1. Натрупване на енергия. Черният дроб образува гликоген (скорбяла) и го складира (за около петстотин килокалории). Освен това, поетите въглехидрати тук се преработват в мазнини и се складират в мастните депа на тялото.
2. Производство на енергия.От поетите с храната аминокиселини и мастни съставки черният дроб образува гликоза (= енергия). Всички мазнини достигат до черния дроб и в него могат да бъдат използвани за изгаряне, за получаване на енергия.
3. Обмяна на белтъчини.Черният дроб е свързващото звено между белтъчините (протеин) от животинското и растителното царство, откъдето идва нашата храна, и белтъчините на човека. Белтъчините на всеки биологичен вид са напълно различни, но градивните им съставки -аминокиселините - са универсални (сравнение: различните индивидуални типове къщи - белтъчините - са изградени от еднакви тухли - аминокиселините). Индивидуалното различие на белтъчините от растителен, животински и човешки произход се състои в различните модели на подреждане на аминокиселините; последователността на аминокиселините е кодирана в ДНК.
