Яжте сурови ядки. Сурови ядки – бадеми, орехи, пекани (американски орехи), шам фъстък, лешници, бразилски орехи и кашу са идеални – можете да ги консумирате във всякакви количества. Те насищат и са пълни с влакна, мононенаситени мазнини и белтъци.
Понижават кръвното налягане, понижават лошия холестерол (включително малките алфа-липопротеинови частици с ниска плътност), като консумирането им по няколко пъти в седмицата може да прибави две години към живота ви.
Заложете само на суровите ядки. (Сурови означава, че не са печени в хидрогенирана мазнина от памучно семе или соева мазнина, не са печени с мед, не са ядки за бира или която и да е от другите безкрайни вариации при обработените ядки, които трансформират здравословните сурови ядки в нещо, което увеличава теглото, кръвното налягане и лошия холестерол.) Не казвам „не яжте повече от 14 ядки наведнъж“ или етикетът 100 калории, изказвана от диетолозите, които се боят от приемането на мазнини.
Много хора не са наясно, че могат да ядат или дори да си купуват сурови ядки. Те се предлагат в широк асортимент в магазините за хранителни стоки, на зеленчуковите пазари, в магазините за здравословни храни. Фъстъците, разбира се, не са ядки, а представляват бобови растения и не могат да се консумират сурови. Фъстъците трябва да се сваряват или изпичат без мазнина, като на етикета не трябва да има съставки като хидрогенирана соева мазнина, пшенично брашно, малтодекстрин, скорбяла, захароза, а само фъстъци.
Консумирайте обилно мазнини. Премахването на мазнините е напълно излишно, която препоръка представлява част от грубите грешки на специалистите по диетично хранене през последните 40 години. Използвайте свободно здравословните мазнини като зехтин, кокосово, авокадово и какаово масло, а избягвайте полиненаситените мазнини – сънчогледово, шафраново, царевично, които предизвикват оксидация и възпаление.
Опитайте да сведете до минимум нагряването и гответе при по-ниски температури. Никога не пържете, тъй като интензивното пържене е най-крайната форма на окисляване, която задейства, наред с другите неща, образуването на AGE.
Сподели с приятели: |
