Програма „разработване на учебни помагала и на методически ръководства, оценяване и одобряване на проекти на

Категоризацията в хотелиерството се извършва на базата на предварително определени нормативи.
Франция е една от първите страни, където се прави категоризация на хотелите според определени стандарти.
И наистина в световното хотелиерство първо се натрупва опит за категоризиране на хотелите, а след това на останалите места за настаняване. Категоризацията се прави с цел уеднаквяване на стандартите, така че хората да знаят какво да очакват. Тя отразява съответствието на мястото за настаняване с голям набор от критерии като стандарт и оборудване на стаите, наличие на заведения за хранене и развлечения и редица други услуги. Колкото е по-висока категорията, толкова по-висок стандарт на обслужване предлага хотела.
Както вече знаем, хотелиерство се извършва само в категоризирани или регистрирани по Закона за туризма туристически обекти.
Местата за настаняване и прилежащите към тях заведения за хранене и развлечения, самостоятелните заведения за хранене и развлечения, туристическите хижи, туристическите учебни центрове и туристическите спални и прилежащите към тях заведения за хранене подлежат на категоризиране или регистриране по Закона за туризма независимо от вида на тяхната собственост и начина на управлението им.
Не подлежат на категоризиране заведения за хранене и развлечения, разположени в учебни и лечебни заведения, както и във ведомства и предприятия, предназначени за ползване само от техни служители и за които няма осигурен свободен достъп за външни посетители; заведения за бързо обслужване, чийто капацитет е до 12 места за сядане, или обособени с до 12 места за сядане части от търговски обекти; обособени като места за хранене части от помещения или дворове на категоризирани къщи за гости, стаи за гости и хостели, където се предлага домашно приготвена храна само на гостите, вписани в регистъра на настанените туристи на съответния обект; ловните бази по Закона за лова и опазване на дивеча: ловна резиденция, ловен дом, ловна хижа и ловен заслон.
Символът за категоризиране на местата за настаняване в страната ни е звезда, като се прилага петзвездна система във възходящ ред. Изключение правят туристическите хижи, туристическите спални и туристическите учебни центрове, при които се използва символ еделвайс.
Местата за настаняване от клас „А“ и от клас „Б“ и заведенията за хранене и развлечения към тях се категоризират в категории „една звезда“, „две звезди“, „три звезди“, „четири звезди“ и „пет звезди“. На място за настаняване може да бъде определена само една категория, независимо от броя на сградите, които го образуват, и капацитета му. Заведенията за хранене и развлечения, прилежащи към местата за настаняване, може да получат категория, различна от тази на мястото за настаняване, като разликата между тях е не повече от една звезда. На места за настаняване от клас „В“, в които се извършва хотелиерска дейност, се извършва регистрация и се вписват в Националния туристически регистър.
31

32
Туристическите хижи, туристическите учебни центрове, туристическите спални и прилежащите към тях заведения за хранене се категоризират в следните категории: „един еделвайс“, „два еделвайса“ и „три еделвайса“. Заведенията за хранене, прилежащи към туристическите хижи, могат да получат категория, различна от тази на туристическата хижа, като разликата между тях е не повече от „един еделвайс“.

Изтегляне 7.66 Mb.

Сподели с приятели: