7 при старите хора устата си е суха — това не се възприема като сигнал за жажда и като необходимост от помощ.
• Доказано е, че водата изпълнява важна хидролитична функция във всички области на обмяната на веществата в организма, в които химическите реакции изискват вода (хидролиза). Това може да се сравни с химическата активност на водата, която е причина семената да покълват и от тях да израства ново растение или дърво — водата е нужна за химическите жизнени процеси.
• Преминаването на водата през клетъчната мембрана чрез просмукване (осмоза)
създава в нея „хидроелектри-ческа енергия" (напрежение), която се натрупва в енергийни акумулатори под формата на
АТФ (Аденозин-трифосфат) и ГТФ (Гуанидин-трифосфат) — две живи клетъчно-батерийни системи. АТФ и
ГТФ са енергийните източници в организма. Енергията, предоставена на
разположение от водата, служи за образуване на АТФ и ГТФ. Тези енергийни акумулатори се използват като ресурси (запаси, б. пр.) за химичните преобразувания, по-специално при реакциите на невротрансмитерите (пренасящите вещества в нервната система).
• Водата образува също специални структури и форми и изглежда служи като адхезионен материал
(адхезия — сила на
привличане на молекулите, б. пр) за спойката при строежа на клетките. Тя задържа като слепващо вещество твърдите структури на клетъчните мембрани.
В мозъчните клетки постоянно се образуват невротрансмитери, които се транспортират до мястото на предназначението им в нервните окончания. При това те предават „посланията" по „воден път". Изглежда съществуват малки водни пътища и микропотоци,
наречени микроканали, разположени по продължение на нервите, които осигуряват придвижването на съдържащите се във водата вещества (виж рис. 3).
Протеините и ензимите в организма въздействат на фините разтвори с малък вискозитет (вътрешно триене) много по-добре, отколкото на по-плътните разтвори с по-голям вискозитет (в
бедно на вода, дехидратирано състояние). Може би затова и жаждата се забелязва по-трудно.
Това означава, че водата Сподели с приятели: 
