Силата на шикуваса
Това е най-разпространеният цитрусов плод в Окинава, а най-големият негов производител в цяла Япония е именно Охими.
Шикуваса е толкова кисел, че е почти невъзможно да се изпие сокът му, ако предварително не се разреди свода. На вид приличана мандарина, а вкусът му е нещо средно между вкуса на лайм и мандарина.
Шикуваса съдържа голямо количество нобилетин – флавоноид с могъщо антиоксидантно действие. Всички цитрусови плодове – грейпфрути, портокали, лимони – съдържат нобилетин, но концентрацията му в шикувасата от Окинава е 40 пъти по-
голяма от тази в портокалите. Доказано е, че консумацията на нобилетин помага за предпазването от атеросклероза, рак, диабет тип 2 и затлъстяване. Освен това шикувасата съдържа витамин С, В, бета каротин и минерали. Използва се за овкусяването на всякакви традиционни ястия, като се приема и под формата на сок. Докато провеждахме нашето проучване – в деня, когато възрастните хора в селото празнуваха своите годишнини, ни поднесоха торта с вкусна
шикуваса.
СПИСЪК НА АНТИОКСИДАНТИТЕ ЗА ЗАПАДНЯЦИ
През 2010 г. вестник „Daily Mirror“ публикува списък с храни,
препоръчвани от експертите за забавяне на стареенето. Сред тях
откриваме:
■ Зеленчуци – заради голямата им концентрация на вода и минерали,
както и на фибри. Например бяло цвекло и броколи.
■ Сини (или мазни) риби – заради високото съдържание на
антиоксиданти в мазнината им. Например сьомга, скумрия, риба тон
и сардини.
■ Плодове – важен източник на витамини помагат за елиминирането
на токсините. Не бива да се пропускат цитрусите, ягодите и кайсиите.
■ Плодове от храстовидни растения – също много богати на
антиоксиданти. Например боровинки и годжи бери.
■ Сухи плодове – съдържат антиоксиданти и витамини, освен чеса
Сподели с приятели: |
