И така:Да поставим първите неща на първо място!

И така:
Да поставим първите неща на първо място!
Има ли ЕДНО хранене, което гарантира здраве?
Ако има храна, която разболява (както вече беше изтъкнатото вътре в самото твърдение се съдържа и възможността за неговата противоположност - трябва да има също и храна, която ни оздравява и гарантира стабилното ни здраве. Имали такава храна?
Ако направим един диахронен и един синхронен културен разрез, те. ако проследим културната история и по-специално историята на храненето в различните народи, а също и културата на хранене в съвременните здрави общества, ще се натъкнем наедно противоречие. От една страна, теса се хранили и се хранят с различна храна. От друга страна, много от тези народи,
въпреки че ползват различни продукти за храна и въпреки че обитават различни географски,
климатични и културни ареали, се радват на много еднакво по своето качество, завидно добро здраве. Те изживяват своя век функционално и емоционално пълноценни до края. Примерите за тези народи са христоматийни, добре описани и тук няма да ги разглеждаме подробно. Като илюстрация ще споменем само племена като Хунза, хранещи се с кайсии, зърнени продукти,
много малко месо и кози кашкавал, гладуващи около 2 месеца годишно (време, в което им свършват хранителните запаси Вилкабамба (Еквадор) - ориз, царевица, картофи, фасул, черен хляб, сирене, яйца, плодове, вегетарианци Тубу (номади от Сахара) - фурми, просо, треви, пълни вегетарианци праисторически американски индианци - диви картофи, маниока, тиква, боб,
царевица, много малко месо древни гърци (а propö основоположници на европейското мислене- хляб, каша, овес, леща, ленено семе, плодове, зеленолистни, кореноплоди, козе сирене. Месо и вино - по времена война или по празници абхазци - боб, ориз, треви, много малко животинска храна.
Както виждаме - един широк спектър от продукти, твърде разнородни. Как да разрешим това привидно противоречие - от една страна различни по вид храни, от друга - еднакво добър здравословен резултат?
6
Има ли общо и какво ето в начина им на хранене Имали зад множеството единство, съществували червената нишка"?
От направените изследвания днес се знае, че въпреки привидно различната храна, техният реален стилна хранене всъщност е много подобен. Всички тези народи ползват храна с малко количество калории - около 1200-1300, при това теса най-често физически много активни. Освен това ползват много малко животински белтъчини и мазнини и консумират голямо количество сложни въглехидрати и растителни белтъчини - най-общо семена зърнени, бобови, ядки. Ползват също така само местни интегрални (нерафинирани, цялостни, пресни или естествено консервирани храни (сушени. Теса сезонни и екологично чисти и са приготвени по подходящи традиционни методи (на огън. Не на последно място съчетанието нахраните неизбежно е изключително семпло - 2 до 3 продукта на хранене.
Наистина, почти няма традиционни общества, които да са пълни вегетарианци, но всички изброени племена и народности консумират месо и животински храни като празнични храни.
Тук е мястото да изтъкнем и храненето на нашия български народ в миналото.
Традиционните пости (без месо, млечни произведения, яйца, риба, често и без олио) са около 200

Изтегляне 1.35 Mb.

Сподели с приятели: