БЕЗОПАСНАРАБОТА С ПЕКАРНА 77. С помощта на превключвателите, монтирани на лицевата страна на електропекарната да се включват определен брой фурни на необходимата мощност.
78. Достигането на максималната работна температура в работното пространство на фурните да става за не повече от 50 минути.
79. За да се избегнат топлинните повърхностни претоварвания, а от там и съкращаването на експлоатационният срок на фурните, след достигане на необходимата работна температура, фурните да не се оставят празни.
80. След приключването на технологичния процес чрез превключвателите, фурните да се изключат, а с помощта на главния прекъсвач да се изключват и пекарните.
81. Постигането на необходимия работен температурен режим на фурните да става чрез различни комбинации на превключвателите.
82. За избягване на бързото износване на фурните по време на работа да не се излива вода или течности по дъното.
83. При експлоатация на газовите пекарни да се спазват изискванията за безопасна работа с газово топлинно обзавеждане.
БЕЗОПАСНА РАБОТА С ПАРЕН ШКАФ 84. Преди включването на шкафа да се проверява нивото на водата на паро-генератора с помощта на контролното кранче. За достигане на необходимата височина да се налива необходимото количество вода.
85. Да се проверява изправността на клапана – турбинка на предпазителя и на пароизпускащия клапан.
86. При пускане на шкафа да се спазват същите правила, както при парните електропарни казани с косвено загряване.
87. Отварянето на вратите на шкафа да е възможно само след като се отвори клапана за изпускане на парите – това да е синхронизирано.
БЕЗОПАСНА РАБОТА С ТИГАН 88. След монтиране на електрообръщателния тиган преди пускането му в експлоатация да се прави щателна проверка на състоянието на електрическата инсталация и констатираните неизправности да се отстранят.
89. С обръщателния механизъм и ограничителят тавата да се поставя в хоризонтално положение и тогава да се налива необходимото количество мазнина.
90. Терморегулаторът да се поставя на необходимата температура и с помощта на превключвателя да се включва съоръжението.
91. След приключването на технологичния процес изключването натигана да става с превключвателя, след което терморегулаторът да се постави в нулево положение.
92. Забранено е изливането на мазнина при включени нагреватели. Нагревателите да се изключват при всяко по-продължително прекъсване на работа и след спиране на работа,
93. Забранено е наливането на студени течности в тавата на тигана.
94. При експлоатация на газовите тигани да се спазват общоприетите правила при работа с газово топлинно обзавеждане.
