4. Постоянно се проверяват знанията на персонала по следните основни въпроси:
-
Организация на работа / във времето и пространстното /, за недопускане замърсяване на произвежданите продукти с чужди вещества;
-
Организация на работа за предотвратяване възможността от кръстосано замърсяване;
-
Безопасност при работа с химикали;
-
Поддържане на производствена хигиена / спазване на съответните инструкции /;
-
Поддържане на лична хигиена и поведение по време на работа;
-
Поддържане хигиената на санитарните съоръжения в предприятието;
-
Правилно съхранение и транспортиране на хранителните продукти;
-
Задължения на персонала в случай на криза и не съответстващ продукт;
-
Методи за наблюдение и своевременно регистриране на резултатите.
5. След всеки проведен курс работникът декларира, че е преминал обучение и е длъжен да спазва изискванията по темата.
6. Цялата документация по изпълнение на програмата се съхранява в продължение на 2 години.
-
КОРЕКТИВНИ ДЕЙСТВИЯ.
-
При съществени пропуски и недостатъчни знания се повтаря обучението по дадена тема.
-
Увеличава се честотата на провеждане на курсове за обучение.
-
Смяна на лекторите.
-
При системни незнания, не заинтересованост и груби нарушения на трудовата и производствена дисциплина, лицето се освобождава от работа.
V. ДОКУМЕНТАЦИЯ
-
План- програма за обучение на персонала.
-
Тематична програма за обучение на персонала.
-
Протокол за проведено обучение.
ДОБРИ ПРОИЗВОДСТВЕНИ И ХИГИЕННИ
ПРАКТИКИ
ОБУЧЕНИЕ НА ПЕРСОНАЛА
Приложение 3
ПРОТОКОЛ
ПРОВЕДЕНО ОБУЧЕНИЕ
Дата ……………… Място …………………….
Тема ………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………….
Лектор:
-
………………………………….
-
………………………………….
-
………………………………….
Име, презиме, фамилия
|
длъжност
|
подпис
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ДОБРИ ПРОИЗВОДСТВЕНИ И ХИГИЕННИ
ПРАКТИКИ
ОБУЧЕНИЕ НА ПЕРСОНАЛА
Приложение 2
ПРОГРАМА
ЗА ОБУЧЕНИЕ НА ПЕРСОНАЛА 200 …. Г.
тема
|
дата
|
лектор
|
обучаван
|
забележка
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сподели с приятели: |