Наредба за категоризиране на средствата за подслон, местата за настаняване и заведенията за хранене и развлечения



страница88/89
Дата24.07.2016
Размер8.69 Mb.
#3341
1   ...   81   82   83   84   85   86   87   88   89

 

един сервитьор(3)(*)

16

20

30

40

не

16.

Сервитьорът изчаква и наблюдава отстрани на

 

 

 

 

 

 

масата клиентът да направи своя избор и

 

 

 

 

 

 

приема поръчката

да

да

да

да

не

17.

Отделни сервитьори за храна и за напитки

 

 

 

 

 

 

Сервитьорът за напитки извършва декантиране

 

 

 

 

 

 

на отлежалите червени вина

да

да

не

не

не

18.

Поръчката се изпълнява: за студени предястия,

 

 

 

 

 

 

салати и аперитиви - до 10 минути за "пет звезди"

 

 

 

 

 

 

и "четири звезди" и 15 минути за "три звезди" и

 

 

 

 

 

 

"две звезди"; за останалите ястия и

 

 

 

 

 

 

напитки - до 20 мин.; за отделни видове алами-

 

 

 

 

 

 

нути и ястия с по-сложна технология серви-

 

 

 

 

 

 

тьорът е длъжен да предупреди, че поднасянето

 

 

 

 

 

 

им ще се забави

да

да

да

да

не

19.

Приборите и чашите се донасят на поднос

да

да

да

да

не

20.

Ястията и напитките се поднасят последова-

 

 

 

 

 

 

телно по реда на консумацията съгласно

 

 

 

 

 

 

технологията на сервиране и при спазване

 

 

 

 

 

 

на температурния режим за различните ястия

 

 

 

 

 

 

и напитки

да

да

да

да

да

21.

Предлагане и сервиране на студени предястия,

 

 

 

 

 

 

бифтеци, ростбиф, десерти, напитки и др. с по-

 

 

 

 

 

 

мощта на специализирани колички(*)

да

да

да

да

не

22.

При наличие на съответните продукти се

 

 

 

 

 

 

приемат поръчки за ястия, които не са

 

 

 

 

 

 

включени в менюто. По възможност тези

 

 

 

 

 

 

поръчки се приемат лично от главния готвач

 

 

 

 

 

 

(за ресторанти)

да

да

да

да

не

23.

Отварянето на бутилираните напитки - безалко-

 

 

 

 

 

 

холни, бира и вино, се извършва пред погледа

 

 

 

 

 

 

на клиента при поднасянето им

да

да

да

да

да

24.

Ледът се поднася в купа с метална щипка

да

да

да

да

не

25.

При поръчка на бели вина и други алкохолни,

 

 

 

 

 

 

охладени и пенливи напитки се поднася

 

 

 

 

 

 

шампаниера с лед

да

да

да

да

не

26.

Отпадъците по покривките на масите се събират

 

 

 

 

 

 

с портативна прахосмукачка или с лопатка

 

 

 

 

 

 

и четка

да

да

да

да

не

27.

Употребените прибори и посуда се отсервирват

 

 

 

 

 

 

незабавно след освобождаването им

да

да

да

да

да

28.

Настаняването на клиентите става само на

 

 

 

 

 

 

почистена маса

да

да

да

да

да

29.

Пепелници с 3 угарки (за "пет" и "четири" звез-

 

 

 

 

 

 

ди - с една угарка) се заменят с чисти

да

да

да

да

не

30.

Осигуряване безплатно ползване на тоалетните

 

 

 


Каталог: wp-content -> uploads -> 2012
2012 -> За приемане чрез централизирано класиране на децата в общинскиte детски ясли, целодневни детски градини и обединени детски заведения на територията на община пловдив раздел І – Основни положения
2012 -> Критерии за отпускане на еднократна финансова помощ и награждаване на жители на община елхово I общи положения
2012 -> Програма за развитие на туризма в община елхово за 2014 г
2012 -> Област враца походът се провежда под патронажа на
2012 -> София-град Актуализиран на Педагогически съвет №8/04. 09. 2012 г
2012 -> Програма за развитие на селските райони европейски земеделски фонд за развитие на селските райони европа инвестира в селските райони
2012 -> Книгата е създадена по действителен случай. Имената на описаните места и действащите лица са променени
2012 -> Относно Обособена позиция №1


Сподели с приятели:
1   ...   81   82   83   84   85   86   87   88   89




©obuch.info 2024
отнасят до администрацията

    Начална страница