𝑁𝑂 + 𝑁𝑂2 + 2𝑁𝑎𝑂𝐻 (или 𝑁𝑎2𝐶𝑂3) → 2𝑁𝑎𝑁𝑂2 + 𝐻2𝑂(или 𝐶𝑂2)
Източник: „УЧМАГ“ .
Фигура 1. Натриев нитрит
3. История на натриевият нитрит Самото разработване е през 60-те години. През 1977 г. Министерството на земеделието на САЩ (USDA) обмисля да я забрани, но окончателното решение на USDA относно добавката излиза през 1984 г., позволявайки нейната употреба. В края на 90-те години на миналия век Националната програма за токсичност (NTP) започна преглед на натриевия нитрит и предложи тойда бъде включен в списъка като токсичен за развитието и репродуктивността, но в доклад от 2000 г. на NTP се разбра, че натриевият нитрит не е токсично вещество и го отстраниха от списъка на токсичните вещества за развитието и репродуктивността. През 2016 г. Центърът за наука в обществен интерес (CSPI) подаде петиция до USDA да изисква предупредителен етикет върху опаковките на бекон, шунка, хот-дог и други преработени месни продукти, за да информира потребителите, че консумацията на тези храни може да увеличи риска от колоректален рак. През 2016 г. Центърът за наука в обществен интерес (CSPI) подаде петиция до USDA да изисква предупредителен етикет върху опаковките на бекон, шунка, хот-дог и други преработени месни продукти, за да информира потребителите, че консумацията на тези храни може да увеличи риска от колоректален рак. 4. Използване на хранителната добавка Е 250 в месните продукти Хранителната добавка натриев нитрит е разрешена и широко разпространена по света, използвана като оцветител и консервант при производството на сурово - пушени, осолено - пушени, сушени и варени колбаси, месни продукти и консерви, което се дължи на своите физични и химични свойства. Месопреработвателите използват натриевия нитрит, защото той стабилизира червения цвят на сушеното месо (без нитрит хот-догът и беконът биха изглеждали сиви) и придава характерен вкус. 5. Употреба на натриевият нитрат в фармацевтичната индустрия Употребата на натриев нитрит нараства през годините, тъй като фармацевтичната индустрия участва в научноизследователска и развойна дейност. Използва се в сърдечно-съдовата терапия за намаляване на ефектите от хипотония. Фармацевтичният пазар е най-големия в Индия, според доклада на India Brand Equity Foundation (IBEF) от ноември 2021 г., Индия е най-големият доставчик на генерични лекарства в целия свят. Индия представлява 50% от световните доставки на различни лекарства. Европа има втория по големина пазарен дял от над 16% по отношение на приходите през 2021 г.
Сподели с приятели: |
