5.2.1 Създаване на политика за безопасност на хранителните продукти
Висшето ръководство трябва да създаде, прилага и поддържа политика за безопасност на хранителните продукти, която:
a)е подходяща за целите и контекста на организацията;
b)осигурява рамка за определяне и преглед на целите на системата за управление на безопасността на хранителните продукти;
c)включва ангажимент за удовлетворяване на приложимите изисквания за безопасност на хранителните продукти, включително нормативни изисквания и взаимно съгласувани изисквания на клиентите, свързани с безопасността на хранителните продукти;
d)е насочена към вътрешни и външни комуникации;
e)включва ангажимент за постоянно подобряване на системата за управление на безопасността на хранителните продукти;
f)е насочена към необходимостта да се осигуряват компетенции, свързани с безопасността на хранителните продукти.
5.2.2 Оповестяване на политиката за безопасност на хранителните продукти
Политиката за безопасност на хранителните продукти трябва да бъде:
a)достъпна и да се поддържа като документирана информация;
5.3.1 Висшето ръководство трябва да гарантира, че отговорностите и правомощията за съответните роли са възложени, оповестени и разбрани в рамките на организацията.
Висшето ръководство трябва да разпредели отговорностите и пълномощията за:
a)гарантиране, че системата за управление на безопасността на хранителните продукти отговаря на изискванията на настоящия документ;
b) докладване на резултатността на системата за управление на безопасността на хранителните продукти на висшето ръководство;
c)определяне на НАССР екип и ръководител на екипа по безопасност на хранителните продукти;
d)определяне на лица с определени отговорности и пълномощия за иницииране и документиране на действия.
