Инструкции за безопасна работа в кухнята
Инструкция за безопасна работа в кухня
1. На работа се допускат само лица, които са: - навършили 18 години (изключения се допускат само за неквалифицирани работи при спазване на изискванията за работа с ненавьршили 18 години -санитарно-хигиенни и по трудовото законодателство);
- преминали медицински преглед и нямащи противопоказания;
- преминали начален инструктаж и инструктаж на работното място.
2. При работа с машинни съоръжения да се спазват изискванията за безопасна работа съобразно паспортите на съоръженията и другите нормативни изисквания – механо- и електробезопасност.
БЕЗОПАСНА РАБОТА С КАРТОФОБЕЛАЧКА 3. При работа с картофобелачка да не се пипа във вътрешността на работния цилиндър през фунията или вратичката при отварянето.
4. Забранява се изваждането с ръце на картофите останали между въртящият се диск и вратичката.
5. Забранява се работа на машината при свален предпазител на задвижването.
6. Картофобелачката да е монтирана върху бетонен цокъл с височина не по-малко от 10 см.
БЕЗОПАСНА РАБОТА СЪС ЗЕЛЕНЧУКОРЕЗАЧКА 7. Преди започване на работа със зеленчукорезачката да се проверява затягането на болтовете и закрепването на отделните приспособления към универсалната предавка.
8. Подаването на зеленчуците за нарязване да става със специално дървено бутало, което да има на долния край защитен пръстен с по-голям диаметър, така че между диска и буталото да има разстояние не по-малко от 1 см.
9. Забранено е да се работи с машината при снети предпазни ограждения и без бункер за поставяне на продуктите.
10. При натрупване на зеленчуци в зоната за рязане, машината да се спира и тогава да се почиствате щипци, лопати и други съоръжения ненарязаните продукти.
11. Употребените дискове и ножове да се изваждат със специални приспособления, предназначени за тази цел след спиране на машината
12. Измиването и избърсването на ножовете и дисковете да се извършва само с гъби и кърпи, и то много внимателно.
13. Сглобяването и разглобяването на отделните приспособления да става само при изключен ножов прекъсвач на ел.захранването.
