bulgarian yogurt is known all over the world for the qualities of its taste. For the people around the world it is a delicacy and for Bulgarian people it is part of their daily menu, which is always present on the table. Bulgarian people use yogurt to make many dishes.The yogurt is included into the composition of recipes for soups, salads, desserts, garnishes, etc. Yogurt can be made at home as long as you follow certain basic rules.

Ingredients:

- strained yoghurt

- honey

- chopped walnuts

- caster sugar

Directions:

We allocate strained yoghurt into bowls and put liquid honey on it.Then we sprinkle with chopped walnuts and serve.If we wish, we can add caster sugar and bake the walnuts.In the summer months the honey could be substituted for fresh strawberries, raspberries and cranberries or jam from them.This is probably the easiest and quickest dessert with which you can give yourselves immense pleasure.

Nutritional information:

Honey is a concentrated nutritious food which contains over 450 substances vital to the human body such as: carbohydrates, organic acids, amino acids, proteins, minerals, vitamins, hormones, enzymes and others. The two main sugars in honey are glucose and fructose. The body absorbs them quickly and lightly and they give valuable energy. The enzymes in honey aide the digestive process, the function of the intestine and stomach and they make the absorption of nutrients easier. The organic acids also help with the absorption of nutrients thus aiding the appetite and stimulating stomach functions. Honey is absorbed 100% by the system when taken in as food. Walnuts have high levels of protein, iron, phosphor, magnesium, mineral salts, vitamins from group B, unsaturated fatty acids and other microelements. Eating a handful of nuts each day is an easy way to increase eh nutritional value of your daily diet and it leads to a noticeable drop in cholesterol levels, including LDL – the “bad” cholesterol. The intake of Omega-3 Alfa- linolenic acid through walnuts had been proven to bring about better health for the bones in one’s body. To add to all this walnuts increase the antioxidational capacity of the body, they make the body’s ability to deal with infection faster and have no negative effects on body weight.

Име на ястието: Цедено кисело мляко с мед и орехи



История

Българското кисело мляко е известно из целия свят с качествата на своя вкус. За хората по света това е деликатес а за българския народ е част от ежедневното меню, което винаги присъства на масата. Българите използват кисело мляко при проготвянето на много ястия. Кисело мляко се включва в състава на рецепти за супи, салати, десерти, гарнитури и т.н. Кисело мляко може да се направи и у дома, стига да следвате някои основни правила.

Необходими продукти:

- цедено кисело мляко

- натрошени орехи

- мед

- пудра захар

Начин на приготвяне:

Разпределяме цеденото кисело мляко в купички, заливаме с мед, поръсваме с орехите и сервираме. По желание може да се добави пудра захар и орехите да се опекат. През летните месеци медът може да се замени с ягоди, малини, къпини или сладко от тях. Това е може би най-лесната и най-бързата рецепта, която може да ви достави невероятно удоволствие.

Хранителен състав:

Медът е концентрирана пълноценна биологична храна, съдържаща над 450 важни за човешкия организъм вещества: въглехидрати, органични киселини, аминокиселини, белтъци, минерални вещества, витамини, хормони, ензими и др. В пчелния мед преобладават простите захари глюкоза и фруктоза.Те леко и бързо се усвояват от организма на човека и са ценен енергиен материал. Ензимите в меда подпомагат храносмилателните процеси в организма, секреторната дейност на стомаха и червата, улесняват усвояването на хранителните вещества. Органичните киселини в меда оказват благоприятно влияние върху храносмилането. Те подпомагат процесите на усвояване на хранителните вещества, като възбуждат апетита, засилват секреторната функция на стомашната лигавица. Използван като храна, пчелният мед се усвоява от организма на 100%. Ядките от орех съдържат високи нива на белтъчини, железни (Fe), фосфорни (P), магнезиеви (Mg) и др. минерални соли, ненаситени мастни киселини, витамини от група В и много микроелементи. Яденето на шепа орехи всеки ден е един лесен начин да се увеличи хранителната стойност на дневното ни меню и води до значително по-голямо намаление на общия холестерол и на LDL -"лошия" холестерол в организма. Приема на Омега-3 Алфа-линоленова киселина чрез консумация на орехи, показва, че здравето на костите също се подобрява значително. Освен това ореховите ядки увеличават антиоксидантния капацитет в организма; способстват успокояването на възпалителните процеси и нямат нежелани ефекти върху телесното тегло.

OTHER FOODS

Каталог: comenius
comenius -> 22 април денят на Земята!
comenius -> Słownik projektu Animals dzīvnieki
comenius -> Програма „учене през целия живот" Секторна програма „коменски"