Икономика на предприятието (15.03.2011)
История
Всичко започва в ресторанта на двамата братя Мак и Дик Макдоналд в Сан Бернадино, Калифорния през 1948 г.
Тяхната философия – лимитирано меню, ниски цени и систематизиран кухненски процес – им давала възможност да обслужват повече клиенти за по-кратко време.
Компанията, както ние я познаваме днес, обаче, не е създадена от двамата братя, а от Рей Крок.
През 1954 г., когато Рей Крок среща братята Макдоналд в Сан Бернадино, той се удивил на това как добре и колко бързо те обслужили голям брой от гладни шофьори. Колите подхождали към ресторанта, клиентите купували своята храна и без забавяне продължавали своя път. Заключението било ясно за Рей Крок: “Хората се нуждаят от качество, но повече от всичко от бързо обслужване. Те търсят алтернатива на традиционния начин на хранене”. Рей Крок подписва договор с братята Макдоналд, който му позволявал да използва тяхната система на продажби и фирмено име.
Рей Крок открива своя първи ресторант през 1955 г. в Дес Плейнс, Илинойз, като въвежда принципите на работа на двамата братя Макдоналд.
Качество, Обслужване, Чистота и Добра Цена са и досега основните принципи на Макдоналдс.
С други думи това означава:
Висококачествени продукти, сервирани с приятелска усмивка в чиста заобикаляща среда и на възможно най-ниската цена.
Макдоналдс в света
1967 г. Това е годината, в която Макдоналдс открива своя първи ресторант извън САЩ - в Канада и оттогава започва развитието на фирмата в международен мащаб.
През април 1988 Макдоналдс стартира за първи път в бившия “Източен блок” и отваря ресторанти в Унгария и Югославия.
Септември 1991: Макдоналдс създава главен офис за Централна Европа във Виена. Оттогава този офис успешно координира откриването на новите ресторанти в централно европейските страни, като Чехия, Полша, Словения, България, Латвия, Естония, Румъния, Словакия, изграждайки 292 ресторанта в 13 страни до края на 1996 г.
1996: През 1996 г. оперират повече от 21 000 Макдоналдс ресторанти в 101 страни по целия свят.
1997: Открити са първите Макдоналдс ресторанти в Украйна. Целта е да се открият ресторанти в още 2 нови централно европейски страни - Македония и Молдова.
В настоящия момент Макдоналдс е най-голямата верига от ресторанти за бързо обслужване с над 30 000 ресторанта в 121 държави в света.
Общо приходи от продажби (в световен мащаб, 2010 г.): 24 075 000 000 $ .
Брой функциониращи ресторанти (2010 г.): около 32000 .
Оперативна печалба 7 473 000 000 $.
Нетна печалба - 4 946 000 000 $.
Общо Активи на фирмата 31 975 000 000 $.
Из „Годишен отчет на Макдоналдс за Американската комисия по финансов надзор за 2010 г. Form 10-K.”
КЛЮЧЪТ КЪМ УСПЕХА
„Силата на работата в екип между компанията, нейните франчизьори и доставчици е ключът към успеха за Макдоналдс. Този бизнес модел позволява на Макдоналдс да предоставя последователни и уместни за региона на действие ресторантски опит на клиентите си и да бъде интегрална част от обществата в които работи. В допълнение към това тази работа в екип подпомага компанията да идентифицира, прилага и ранжира по важност иновативни идеи за да посрещне променящите се нужди на клиентите и техните предпочитания.
Затова Макдоналдс разчита на своя ориентиран към клиента План за Победа – който се концентрира върху това да бъдем по-добри, а не просто да бъдем по-голямата компания. Той ни дава обща рамка за нашия глобален бизнес, като ни позволява и адаптация за регионалните особености. Чрез изпълнението на инициативи съгласно петте елемента на нашия план за победа – Хора, Продукти, Място, Цена и Реклама(Promotion). „Мястото” обърнете внимание на разположението на ресторантите. Все на централни места с колкото се може по голям поток на хора. А колкото повече хора минават край ресторанта толкова повече ще влязат. „Продукти” В началото компанията се концентрира върху закуската, предлага пилешко а малко по късно и други видове месо. Въвежда напитките, кафе безалкохолни, а по късно и бира. „Промоцията” Почти непрекъснато в Макдоналдс има най-различни промоции. Това действа като магнит за все повече клиенти, а и за повече продажби. Какво да кажем за продуктите много хора не ги одобряват но е факт, че се продават. Компанията създават McCafe’s в близост до действащите си обекти с което увеличава печалбите си. Обучението на служителите си е нещо което Макдоналдс не поцденяват. Като се започне с набирането и обучението и всички водещи до ръководството и управлението.
КАЧЕСТВО
Отговорността за обслужването на хиляди хора всекидневно налага качеството като най-важна цел в Макдоналдс. Техниките, използвани за осигуряване на най-доброто качество на продуктите, са признати от националните институти в тази област, а в повечето случаи стандартите на Макдоналдс са по-високи от официално установените. Суровите продукти, използвани в нашите ресторанти отговарят за стандартите за качество и безопасност на храната на Европейския съюз. Нашите специалисти следят непрекъснато условията – температурата и времето – за съхранение на продуктите. Системата за контрол на качеството в Макдоналдс обхваща целия производствен цикъл, като се започне от суровите продукти и се стигне до готовия продукт върху подноса на клиента.
УСЛУГИ
Основен стремеж на Макдоналдс е комфортът на нашите клиенти. Преминаването през Макдрайв Ви гарантира бързото, лесно и удобно обслужване. Детските кътове са построени специално, за да превърнат престоя на нашите най-малки клиенти – децата – в незабравим момент. Програмата за рожденни дни превръща рожденния ден на всяко дете в неповторимо изживяване. А клоунът Роналд Макдоналд е най-забавният приятел на Вашето дете. В някои Макдоналд ресторанти има безжичен интернет достъп.
ПЕРСОНАЛ
За да постигнем нашата цел – да бъдем най-добрата верига за бързо хранене в света, ние се стремим всеки наш служител да се чувства значим, ценен и горд от своята работа, за да се развива напред. Накратко – ние се стремим да бъдем най-добрия работодател във всяка държава по света. Всеки ресторант има строго изградена йерархична структура, но основното правило в компанията е служителите да си говорят на „ти”. Приятелската атмосфера на работа е съпътствана и от равен старт - всеки служител има шанс за кариера. Това, което отличава Макдоналдс от другите компании, е начинът на обучение на хората – то започва от наемането и не спира през целия професионален път. Всеки ресторант има екип, който отговаря за новите кадри и първи се среща с кандидата. За мениджърите също се провеждат тренинги, които са унифицирани, и няма значение дали този курс е завършен в Чикаго, в Лондон или в София. Висшият персонал също подлежи на прецизна оценка.
Мотивацията
„Когато хората имат шанс за кариера, това е огромна мотивация за тях. Ние обаче не разчитаме единствено на това. Избираме „Служител на месеца” от всеки ресторант, който получава допълнително финансово възнаграждение, а стипендиантската ни програма подпомага за две години личното образование на служителите. Организираме избор на „Служител на годината” и „Мениджър на годината”. Освен примамливи бонуси те имат възможност да посетят ресторант от корпорацията в друга държава. Тази година например отличените ще имат възможност да видят как е организирана работата в САЩ. Имаме и вътрешна система за мотивация, която е с МакДолари. С тях служителите могат да пазаруват от каталог артикули с фирменото лого
ДОСТАВЧИЦИ
За да работи един доставчик с ресторантите, първо трябва да мине през одит и да бъде одобрен. Това е гаранция, че той отговаря на всички стандарти за безопасност и качество на продуктите. Веднъж одобрен доставчикът обслужва цялата корпорацията, но всяка страната избира логистично най-удобният за нея. Кетчуп и сосове се купуват от германска компания, от която пазаруват още ресторантите в Германия, Холандия и Франция. Т.е. сосът, който е върху Биг Мак в България и във Франция, е един и същ. Популярното пилешко месо МакНагетс също се произвежда в Германия, а най-големият български доставчик на компанията е фирмата, произвеждаща салатите „Айсберг”. Ритъмът на доставките пък зависи от обема на продажби в ресторантите. В този бизнес сериозно влияние оказва и сезонният фактор, а в пикови месеци ресторантите се зареждат до пет пъти седмично. Макдоналдс няма изградена собствена дистрибуция. За нея у нас се грижи компанията Бългериън лоджистик. Дистрибуционният център Буллог е собственост на Алфа мениджмънт, която обслужва ексклузивно всички ресторанти на компанията в Европа.
Инвестиции и иновации
Въпреки предизвикателната икономическа среда, която се променя динамично, Макдоналдс се утвърди като една от най-успешните марки на българския пазар. И през тази година инвестиционният календар на компанията е запълнен със събития. До момента в страната са отворени 25 ресторанта, но в процес на строителство са още три. Според плановете на компанията до края на годината техният брой трябва да достигне 30. Заедно с това ще бъдат отворени и още две МакКафета, а последният ресторант, който отвори врати на бул. „Цариградско шосе” в столицата, е с изцяло обновен интериор.
Характеристика на Сектора
Бизнесите в този сектор често биват повлияни от промените в потребителските вкусове и предпочитания, икономическите условия на национално, регионално и локално ниво, демографските изменения, характера на трафика, и типът, броят и разположението на конкурентните ресторанти. Веригите за бързо хранене предлагащи няколко типа изделия, каквито са и на Макдоналдс, могат също да бъдат съществено и неблагоприятно повлияни от публичност резултираща от проблеми с качеството на храните, болести, наранявания или други здравни проблеми или проблеми в дейността водещи началото си от едно заведение или ограничен брой заведения. Бизнесът в този сектор е също обект на риска за това да не бъдат снабдени или да са снабдени в недостатъчно количество част от продуктите поради неблагоприятно време или други условия, които да повлияят на наличността, качество и стойността на съставките и другите хранителни продукти. В допълнение към това, фактори като инфлация, увеличени разходи за изходни материали и труд, регионални метереологични условия, наличност и разходи за приемливи локации, а също и наличността на опитни управители, както и на работници желаещи почасова(непълна) заетост могат също негативно да окажат влияние на сектора като цяло и на финансовото състояние на компанията.
Конкуренцията
В сектора Компанията се конкурира с множество известни вас вериги от заведения като KFC, Burger King, Subway и т.н.
Задание и помощни материали
1. Особеностите на външната среда на предприятието зависят от влияние на някои фактори – политически, икономически, социални, технологични, екологични (косвени фактори).
|
Фактори на външната среда
|
Оценка на средата
|
Обобщена оценка
|
- 2
|
- 1
|
0
|
1
|
2
|
|
1. Икономическа среда
|
|
|
|
|
|
|
|
Инфлация
|
Б
|
С
|
|
|
|
|
Лихвен процент
|
|
С,Б
|
|
|
|
|
Валутен курс
|
|
|
С,Б
|
|
|
|
Икономическо развитие
|
|
|
|
Б
|
С
|
|
Данъчна система
|
С,Б
|
|
|
|
|
|
Равнище на доходите
|
С,Б
|
|
|
|
|
|
Международни икономически отношения
|
Б
|
С
|
|
|
|
|
Цени на енергия
|
С,Б
|
|
|
|
|
|
Обощена оценка
|
С,Б
|
|
|
|
|
|
2. Политическа среда
|
|
|
|
|
|
|
|
Данъчно и др. законодателство
|
С,Б
|
|
|
|
|
|
Режим – внос/износ
|
|
С,Б
|
|
|
|
|
Държ рег-не (раб. заплата)
|
|
С,Б
|
|
|
|
|
Трудово право и здравна политика
|
|
С,Б
|
|
|
|
|
Опазване на околната среда
|
|
С,Б
|
|
|
|
|
Защита на конкуренцията
|
С,Б
|
|
|
|
|
|
Обощена оценка
|
|
С,Б
|
|
|
|
|
3. Технологична среда
|
|
|
|
|
|
|
|
Ниво на НТП (научно-технически прогрес)
|
|
С,Б
|
|
|
|
|
Скорост на внедряване НТП
|
|
С,Б
|
|
|
|
|
Ефективност на технологиите
|
|
С,Б
|
|
|
|
|
Тласък на технологиите и производствената активност
|
|
С,Б
|
|
|
|
|
Възможност за внедряване на нови технологии
|
|
|
С,Б
|
|
|
|
Обощена оценка
|
|
С,Б
|
|
|
|
|
4. Социална среда
|
|
|
|
|
|
|
|
Жизнен стандарт и платежоспособност
|
С,Б
|
|
|
|
|
|
Социална отговорност
|
С,Б
|
|
|
|
|
|
Безработица
|
|
С,Б
|
|
|
|
|
Ценностна система и културни различия
|
|
|
С,Б
|
|
|
|
Образователна политика
|
|
|
С,Б
|
|
|
|
Промени в потребителския вкус
|
С,Б
|
|
|
|
|
|
Обощена оценка
|
С,Б
|
|
|
|
|
С – сега Б – бъдеще
Посочете оценка за всеки от факторите (можете да посочите и други фактори) както за ситуацията в момента (С), така и за в бъдеще (Б). Изведете обобщена оценка.
2. Направете анализ на преките фактори на външната среда - доставчици, конкуренти, стоки заместители, клиенти и индустриален сектор (микросреда).
|
Фактори на външната среда (преки)
|
Оценка на средата
|
Обобщена оценка
|
- 2
|
- 1
|
0
|
1
|
2
|
|
1. анализ на отрасъла
|
|
|
|
|
|
|
|
Размер на пазара
|
|
|
|
С
|
Б
|
|
Пазарен ръст
|
|
|
|
С
|
Б
|
|
Рентабилност в отрасъла
|
|
|
|
С
|
Б
|
|
Цикличност и сезонност
|
|
С
|
Б
|
|
|
|
Излишек или недостиг на производствени мощности
|
|
|
С
|
Б
|
|
|
Бариери за навлизане
|
|
|
|
Б
|
С
|
|
Бариери за излизане от отрасъла
|
|
|
|
|
|
|
Степен на концентрация на търсенето
|
|
|
|
С
|
Б
|
|
Степен на концентрация на предлагането
|
|
|
Б
|
С
|
|
|
Перспективи пред отрасъла
|
|
|
|
|
|
|
Обощена оценка
|
|
|
|
|
|
|
2. Конкуренцти
|
|
|
|
|
|
|
|
Брой равнопоставени съперници
|
|
|
С
|
Б
|
|
|
Интензивна борба за пазарни дялове
|
|
Б
|
|
С
|
|
|
Конкуренция на цените, качеството, сроковете
|
|
|
С
|
|
Б
|
|
Обощена оценка
|
|
|
|
|
|
|
3. Доставчици
|
|
|
|
|
|
|
|
Брой на значимите доставчици
|
|
|
С
|
|
Б
|
|
Наличие на заместители на доставчиците
|
С
|
Б
|
|
|
|
|
Възможност за обратна интеграция
|
|
|
С
|
Б
|
|
|
Обощена оценка
|
|
|
|
|
|
|
4. Клиенти
|
|
|
|
|
|
|
|
Брой на значителните клиенти
|
|
|
Б
|
С
|
|
|
Наличие на заместители
|
|
|
С
|
Б
|
|
|
Заплаха от обратна интеграция
|
|
|
|
С
|
Б
|
|
Вероятност за интеграция напред
|
|
|
|
|
|
|
5. Стоки заместители
|
|
|
|
|
|
|
Брой на продуктите заместители
|
|
|
|
|
|
|
Диференциация на продуктите по свойства, опаковка, начин на предаване
|
|
|
|
С
|
Б
|
|
Обощена оценка
|
|
|
|
|
|
С – сега Б – бъдеще
Опредлете динамиката, сложността и неопределеността на външната среда, в която функционира фирмата.
Въз основа на направения анализ, изведете възможностите и заплахите пред Макдоналдс.
възможности
|
заплахи
| -
Икономическо развитие
-
Международни икономически отношение
-
Внедряване на нови технологии
-
Внос/износ
-
Защита на конкуренцията
-
Ефективност на технологиите
| -
Инфлация
-
Лихвен процент
-
Валутен курс
-
Силна конкуренция
-
Ценни на енергия
-
Равнище на доходите
-
Цени на транспорта
-
Жизнен стандарт
-
Промени в потребителския вкус
-
Образователна политика
|
2. Според текста и информацията, която имате за Макдоналдс посочете кои са основните ключови моменти в дейността на фирмата (обслужване, персонал, мотивация, развитие, качество и др.). Изведете силните и слабите страни на дейността на фирмата.
Силни страни
|
Слаби страни
| -
Контрол на суровините
-
Добро обслужване
-
Ниски цени
-
Бързо обслужване
-
Промоции
-
Възнаграждение (бонуси)
-
Развитие на персонала
-
Разнообразие
-
Качество
-
Кът за деца
| -
Няма собствена дистрибуция
-
Монотнност
-
Ниско възнаграждение
-
Липса на пространство
|
3. Подредете силните и слабите страни според групите дейности от модела на „Веригата на стойността на Портър”
4. Направете SWOT анализ на дейността на фирмата – съчетаване на силните и слабите страни и заплахите и възможностите.
5
ВЪЗМОЖНОСТИ
. Съчетайте подходяща стратегия със резултатите от SWOT анализа, като изпозвате таблицата по долу:
-
-
Специализация
-
Развитие на пазара
-
Развитие на продукта
| -
Вертикална интеграция
-
Несвързана диверсификация
| -
Хоризонтална интеграция
-
ЗАПЛАХИ
Свързана диверсификация
| -
Свиване на дейността
-
Отказ от собственост
-
Ликвидация
|
6. Мисията на Макдоналдс може да се приеме, че е:
Да бъдем най-добрите в света по бързина на обслужване на нашите клиенти. Да бъдем най-добрите означава също да предлагаме изключително качество, чистота и стойност, с което да правим всеки клиент в нашия ресторант усмихнат.
На базата на така формулираната мисия, структурирайте стратегическите, тактическите и оперативните цели на фирмата.
7. Изберете подходяща стратегия за постигане на целите.
Стратегия на специализация:
Стратегия на развитие на пазара (експанзия):
Стратегия на развитие на продукта:
Стратегия на интеграция:
Стратегия на диверсификация: П разнообразява дейността си, като започва да произвежда нов продукт и да го предлага на нов пазар
Сподели с приятели: |