Книгата е преведена и изпратена на www.spiralata.net от Красимир Маринов 31 В момента сред кандидатите за здраве е на мода вегетарианската "суровоядна диета”. Без съмнение, това е голям напредък, но аргументите и
са частично неправилни, и водят до погрешни и фанатични крайности.
Суровоядците твърдят, че всяко готвене (термообработка - варене, пържене, напарване, сушене) унищожава хранителната стойност, но това може да бъде правилно формулирано, както следва: "Неправилното готвене унищожава ИЗЦЕЛИТЛНИТЕ качества (ефективността) на продуктите, и може дори да ги направи киселинообразуващи". "Експертите суровоядци" фокусират вниманието си на това неправилно качество, като и всички други - на по-високата хранителна стойност.
Целият ефект или полза на суровата храна са в грубите влакна на суровите зеленчуци, което намалява запека и действа като идеална "метла" в червата. Аз не мисля, че човешкото тяло асимилира "хранителна стойност" на растения като карфиол, аспержи, ряпа, картофи, или от сурови зърнени култури. След определено механично почистване на
червата от тези сурови храни, едностранния суровояд, всъщност, изпитва липсва от най-важните хранителни вещества - гроздовата захар (глюкозата), ако той не яде достатъчно плодове.
Съществен и поучителен е следният експеримент. Поставете лимон във фурната на умерена температура в продължение на няколко минути и той ще стане толкова сладък, колкото портокал.
Веществото в него се превръща в глюкоза, но го оставете да се пече малко по-дълго (или ако го сготвите) и ще стане горчив. Въз основа на този принцип, всички зеленчуци, ако те се пекат, се подобряват, превръщайки повече или по-малко количество от скорбялата,
която те съдържат, на гроздова захар (глюкоза). Това е вярно за моркови, цвекло, ряпа, карфиол и др.
Суровите плодове и, при желание, суровите зеленолистни зеленчуци представляват идеална храна за хората. Това е безлузестата диета. Но безслузестата диета, като лечебна система, използва сурови, необработени зеленчуци заради техните почистващи свойства, и печени и задушени плодове, КАТО ПО-МАЛКО АГРЕСИВНИ РАЗТВОРИТЕЛИ на токсините и слузта, за да се
ОМЕКОТИ ПОЧИСТВАНЕТО НА ОРГАНИЗМА В ТЕЖКИ СЛУЧАИ. Това е един от най-
важните принципи на системата, която един фанатик-суровояд игнорира напълно.
Яденето на сурови картофи, сурови зърнени храни и недопечени пироги-пайове, по мое мнение - е абсурдно и по-лошо, отколкото ако са изпечени старателно на огъня - да се преработи нишестето в поне частично смилаеми глутен и гроздова захар (глюкоза).
Сподели с приятели: