Наредба за категоризиране на средствата за подслон, местата за настаняване и заведенията за хранене и развлечения

Изтегляне 8.69 Mb. страница 89/89 Дата 24.07.2016 Размер 8.69 Mb. #3341

 

		в обекта (за клиенти на заведението)	да		да	да	да	да
31.		Осигуряване безплатно ползване на гардероба
		в обекта (за клиенти на заведението)	да		да	да	да	да

(1) В заведенията за бързо обслужване масите могат да бъдат без покривки. В специализираните, атракционните и за бързо обслужване заведения могат да се ползват индивидуални малки покривки (тишлайфери).

(2) При обслужване на блок-маса, шведска маса, бюфет-маса един сервитьор обслужва не повече от 50 места за сядане.

(3) Не е задължително за крайпътни обекти извън територията на населените места или селищните образувания.

Със символ "*" са отбелязани изискванията, за които се допускат предписания.

Забележки:

1. Изискванията по точките от раздел "Сервиране" (т. 17 - 31) не са задължителни за заведения за хранене и развлечения на самообслужване.

2. Посудата и приборите в заведения с категория "една звезда", както и в заведения за бързо обслужване тип фаст фууд се допуска да бъдат за еднократна употреба.

3. Посудата и приборите в дадено заведение трябва да бъдат от един стил и вид.

4. Не се допуска сервиране на ястия и напитки в чинии и чаши с нарушена цялост.
Раздел V

Изисквания за професионална и езикова квалификация на персонала в заведения за хранене и развлечения

№

Длъжности и

по

изисквания

Категория

ред

пет

четири

три

две

една

звезди

звезди

звезди

звезди

звезда

1

2

3

4

5

6

7

1.

Управител на

заведение

Образование

Висше образо-

Висше образо-

Средно профе-

Средно профе-

Средно

вание, специа-

вание, специа-

сионално обра-

сионално обра-

образо-

лизирано в ту-

лизирано в ту-

зование, спе-

зование, спе-

вание

ризма, или

ризма, или

циализирано

циализирано

висше образо-

висше образо-

в туризма, или

в туризма, или

вание и профе-

вание и профе-

средно образо-

средно образо-

сионална ква-

сионална ква-

вание и профе-

вание и профе-

лификация в

лификация в

сионална ква-

сионална ква-

туризма, или

туризма, или

лификация в

лификация в

висше образо-

висше образо-

туризма, или

туризма, или

вание и 5 го-

вание и 5 го-

средно образо-

средно образо-

дини стаж в

дини стаж в

вание и 5 го-

вание и 3 го-

туризма

туризма

дини стаж в

дини стаж в

туризма

туризма

Езикова

два чужди

два чужди

един чужд

един чужд

минимални

квалификация

езика

езика

език

език

познания по

един чужд

език

2.

Заместник-управител

-

(отговорник

търговска зала)

Образование

Висше образо-

Висше образо-

Средно профе-

Средно профе-

-

вание, специа-

вание, специа-

сионално обра-

сионално обра-

лизирано в ту-

лизирано в ту-

зование, спе-

зование, спе-

ризма, или

ризма, или

циализирано в

циализирано в

висше образо-

висше образо-

туризма, или

туризма, или

вание и профе-

вание и профе-

средно обра-

средно обра-

сионална ква-

сионална ква-

зование и про-

зование и про-

лификация в

лификация в

фесионална

фесионална

туризма, или

туризма, или

квалификация

квалификация

висше образо-

висше образо-

в туризма, или

в туризма, или

вание и 3 го-

вание и 3 го-

средно образо-

средно образо-

дини стаж в

дини стаж в

вание и 3 го-

вание и 2 го-

туризма

туризма

дини стаж в

дини стаж в

туризма

туризма

Езикова

един чужд

един чужд

един чужд

минимални

-

квалификация

език

език

език

познания по

един чужд език

3.

Главен готвач/сладкар

Заместник главен

готвач/сладкар

Образование

Средно профе-

Средно профе-

Средно профе-

Средно профе-

Средно про-

сионално обра-

сионално обра-

сионално обра-

сионално обра-

фесионално

зование или

зование или

зование или

зование или

образование

средно образо-

средно образо-

средно образо-

средно образо-

или средно

вание и профе-

вание и профе-

вание и профе-

вание и профе-

образование

сионална ква-

сионална ква-

сионална ква-

сионална ква-

и професио-

лификация

лификация

лификация

лификация

нална квали-

фикация

Езикова

минимални

минимални

минимални

минимални

минимални

квалификация

познания по

познания по

познания по

познания по

познания по

един чужд

един чужд

един чужд

един чужд

един чужд

език

език

език

език

език

4.

Готвач

Сладкар

Образование

Средно профе-

Средно профе-

Средно профе-

Средно профе-

Основно

сионално обра-

сионално обра-

сионално обра-

сионално обра-

образование

зование или

зование или

зование или

зование или

и професио-

средно обра-

средно обра-

средно обра-

средно обра-

нална квали-

зование и про-

зование и про-

зование и про-

зование и про-

фикация

фесионална

фесионална

фесионална

фесионална

квалификация

квалификация

квалификация

квалификация

Езикова

минимални

минимални

минимални

минимални

минимални

квалификация

познания по

познания по

познания по

познания по

познания по

един чужд

един чужд

един чужд

един чужд

един чужд

език

език

език

език

език

5.

Сервитьор

Образование

Средно профе-

Средно профе-

Средно профе-

Средно профе-

Основно

сионално обра-

сионално обра-

сионално обра-

сионално обра-

образование

зование, спе-

зование, спе-

зование, спе-

зование, спе-

циализирано в

циализирано в

циализирано в

циализирано в

туризма, или

туризма, или

туризма, или

туризма, или

средно образо-

средно образо-

средно образо-

средно образо-

вание и профе-

вание и профе-

вание и профе-

вание и профе-

сионална ква-

сионална ква-

сионална ква-

сионална ква-

лификация в

лификация в

лификация в

лификация в

туризма, или

туризма, или

туризма, или

туризма, или

средно обра-

средно обра-

средно обра-

средно обра-

зование и 3 го-

зование и 3 го-

зование и 2 го-

зование и 2 го-

дини стаж в

дини стаж в

дини стаж в

дини стаж в

туризма

туризма

туризма

туризма

Езикова

два чужди

два чужди

един чужд

един чужд

минимални

квалификация

езика

езика

език

език

познания по

един чужд

език

6.

Барман

Образование

средно профе-

средно профе-

средно профе-

средно профе-

основно

сионално обра-

сионално обра-

сионално обра-

сионално обра-

образование

зование, спе-

зование, спе-

зование, спе-

зование, спе-

циализирано

циализирано

циализирано

циализирано

в туризма, или

в туризма, или

в туризма, или

в туризма, или

средно образо-

средно образо-

средно образо-

средно образо-

вание и профе-

вание и профе-

вание и профе-

вание и профе-

сионална ква-

сионална ква-

сионална ква-

сионална ква-

лификация в

лификация в

лификация в

лификация в

туризма, или

туризма, или

туризма, или

туризма, или

средно обра-

средно обра-

средно обра-

средно обра-

зование и 3 го-

зование и 3 го-

зование и 2 го-

зование и 2 го-

дини стаж в

дини стаж в

дини стаж в

дини стаж в

туризма

туризма

туризма

туризма

Езикова

два чужди

два чужди

един чужд

един чужд

минимални

квалификация

езика

езика

език

език

познания по

един чужд

език

7.

Портиер

Образование

средно

средно

образование

образование

-

-

-

Езикова

един чужд

един чужд

квалификация

език

език

-

-

-

8.

Гардеробиер

Образование

средно

образование

-

-

-

-

Езикова

един чужд

квалификация

език

-

-

-

-

Забележки:

1. Изискванията за висше образование включват образователно-квалификационните степени "магистър", "бакалавър" или "специалист" (колеж) в професионално направление туризъм и/или хранителни технологии.

2. Изискването за средно професионално образование включва средно образование и професионална квалификация, придобити в училища от системата на народната просвета.

3. "Стаж в туризма" е трудов стаж, осигурителен или служебен стаж, придобит в предприятие на едноличен търговец, търговско дружество, юридическо лице или администрация, свързани с туризма или с предлагане на туристически услуги по смисъла на Закона за туризма.

4. Документът за придобита професионална квалификация, издаден след 1 януари 2003 г., следва да бъде от професионално училище, професионална гимназия, професионален колеж, център за професионално обучение и др.

5. "Езикова квалификация" е получено образование или обучение по чужд език или на чужд език във висше училище, профилирана гимназия, профилирана паралелка в средно общообразователно училище, гимназия или професионално училище, или езиков курс, или успешно положен изпит.

6. Минималните познания по чужд език изискват познания по езика, свързани с обслужващия процес и задълженията на съответната длъжност (не се изисква документ).

7. Лицата, заемащи посочените длъжности, трябва да имат минимални познания по български език.

Заемането на посочените длъжности се удостоверява при проверката на място с трудов договор.

Приложение № 5 към чл. 6, ал. 1 и чл. 7, ал. 1
(Изм. - ДВ, бр. 46 от 2007 г., в сила от 12.06.2007 г., изм. - ДВ, бр. 93 от 2009 г., в сила от 24.11.2009 г.)


Приложение № 6 към чл. 6, ал. 1
(Изм. - ДВ, бр. 46 от 2007 г., в сила от 12.06.2007 г., изм. - ДВ, бр. 93 от 2009 г., в сила от 24.11.2009 г.)


Приложение № 7 към чл. 6, ал. 2, т. 3 и чл. 25, ал. 2, т. 6


Приложение № 8 към чл. 6, ал. 2, т. 3 и чл. 25, ал. 2, т. 6


Приложение № 9 към чл. 6, ал. 2, т. 5 и чл. 7, ал. 2, т. 2
(Изм. - ДВ, бр. 46 от 2007 г., в сила от 12.06.2007 г.)
ФОРМУЛЯР

ЗА ОПРЕДЕЛЯНЕ НА КАТЕГОРИЯТА НА

СРЕДСТВО ЗА ПОДСЛОН И МЯСТО ЗА НАСТАНЯВАНЕ

Забележка. Попълват се само незащрихованите полета.

Приложение № 10 към чл. 6, ал. 2, т. 5

Изтегляне 8.69 Mb.

Сподели с приятели: