Инструкция за безопасна работа в кухня На работа се допускат само лица, които са

БЕЗОПАСНА РАБОТА С ЦИРКУЛЯРЗА РЯЗАНЕ НА КОСТИ, БИЯЧНА МАШИНА И ТЕСТОМЕСАЧНА МАШИНА

Изтегляне 29.36 Kb. страница 3/8 Дата 15.06.2023 Размер 29.36 Kb. #118066 Тип Инструкция

Навигация на страницата:

• БЕЗОПАСНА РАБОТА ПРИ РАБОТА С КАЗАН

БЕЗОПАСНА РАБОТА С ЦИРКУЛЯРЗА РЯЗАНЕ НА КОСТИ, БИЯЧНА МАШИНА И ТЕСТОМЕСАЧНА МАШИНА 33. При използване на циркуляр за рязане на кости работникът да не доближава ръцете си до циркуляра повече от 10 см. 34. Подаването на продуктите да става равномерно без да се увеличават усилията. 35. Ремъчната предавка, която свързва електродвигателя с циркуляра да бъде покрита с предпазен кожух. 36. При сглобяването на биячна машина стабилно да се закрепва резервоара и разбивателя, така че резервоара да остава неподвижен. 37. Забранено е по време на работа на машината да се прибавят продукти. 38. Забранено е превключването на скоростите по време на движение – за тази цел предварително да се изключва машината. 39. Почистването на тестомесачната машина (на месалните лопатки) и бъркането в резервоара по време на работа е забранено. При проверка на консистенцията на тестото да се спира машината. 40. Забранено е по време на работа на тестомесачната машина прибавянето на брашно или други продукти. 41. При спиране на машината месалната лопатка да бъде в горно положение. БЕЗОПАСНА РАБОТА ПРИ РАБОТА С КАЗАН 42. При работа с казан да се спазват следните изисквания: - преди загряването на казана с паро-водна риза да се отваря контролният кран и да се проверява за наличието на вода в ризата на казана. Ако през крана не тече вода, през наливната фуния да се налива вода до протичането й през контролния кран и да се проверява изправността на клапан-турбинката и двойния предпазителен клапан; - завъртането на клапан-турбинката на двете страни да се извършва леко; - предпазният клапан да се повдига за главата, което да става при известно усилие; - зареждането на казана с продукти да се извършва само при изправна предпазна арматура. Отваря се въздушният клапан и се започва запълването на казана; - въздушният клапан да се затваря веднага, след като от него започне да излиза пара. 43. По време на работа на казана да се следи по манометъра налягането на парите. 44. Ако налягането на парната риза превишава допустимото и продължава да расте, независимо от работата на предпазителния клапан, незабавно да се изключва подаването на топлинната енергия и да се отваря въздушният клапан или кранът на наливната фуния. 45. Забранено е по време на работа на предпазния клапан да се поставят върху него предмети. 46. След започването на кипенето на казана, в случай, че не се извършва автоматично намаляване на включената мощност да се намалява последната ръчно с помощта на съответната арматура. 47. Забранено е при отварянето на капака да се стои с лице и ръце над него. 48. Преди обръщането на казана, същият да се изключва от електрическата мрежа. Обръщането да става 5 до 10 мин. след изключването на тока. 49. Забранено е оставянето без наблюдение на включено електрическо топлинно обзавеждане. 50. Включването на газовата апаратура да става след като се вентилира помещението, а в случай на отсъствие на изкуствена вентилация, да се проветри щателно помещението. 51. Забранено е при откриването на неизправност или миризма на газ в помещението при затворени кранове, да се включва горелката и пускането на апаратурата в действие. 52. Преди запалването на горелката да се отваря клапана на димохода и да се проверява за наличието на тяга чрез поднасянето на тънък лист хартия към отворите за вторичния въздух или запал ника – при това положение хартията да се задържа върху отвора. 53. При наличие на тяга в продължение на5-8 минути да се проветрява (провен-тилира) горивната камера и газоходите. 54. Запалването на горелките да се извършва с кибрит, парченце хартия или запалка. След като те бъдат поднесени към горелката постепенно да се отваря нейният кран. 55. При отварянето на крана на горелката газът да започва да гори по всичките й отвори. Ако това не стане незабавно да се запалва газът, изтичащ от тези отвори. При неизправност на горелката, същата да се почиства и да се повтаря запалването. 56. Ако по време на запалването пламъкът прескочи в смесителната камера на горелката, да се затваря кранът й, и след като изстине, да се запали отново. 57. След запалването на горелката да се регулира режимът на горенето за постигане на пълно изгарянена газа. 58. Горенето трябва да протича при пълно изгаряне на газа, което се определя от очертанието и цвета на отделните факли. При нормално горене пламъкът да има синьо-виолетов цвят с ясно очертано синьо-зелено ядро на всеки факел. Височината на всички езици да е еднаква. При постъпване на повече въздух от необходимото горенето протича с леко пукане и пламъкът се стреми да се откъсне. При недостатъчно количество въздух горенето протича с образуване на въглероден окис, пламъкът се удължава и силно пуши. 59. За избягване на гърменето при угасването на горелките най-напред да се затваря регулаторът на първичния въздух, а след това кранът на горелката. 60. След угасването на всички газови апарати помещението да се вентилира или проветри добре. 61. Забранено е да се чука по крановете и горелките с металически или дървени предмети, да се въртят ръчките на крановете с помощта на гаечни ключове или други инструменти по време на запалването на горелките. 62. Запалването и угасването на горелките да се извършва само от лице, което е добре запознато с експлоатационната инструкция на газовата апаратура и познава добре правилата за безопасна работа. 63. За правилното протичане на горенето, газът да се следи непрекъснато. 64. Забранено е да се оставя работещият газов казан без надзор. При прекъсване на временното подаване на газ в мрежата и при несвоевременно затваряне на крановете, то при възобновяването на подаването на газта в помещението, ще се получи утечка на газ, което може да предизвика отравяне, взрив или пожар. 65. При прекъсване горенето на газа, кранът на горелката да бъде затварян незабавно. 66. Забранено е замърсяването на горивната камера с изгоряла хартия, кибрит и други, които се използват при запалването на запалника. 67. При възпламеняване на газа и пожар незабавно да се затваря кранът пред газомера, да се съобщава на противопожарната охрана и да се вземат необходимите мерки по гасенето на пожара и оказване на долекарска първа помощ на пострадалите. Гасенето на пламъкът да се извършва с пяськ, земя, мокри парцали и други. Изтегляне 29.36 Kb. Сподели с приятели: