култури. Вече подчертахме, че зърнените култури по един много дълбок начин са свързани с

зърнените култури са ползвани просто като сварени семена, а не като хляб. Второ - там където вече е бил приготвян хляб, този хляб не е имал почти нищо общо със съвременния. Едно от най- здравите племена - Хунза например - приготвя хляба си, наречен „чапати", от жито и други зърнени култури, като смила семената задължително в момента непосредствено преди замесването на хляба. При това не се ползва мая или друг набухвател; полученото произведение се печена естествен огън. Дълголетните в близкото минало абхазци и якути са ползвали гъсти каши вместо хляб. Индианците са ползвали царевица, румънците са се славили със своята мамалига, китайците и до днес ядат ориза не хляб. Арабите и евреите в миналото са ползвали тънки пълнозърнести корички, приготвени от смлени семена, без мая и набухватели.
И все пак, ще възразите вие, нали българинът открай време е свикнал да яде хляб и тъкмо хлябът е бил основната му храна Какъв всъщност е бил хлябът на българина Един от изводите на назначената от руския цар лекарска комисия след Освобождението, чиято задача била установяването на причините за дълголетието на българина бил именно, че същият този българин ползвал различен хляб от руския. Българката месила и пекла хляб само веднъж седмично и по този начин българинът ядял баят, те. стар, престоял хляб. При това печенето ставало във фурни, на огън, където температурата е много по-ниска от тази в съвременните електрически пекарни.
Дрожденият съставна тогавашната мая нямал нищо общо със съвременните изкуствени набухватели, правещи модерният ни хляб да изглежда повече въздушен, подобен на гъба,
боядисан кроасана престоят на хляба в миналото се оказва нещо изключително важно, защото обезврежда негативните ефекти от въздействието на маята. Като добавим и факта, че днешният хляб е от бяло , обработено брашно, съхранявано в складовете дълго и е с изключително завишен процентна готварска сол, картината вече става съвсем различна.
И така хляб ли е хлябът ни Отговорът на този въпрос, след всичко казано дотук, вече съвсем не е еднозначен.
Нашият опит показва, че въпреки навикът и традицията, тъкмо включването накупеният хляб е основният фактор завръщането на заболяванията, с които организмът е успял да се раздели след провеждане на разтоварителна плодово-чаена програма по метода на Лидия Ковачева.
Дългогодишните ни наблюдения ни доведоха до заключението, че има триосновни негативно действащи фактора в готовия хляб. Това са термично обработения глутен (при температура най- често около 300 °), маята и солта. Изправени бяхме пред нелеката дилема или да отречем хляба,
така традиционен за българския вкусили да направим компромис с изготвянето на храната,
осигуряваща човешкото здраве. Разрешихме този въпрос по „соломоновски“, като съставихме формулата на хляб, изключващ горните три негативни фактора. Убедени сме, че тази формула е един от основните приноси в тази книга и сме особено удовлетворени от постигнатото, защото в практиката тя даде отлични резултати. Никъде в литературата не срещнахме тази формула.
Разбира се, както вече може да се очаква, става дума за нещо много просто. Полученият хляб се състои средно 2/3 царевично брашно и 1/3 оризово брашно, съчетани с подправки. Комбинацията се смесва свода и се изпичана тънък пласт без мая и сол. (виж рецептите. Този хляб можем да твърдим с основание, е изключително подходящи при това много вкусен. Освободен от дразнещия и алергизиращ глутен, който свързва освен това редица минерали и деминирализира по този начин организма ни (с развитието на остеопороза), новият хляб възвръща нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт – основата на здравето на нашия организъм.
Несъдържащ обикновена сол, той е изключително полезен за хора, страдащи от сърдечносъдови заболявания (включително артериална хипертония, исхемична болестна сърцето и много други).
При включване на обикновения хляб, съдържащ много натрий (включително сода за хляб като набухвател), всички хипертоници бавно започнаха отново да повишават стойностите на кръвното налягане и сърдечният им статус като цяло се влошаваше. Това не се получава при съставения от нас хляб. Новата формула, до която достигнахме, е освен това с много по-нисък гликемичен индекси се оказа изключително подходяща за диабетици. При включване на обикновения хляб,
стойността на кръвната захар се повишава и обратно – при изключването му и използването само на нашия диетичен хляб те отново се нормализираха. Всички тези преимущества резултират,
разбира се, във факта, че с този нов хляб не се наддава излишно тегло и свалените през периода на разтоварване килограми не се връщат нито при захранването, нито при последващото балансирано хранене. Тази нова хранителна формула на хляба заедно с отличните му вкусови качества го превръщат в един диетичен авангарди в една основана човешкото видово хранене, гарантиращо живот без болести и лекарства. Затова горещо го препоръчваме на всички.
www.spiralata.net

62

Нека обобщим казаното дотук за хляба.
Нека обобщим казаното дотук за хляба:

Изтегляне 1.35 Mb.

Сподели с приятели: