Димитър Цаков ‐ 64 уникални рецепти за домашно производство на ракия – 2006
17 Речник Амигдалин - сложно органично вещество, съдържа се
в костилките на вишни, горчиви бадеми и други костилкови плодове. При разпадане се получават две молекули гликозид
(бензоен
алдехиди синилна киселина, обуславящи специфичния аромати горчивина.
Бентонит - вид глина, близка по състав до каолин. Използва се за бистрене и белтъчно стабилизиране на вината.
Гранулиран въглен- въглен под формата назърна с различна форма и големина.
Декантиране - технологична практика за отделяне на бистрата част от утайката.
Дефлегматор- съоръжение за разделяне на течности в парна фазана база разликата в температурата на втечняване.
Емулсия - фино смесване надве и повече течности чрез интензивно разбъркване.
Етанол - научното наименование на етиловия алкохол.
Етаноллигнин -
сложно органично съединение, извлечено от дървесината чрез водно алкохолна смес.
Желатин- органично съединение, което се получава от животински кости. Има свойството да коагулира
при свързване с танина, благодарение на което се използва за бистрене.
Сподели с приятели: 
