БЕЗОПАСНАРАБОТА С ФРИТЮРНИК 95. Преди започване на работа с електрически фритюрник да се прави щателен преглед на електрическата инсталация и констатираните пропуски да се отстранят.
96. Да се налива необходимото количество мазнина до нивото, указано с резка. Включването на нагревателите е забранено, докато във ваната не се налее необходимото количество мазни на.
97. Терморегулаторът да се постави на необходимата температура и с включва-теля, монтиран на таблото да се включват нагревателите.
98. Обработваните продукти да се поставят в специални телени кошници.
99. След приключване на работа нагревателите да се изключват, а терморегулаторът да се поставя в нулево положение.
100. След приключване на работа маслото заедно с утаените отпадъци трябва да минава през специален филтър.
101. При експлоатация на газовите фритюрници да се спазват общовалидните правила за работа с газово топлинно обзавеждане.
БЕЗОПАСНА РАБОТА С ПЛОЧА И СКАРА ЗА ПЕЧЕНЕ 102. Преди включване на електрическата плоча за печене да се прави щателна проверка на електрическата инсталация.
103. При изправна инсталация, най-напред да се настройва терморегулаторът на необходимата температура, а след това да се включват нагревателите.
104. Изключването да става както е описано при работа с тиган.
105. Забранено е разливането на студени течности върху нагорещената повърхност на плочата.
106. При скара с дървени въглища да се обръща специално внимание на тягата на газохода. При липса на тяга незабавно да се търсят причините и да се отстранят.
БЕЗОПАСНА РАБОТА С ВОДНА БАНЯ 107. При включването на водна баня да се прави щателна проверка на електрическата инсталация, да се налива вода до необходимото ниво, да се настройва терморегулатора на необходимата температура и да се включва нагревателя.
108. При опасност от сух ход на работа на нагревателите ниво-регулаторът трябва да прекъсва електрическата верига.
109. След свьршване на работа изключването да става по описания в т.т.90 и 91 за работа с тиган. Водата да се излива с крана и водната баня се почиства.
