Маслото да е произведено съгласно изискванията на БДС EN ISO 3727-3:2007

3. Маслото да е произведено съгласно изискванията на БДС EN ISO 3727-3:2007

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Кравето масло да бъде натурално със свежо жълт до бял цвят, разрезна повърхност с еднороден строеж, полутвърда мажеста се консистенция при температура 10 -12 градуса, с изразени мирис и вкус свойствен за краве масло.

2. Масленост в % не по-малко от 80. Салмонела да не се установява.

3. Разфасовки: пакет от 0,010кг.,1кг.;
ПРЯСНО МЛЯКО КРАВЕ

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Прясното мляко да се съхранява при температура от 2 до 6°С.

3. Прясното мляко да има 2% масленост.

4. Да отговаря на следните изисквания: за цвят – бял с кремав отенък, консистенция – еднородна течност, вкус и мирис – приятни, свойствени, без страничен мирис и привкус. Листерия да не се установява

5. Продуктът да бъде опакован в кутия с вместимост 1 литър.

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1.Произведено по БДС 11-87 или еквивалентна ТД на производителя. Прясното мляко е пастьоризирано с масленост 3,6%. Вкус – специфичен, слабо сладникав, без страничен привкус. Мирис – специфичен, без неприятна миризма. Еднородна бяла течност, без утайка. Киселинност ˚ Т 15-21. Сух обезмаслен остатък не повече от 8,5% . Етикирано на български език.

2. Опаковано в кутия по 1 литър.

Да отговаря на следните следните основни изисквания:

1.Да е произведено по БДС 12-82 или еквивалентна ТД на производителя. Състояние – гладка, блестяща повърхност, хомогенна сметанообразна маса. Мирис и вкус – свойствен, приятно млечнокисел вкус. Етикетът с фирмения знак е върху капачките на всяка опаковка, където са отразени датата на годност, партида, температурата на съхранение. Сухо вещество – 8.5 ÷ 18%, киселинност ˚Т 90-160, инвертна захар - 8÷12, без растителни мазнини.

2. Опаковка – кофички от пластмаса с вместимост 0.200 кг.

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Сметаната да е с бял цвят ; вкус и мирис – характерни за продукта, не се допуска страничен вкус и мирис.

2. Сметаната да е млечна,подходяща за разбиване,с масленост не повече от 30%.

3.Сметаната да се съхранява при температура от 0ºС до 6ºС.

4. Да е опакована в кутия с маса нето 1 кг.

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Агнешкото месо да е с чиста повърхност,свежо и прясно, със запазена цялост,с характерен цвят. Мирис специфичен, свойствен, без страничен мирис.БДС 553-86 или еквивалентна ТД на производителя.

2. Агнешкото месо да е трупно,охладено.

3. Да бъде в подходящи за транспортиране опаковки.
АГНЕШКА ДРЕБОЛИЯ/КОМЛЕКТ

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Агнешкият комплект да е чиста повърхност, със запазена цялост. Консистенция твърда. Мирис специфичен, свойствен, без страничен мирис.

2. Агнешкият комплект да е замразен и се съхранява при температура в дълбочина от -18ºС.

3. Да бъде в подходящи за транспортиране опаковки.
ЗАЕШКО МЕСО

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1.Външен вид-свеж,мирис-специфичен за месо,без разкъсвания.

2.Опаковка-в полиетиленови пликове,без видими механични повреди,като не се допуска започнало размразяване и омекване.

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Каймата да бъде смес от 60% свинско и 40% говеждо. Каймата да бъде хомогенна маса с равномерно разпределени парченца месо и тлъстини, с чиста повърхност. Консистенцията да бъде твърда преди размразяване, мека и пластична след размразяване, с бледокафяв до червен цвят. Мирисът да е свойствен за прясно замразено месо. Не се допуска чужд мирис. Вкусът да бъде умерено солен без чужд привкус.

2. Каймата да е замразена и да се съхранява при температура в дълбочина от -18ºС.

3. Каймата да бъде в пакети с мас нето 1кг.
КАЙМА СМЕС

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Каймата да бъде смес от 60% свинско и 40% говеждо. Каймата да бъде хомогенна маса с равномерно разпределени парченца месо и тлъстини, с чиста повърхност. Консистенцията да бъде твърда преди размразяване, мека и пластична след размразяване, с бледокафяв до червен цвят. Мирисът да е свойствен за прясно замразено месо. Не се допуска чужд мирис. Вкусът да бъде умерено солен без чужд привкус.

2. Каймата да е замразена и да се съхранява при температура в дълбочина от -18ºС.

3. Каймата да бъде в пакети с мас нето 1кг.
КАЙМА ТЕЛЕШКА

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Каймата да бъде от 100% говеждо. Каймата да бъде хомогенна маса с равномерно разпределени парченца месо и тлъстини, с чиста повърхност. Консистенцията да бъде твърда преди размразяване, мека и пластична след размразяване, с бледорозов-кафяв със сив оттенък цвят. Мирисът да е свойствен за прясно замразено месо. Не се допуска чужд мирис. Вкусът да бъде умерено солен без чужд привкус.

2. Каймата да е замразена и да се съхранява при температура в дълбочина от -18ºС.

3. Каймата да бъде в пакети с мас нето 1кг.
КЮФТЕТА / КЕБАПЧЕТА

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Формата на месните заготовки да бъде правилна, цилиндрична за кебапчета и кръгла за кюфтета. Консистенцията да бъде твърда, мека, свойствена на формувана месна маса след размразяване. Повърхността, да е чиста, гладка, без разкъсвания. Да има бледо кафяво-червен цвят. Мирисът и вкусът, свойствени, приятни на прясно смляно месо, с оттенъка на подправките. Салмонела да не се установява.

2. Месните заготовки да са замразени и се съхраняват при температура в дълбочина от -18ºС.

3. Да са опаковани в тарелки по 10 броя с маса нето 60г.
КРЕНВИРШИ

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Кренвиршите да са от свинско месо с права цилиндрична форма, равни парчета на броеница, с чиста, гладка, без повреди повърхност, с равномерен еднакъв цвят. Разрезната повърхност да е с еднообразен строеж, без празнини, шупли и сухожилия, фасции и разтопени мазнини. Обвивката плътно прилепнала към пълнежната маса. Консистенция от еластична до плътна. Кренвиршите да са с приятен вкус и мирис с оттенък на вложените подправки и на опушено.

2. Кренвиршите да са охладени и се съхраняват при температура, определена от производителя съгласно Технологичната документация.

3. Да бъдат във вакуум опаковки.
НАДЕНИЦА

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Наденицата да е дарено-пушена,с права цилиндрична форма, равни парчета на броеница, с чиста, гладка, без повреди повърхност, с равномерен еднакъв цвят. Разрезната повърхност да е с еднообразен строеж с равномерно разпределени парченца сланина, без празнини, шупли и сухожилия, фасции и разтопени мазнини. Обвивката плътно прилепнала към пълнежната маса. Консистенция от еластична до плътна. Надениците да са с приятен вкус и мирис с оттенък на вложените подправки. Листерия да не се установява.

2. Наденицата да е охладена и да се съхранява при температура, определена от производителя съгласно Технологичната документация.

3. Да бъдат във вакуум опаковки.
ПАСТЕТ

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Съдържанието изпълва кутията изцяло, пастета да е свински,с гладка повърхност с хомогенен, бледорозов до сивокафяв цвят. Разрезна повърхност да бъде гладка с хомогенен строеж. Бледорозов до сивокафяв цвят. Допуска се незначително количество отделени мазнина или желе. Без шупли. Консистенция да е фина, мека и мажеща се. Мирисът и вкусът да са приятни, специфични, с оттенък на вложените подправки. Външна повърхност да бъде без изменения.

2. Да е опакован в херметично затворени кутии с маса нето 0.180кг. Не се допуска бомбаж, или хлопащи капаци и дъна.

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Пилешките бутчета да са индивидуално замразени и се съхраняват при температура -18ºС.

2. Пилешките бутчета да са с кожа с бледожълт цвят, без механични наранявания, без несвойствени петна, с мирис характерен за прясно замразено птиче месо, без страничен мирис.

3. Да са опаковани в кашони с маса нето 10кг.
ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Субпродуктите да произхождат от здрави, угоени бройлери. Дробчета да са добре почистени, без кръвни съсиреци и без жлъчка. В здрави пликове, добре стегнати, затворени и подредени в кашони без чужди примеси. Цветът им да е специфичен за прясно замразени субпродукти. Мирис - специфичен за прясно замразени птичи субпродукти. Не се допуска страничен мирис. Консистенция - твърда за замразени продукти. Салмонела да не се установява.

2. Субпродуктите да са замразени и се съхраняват при температура в дълбочина от -18ºС.

3. Субпродуктите да са пакетирани в пликове по 1 килограма, подредени в кашони.
ПИЛЕ

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Птиците са бройлери, клас "А", замразени с температура в дълбочина на гръдния мускул не по-висока от минус 18°С. Без несвойствени петна, механични наранявания и ослизявания, с мирис характерен за прясно замразено птиче месо, без страничен мирис. Птиците да са с тегло от 1 кг до 1.7 кг.

2. Да са опаковани в подходящи за транспортиране опаковки.

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. 
   Охладено,външен вид-свеж,мирис-специфичен за прясно месо,без разкъсвания.
   
2. 
   Опаковка-в полиетиленови пликове по 1 кг.
   

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1.Месото да е дълбоко замразено .Произведено по БДС 12180-74 или еквивалентна ТД на производителя.Външен вид-свеж,мирис- специфичен за прясно месо,без разкъсвания.

2.Опаковка-в полиетиленови пликове по 1 кг.

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Филе от хек/треска замразено, без деформации и разкъсвания, без механични замърсявания, с цвят специфичен вида риба. Консистенцията да е плътна, твърда преди размразяване, от плътноеластична до плътна след размразяване. Мирис специфичен за прясно замразена риба, без страничен мирис. Салмонела да не се установява.

2. Филето да е замразено и се съхранява при температура -18ºС.

3. Да е опаковано в пакети по 1кг.
РИБА СКУМРИЯ ФИЛЕ

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Филе от скумрия,без деформации и разкъсвания, без механични замърсявания, с цвят специфичен за скумрия. Консистенцията да е плътна, твърда преди размразяване, от плътноеластична до плътна след размразяване. Мирис специфичен за прясно замразена риба, без страничен мирис. Салмонела да не се установява.

2. Филето да е замразено и да се съхранява при температура -18ºС.

3. Опакована в пликове по 1 кг.
РИБА ЗАМРАЗЕНА

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Цяла скумрия с глави, замразена, без деформации и разкъсвания, без механични замърсявания, с цвят специфичен за скумрия. Консистенцията да е плътна, твърда преди размразяване, от плътноеластична до плътна след размразяване. Мирис специфичен за прясно замразена риба, без страничен мирис. Салмонела да не се установява.

2. Скумрията да е замразена и се съхранява при температура -18ºС.

3. Скумрията да отговаря на Скумрия (Scomber scomber), цяла, с глави, с тегло от 400 до 600 гр., опакована в кашони по 20 кг.
РИБА КОНСЕРВА

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Бомбаж, хлопащи дъна и капаци - не се допускат. Консистенцията да бъде плътна до сочна, неразварена, парчетата цели. Костта е омекнала и лесно се отделя от месото. Консервите трябва да са с приятен вкус и мирис, специфични за вложените съставки. Не се допускат странични несвойствени промени във вкуса и мириса.

2. Да е опакован в херметично затворени кутии с маса нето 0.160кг. Не се допуска бомбаж, или хлопащи капаци и дъна.

По Технологична документация на производителя, съобразени със следните основни изисквания:

1. Месната консерва да е получена от смляно свинско месо, подправки, херметически затворено в кутии и стерилизирано. Съдържанието да е месен блок с неправилни ръбове и добра спойка, да изпълва кутията. Масата е с бледорозов до червен цвят, а тлъстината – с бял цвят. Не се допускат кървави петна по месото, кожички и сухожилия. Вкусът да е приятен, слабо солен, мирисът да е специфичен на варено месо с оттенък на подправките. Без страничен вкус и мирис.

2. Да е опакован в херметично затворени кутии с маса нето 0.140кг. Не се допуска бомбаж, или хлопащи капаци и дъна.

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Свинският котлет да е с чиста повърхност, без механични замърсявания и без признаци на ослизяване, с цвят на мускулатурата - от светло розов до слабо червен. Мирис - специфичен, свойствен за свинско месо, без страничен мирис. Да отговарят по микробиологични показатели на Регламент (ЕО) № 2073 от 2005 и Регламент (ЕО) № 1441 от 2007.

2. Свинският котлет да е замразен и да се съхранява при температура в дълбочина -18°С.

3. Да бъде в подходящи за транспортиране опаковки.
СУХ КОЛБАС

По Технологична документация на доставчика, съобразени със следните основни изисквания:

1. Колбасът да бъде траен варено-пушен, с права цилиндрична форма, с чиста леко набръчкана повърхност без петна и повреди по опаковката. Разрезна повърхност с еднообразен строеж, с равномерно разпределени парченца сланина, без празнини и шупли, без по тъмно оцветена периферна ивица, без наличие на видими сухожилия, лой и кости. Консистенция – твърдо- еластична, свойствен мирис на подправки, приятен вкус, без чужди вкус и мирис.

2. Колбасът да е охладен и се съхранява при температура, определена от производителя съгласно Технологичната документация.

3. Да бъде на палки до 300г. Да са пакетирани подходящи за транспортиране опаковки.
ТЕЛЕШКО МЕСО

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Месото да е телешки шол. Да отговарят по микробиологични показатели на Регламент (ЕО) № 2073 от 2005 и Регламент (ЕО) № 1441 от 2007.

2. Месото да е замразено и да се съхранява при температура в дълбочина от - 18°С.

3. Да е в подходящи за транспортиране опаковки.

ШКЕМБЕ ТЕЛЕШКО

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Телешко шкембе да се състои от търбуси и мрежи от едър рогат добитък. Цвят-бял, бледорозов, сиво-бял или бледожълт, без тлъстини, с отстранена лигавица, добре изстъргани, измити, без остатъци от слуз. Без патологични изменения и неприятен мирис.

2. Телешкото шкембе да е замразено на блок и да се съхранява при температура в дълбочина от -18ºС. Салмонела да не се установява.

3. На животните, от които е добито телешкото шкембе да е извършен официален контрол съгласно изискванията на Закона за храните, Закона за ветеринарномедицинската дейност и Регламент (ЕО) № 854/2004.

4. Телешкото шкембе да бъде в подходящи за транспортиране опаковки (кашони, касети или др.).

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Шунка да е свинска,натурална,с розов до розово-червен цвят. Консистенция плътно еластична. Разрезна повърхност с равномерен розово-червен цвят, без видими сухожилия и фасции. Тлъстини с бял цвят, без сиви и сиво-зелени участъци. Мирис и вкус - специфичен, приятен.

2. Шунката да е охладена и се съхранява при температура, определена от производителя съгласно Технологичната документация.

3. Да бъде в подходящи за транспортиране опаковки.
БОБ

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Бобът да е със здрави, нормално развити зърна, с присъщи за сорта форма, с бял цвят. Мирис – присъщ на зрелия фасул, без дъх и мирис на запарено и други несвойствени миризми. Съдържание на чужди примеси – не се допуска. Влага не повече от 14%.

2. Бобът да е опакован в полиетиленови пликове с нетна маса от 1 кг.

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Грисът да бъде с бял до кремав цвят без наличие на тричави частици. Специфичен мирис за пшеничния грис, приятен, без мирис на плесен, запарено, кисело и други несвойствени миризми. Хрускане при сдъвкване да не се усеща Видими плесени и складови вредители не се допускат.

2. Грисът се да е опакован в пакети с маса – нето 0,500 кг.

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Развити, здрави лещени зърна с форма, цвят и големина, характерни за дадения сорт. С мирис присъщ на леща, без мирис на мухъл, запарено и друг несвойствени за лещата миризми. Зараза от складови вредители и плесени не се допускат. Влага не повече от 12%.

2. Лещата да е опакована в пликове, с маса нето 0,500 кг.

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1.Хранителна смес, която съдържа предимно размачкани овесени ядки. Да не са термично обработени.Да няма добавена захар.

2.Опаковка- в пликове по 0,500 кг.

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1.Фини люспи от 100% овес, без примеси.

2.Опаковка- пакети по 0.500 кг.

По Технологична документация на производителя, съобразена със следните основни изисквания:

1. Оризът да не е брашнясал и да не съдържа живи или мъртви складови вредители. Цвят – бял до кремав, без мирис на мухъл, запарено или друг несвойствен за ориза мирис. Видимо плесенясване да не се установява. Странични видими примеси да не се установяват.

2. Оризът да е опаковано в полиетиленови пликове с нетна маса от 1 кг.