Колеж по туризъм – Варна
Икономически университет – Варна
Отчет по учебна практика в базов обект ( ресторант )
Практика в кухненски блок
Изготвил : Ивайло Тошков Иванов
Фак. номер: 124351
Проверил : ас. Николай Николов
Ресторант Дивата Патица
Адрес: 9687 с.Езерец, България
Ръководител на обекта: Радко Иванов
Ако търсите развлечения или просто къде да похапнете добре край Шабла на ваше разположение е ресторант “Дивата патица” в село Езерец. Построен в традиционен битов стил ресторанта предлага зала за близо двеста места и над двеста и петдесет в чудесната си лятна градина.
Менюто предлага над четиристотин ястия и напитки, като сред акцентите са агне чеверме, много специалитети на пещ, традиционни пърленки и сачове. Естествено за този регион се набляга и върху прясната морска и езерна риба, а раците, рапаните и мидите са нещо което трябва да опитате. През лятото се предлага и обедно меню от готвени ястия.
За всички които обичат танците, ще се погрижат оркестър и дисководещ, а през летният сезон можете да се насладите и на богата програма, с фолклор и нестинари. Работното време на ресторанта е от 10 до 24 часа.
Заедно с прилежащите му стаи в хотелската част на комплекса “Дивата Патица” е много подходящ за провеждане на сватби, кръщенета и други семейни и фирмени събирания.
ЗАДАЧА 1:
Запознаване със складовете и подготвителните помещения към кухненския блок.
ВЪПРОСИ:
Опишете с какви складови и подготвителни помещения разполага вашият обект?
Какво е обзавеждането на отделните складови помещения /за всяко помещение поотделно/?
При какви условия /температура, влажност /се съхраняват отделните групи хранителни продукти и в какви съоръжения?
|
