Силата на шикуваса Това е най-разпространеният цитрусов плод в Окинава, а най-големият негов производител в цяла Япония е именно Охими. Шикуваса е толкова кисел, че е почти невъзможно да се изпие сокът му, ако предварително не се разреди свода. На вид приличана мандарина, а вкусът му е нещо средно между вкуса на лайм и мандарина. Шикуваса съдържа голямо количество нобилетин – флавоноид с могъщо антиоксидантно действие. Всички цитрусови плодове – грейпфрути, портокали, лимони – съдържат нобилетин, но концентрацията му в шикувасата от Окинава е 40 пъти по- голяма от тази в портокалите. Доказано е, че консумацията на нобилетин помага за предпазването от атеросклероза, рак, диабет тип 2 и затлъстяване. Освен това шикувасата съдържа витамин С, В, бета каротин и минерали. Използва се за овкусяването на всякакви традиционни ястия, като се приема и под формата на сок. Докато провеждахме нашето проучване – в деня, когато възрастните хора в селото празнуваха своите годишнини, ни поднесоха торта с вкусна шикуваса. СПИСЪК НА АНТИОКСИДАНТИТЕ ЗА ЗАПАДНЯЦИ През 2010 г. вестник „Daily Mirror“ публикува списък с храни, препоръчвани от експертите за забавяне на стареенето. Сред тях откриваме: ■ Зеленчуци – заради голямата им концентрация на вода и минерали, както и на фибри. Например бяло цвекло и броколи. ■ Сини (или мазни) риби – заради високото съдържание на антиоксиданти в мазнината им. Например сьомга, скумрия, риба тон и сардини. ■ Плодове – важен източник на витамини помагат за елиминирането на токсините. Не бива да се пропускат цитрусите, ягодите и кайсиите. ■ Плодове от храстовидни растения – също много богати на антиоксиданти. Например боровинки и годжи бери. ■ Сухи плодове – съдържат антиоксиданти и витамини, освен чеса
Сподели с приятели: |