БЕЛТЪЧНИЯ МИНИМУМ,
т. е. какво количество белтъчини, необходими за запазване на здравето на човека, трябва да бъде включено в дневния му рацион.
Знае се, че белтъчините са главния строителен материал на тялото, поради което те винаги трябва да бъдат набавяни своевременно. Но както във всичко и тук съществува определеният оптимум, с който организмът може да се справи, тъй като при повишаването му следват сериозни разстройства на здравето.
Вторият въпрос, който възниква около белтъчния минимум, е кои белтъчини са за предпочитане - растителните или тези от животински произход, както и дали да бъдат в сурово състояние, или в топлинно обработено състояние.
По отношение на необходимото дневно количество различните учени сочат и различни цифри, които варират от 20-25-30 до 80-120-140 грама на ден. Обаче с най-новите изследвания тенденцията е към тяхното намаляване.
Следвайки новите тенденции, като се вземат предвид общото състояние на организма и физическото му натоварване, се фиксира дневно количество от 20 до 50 грама. Японският изследовател д-р Курацуне е категоричен, че 25-30 грама белтъчини дневно са достатъчни, за да се поддържа добро здраве. Ако се наруши тази реално оптимална нужда на организма, в него
се наслояват ненужни отпадъчни продукти, които съдействат за развиване на токсичност
и болестни състояния.
Но ето какво могат да причинят излишните белтъчини, приети с храната според д-р Пааво
Айрола:
• Токсични остатъци в тъканите;
• Нарушаване на биохимичното равновесие и като резултат - свръхкиселинност;
• Натрупване на пикочна киселина, урея и токсични пурини в тъканите;
• Намаляване на силата и устойчивостта. Докторите Читънден и Фишер стигат до извода, че пикочната киселина, уреята и пурините от месото отравят й смущават функцията на мускулите и нервите;
• Гниене в червата и в резултат на това запек и автотоксемия (самоотравяне);
• Недостиг на витамин В
6
• Атеросклероза, сърдечни болести и бъбречна недостатъчност;
• Артрит.
По отношение на белтъчините „трябва да се следи за приетото количество - то да
Сподели с приятели: |
