ДНЕВНИК ЗА УЧЕБНАТА ПРАКТИКА НА СПЕЦИАЛНОСТ "МЕНИДЖМЪНТ НА ХОТЕЛИ И РЕСТОРАНТИ"

Практическото обучение в Колежа по туризъм е изключително важно за професионалното формиране на бъдещите специалисти в сферата на хотелиерството и ресторантьорството.

• 
  придобият практически умения за обслужване на гости в хотел и ресторант;
  
• 
  придобият знания и умения за работа с компютърни програми /ресторант и хотел/;
  
• 
  придобият практически умения за предварителната и топлинната обработка на хранителните продукти;
  
• 
  натрупат знания за водене и отчет на първична документация;
  
• 
  се запознаят с устройството, действието и експлоатацията на машини с топлинно и хладилно действие /бен-мари, ловератор, кафе-машини, хладилници, ледогенератори, колдринг, апарати за бира и др./, както и с почистваща техника в сектор хотелско домакинство;
  
• 
  се запознаят с дейността на звена в хотелския комплекс като: фронт офис, хотелско домакинство, храна и напитки, техническо поддържане и ремонт и др.;
  
• 
  натрупат професионален опит за организация на целия технологичен процес в хотела и ресторанта
  
• 
  усвоят умения за общуване в работна среда с ръководители, колеги и клиенти;
  
• 
  изградят умения за самооценка, оценка и вземане на управленски решения;
  
• 
  съпоставят теория и практика и формулират идеи както за подобряване на работата в съответния обект, така и за усъвършенстване на учебния процес;
  
• 
  представят достойно Колежа по туризъм и работят за утвърждаване на неговия авторитет.
  

• 
  извършва разпределение на студентите в обектите;
  
• 
  осъществява постоянна връзка между студентите, работодателите и колежа;
  
• 
  подпомага, контролира и насочва студентите чрез предварителни инструктажи, ежедневни посещения, дискутиране на проблеми;
  
• 
  съдейства за решаване на евентуални конфликти;
  
• 
  оценява практиката на студента.