С топлина разработка, готварския крем елевир се сгъстява и с добавка на подправки или сирена



Дата21.01.2018
Размер15.44 Kb.










С топлина разработка, готварския крем ЕЛЕВИР се сгъстява и с добавка на подправки или сирена

алкохол или друго се получават много вкусни сосове.

Като сос, крем сирене, върху салати или в сандвичи.

Като заливка, крем сирене, върху стекове, пиле или други ястия.

Като стабилно крем сирене, върху кракери, кетеринг подложки или друго.

Ето един пример :

Оформянето на „КРЕМ СИРЕНЕ ЕЛЕВИР” е много бърза и лесна апликация

за всеки професионалист и любител с кулинарно въображение.

В тиган се загрява готварския ЕЛЕВИР, заедно с настъргани сирена

и подправки по желание като разбъркваме с дървена шпакла.

Излишните течности на ЕЛЕВИР се изпаряват, мазнините на ЕЛЕВИР леко започват

да се сгъстяват и да се хомогенизират с разтопените сирена.

Ето една конкретна апликация, КРЕМ СИРЕНЕ ЕЛЕВИР, на гръцкия шеф, Tanos Georgiou :

Настъргваме един среден домат и го поставяме в тиган на силен огън заедно с подправки.

(по желание добавяме 30гр. царевично брашно и 50мл. бяло вино).

Намаляваме огъня на 80-90оС и добавяме 250мл. готварска ЕЛЕВИР и настъргани

100гр. синьо сирене, 200гр. сирене фета, 100гр. кашкавал и 100гр. ементал.

Разбъркваме непрекъснато за 3-5 минути, докато се изпарят течностите и се сгъсти

добре заливката. Сервираме като заливка веднага върху ястия или салати.

Може да се съхрани в хладилника и да се употреби отново

като се затопли в тиган или микровълнова.








База данных защищена авторским правом ©obuch.info 2016
отнасят до администрацията

    Начална страница