Организацията трябва да разработи, внедри и поддържа ефективна система за обмен на информация вътре в организацията по въпроси, които оказват влияние върху безопасността на хранителните продукти.
За да се поддържа ефективността на системата за управление на безопасността на хранителните продукти, организацията трябва да гарантира, че екипът по безопасност на хранителните продукти е информиран своевременно за изменения в следното:
a)продуктите или новите продукти;
b)суровините, съставките и услугите;
c)производствените системи и оборудване;
d)производствените помещения, разположението на оборудването и заобикалящата среда;
m)други обстоятелства, които оказват влияние върху безопасността на храните.
Екипът по безопасност на хранителните продукти трябва да гарантира, че тази информация е включена при актуализирането на системата за управление на безопасността на хранителните продукти (виж 4.4 и 10.3).
Висшето ръководство трябва да гарантира, че съответната информация е включена като входни елементи при прегледа от ръководството (виж 9.3).
7 Поддържане
7.5 Документирана информация
7.5.1 Общи положения
Системата за управление на безопасността на хранителните продукти на организацията трябва да включва:
b)документирана информация, определена от организацията като необходима за ефективността на системата за управление на безопасността на хранителните продукти;
c)документирана информация и изисквания за безопасност на хранителните продукти, изисквани от законодателните/регулаторните органи и клиентите.
ЗАБЕЛЕЖКА: Обхватът на документираната информация в рамките на система за управление на безопасността на хранителните продукти може да се различава в зависимост от организацията поради:
