Преминаването на фруктозата през клетъчната мембрана не е свързано с наличието на инсулин, което е особено важно при лечението на диабетно болни, а така също и при лечение на заболявания на черния дроб, сърдечни болести, обменни заболявания и др. Приемането на малки количества глюкоза и фруктоза по време на лечебното гладуване способстват за регулиране на нервната дейност, разширяват кръвоносните съдове, подобряват храненето на сърдечния мускул, усилват диурезата, подобряват обмяната на веществата, имат кръвоспиращо действие, ускоряват сърдечната дейност, понижават кръвното налягане. Ето защо лечебното гладуване с приемане на малки количества плодове и мед е много по-лесно поносимо при тежки хронични заболявания. Наличието в меда на ензими, витамини, микроелементи и биологични стимулатори го прави особено ценен за гладуващия организъм, тъй като не се нарушава протичането на биохимичните процеси в различните органи и системи. 5. Особено важно предимство на лечебното гладуване с приемането на плодове е по- лекото понасяне на ацидозната криза. С преминаването на ендогенно (вътрешно) хранене и увеличаване на отделянето на токсини в организма се увеличава киселинността. С плодовете организмът приема плодови киселини, които са лабилни и бързо се окисляват до въглена киселина (H2CO3), която се дисоциира и полученият СО 2 се елиминира през белите дробове при процеса на дишане. Водородните протони (Н + ), на които се дължи киселата реакция, се свързват с О 2 . от въздуха и се натурализират до Н2О. По тази начин алкалната компонента на плодовете остава и обогатява резерва от основи в организма. Намалява се повишената киселинност в организма, предизвикана от натрупаните токсини. Така се балансира алкално-киселинното равновесие в организма, Това от своя страна води до идеални условия за извършване на биохимичните процеси и за ускоряване отделянето на
