Резултатите от калибрирането и проверката трябва да бъдат съхранявани като документирана информация. Калибрирането на цялото оборудване трябва да бъде проследимо до международни или национални измервателни стандарти; когато не съществуват стандарти, информацията, използвана за калибриране или проверка, трябва да се документира и съхранява.
Организацията трябва да оценява валидността на предишни резултати от измерването, когато се установи, че оборудването или заобикалящата среда на процеса не отговарят на изискванията. Организацията трябва да предприема подходящи действия по отношение на оборудването, заобикалящата среда на процеса и всеки несъответстващ продукт.
Оценката и предприетите действия трябва да се съхраняват като документирана информация.
Софтуерът, използван за наблюдение и измерване в рамките на системата за управление на безопасността на хранителните продукти, преди употреба трябва да се валидира от организацията, доставчика на софтуер или трета страна. Документираната информация за дейностите по валидирането трябва да се поддържа от организацията и софтуерът да се актуализира своевременно.
Всеки път, когато има промени, включително на софтуерната конфигурация/изменения в пазарно утвърдения софтуер, те трябва да се разрешават, документират и потвърждават преди изпълнението.
ЗАБЕЛЕЖКА: Следва да се има предвид, че пазарно утвърденият софтуер е с най-обща употреба в рамките на проектирания обхват на приложение и може да се счита за подходящо потвърден.
Организацията трябва да създаде, внедри и поддържа дейности по проверка. При планирането на проверката трябва да се определят целта, методите, честотата и отговорностите за дейностите по проверката.
c)нивата на опасностите са в рамките на определени приемливи нива;
d)входните данни за анализ на опасностите се актуализират периодично;
e)други действия, определени от организацията, са изпълнени и са ефективни.
Организацията трябва да гарантира, че дейностите по проверката не се извършват от лицето, отговорно за наблюдението на същите дейности.
Резултатите от проверката трябва да се съхраняват като документирана информация и да се съобщават.
Когато проверката се основава на изпитване на проби от крайни продукти или на проби за директна обработка и когато такива проби за изпитване показват несъответствие с приемливото ниво на опасност за храните (виж 8.5.2.2), организацията трябва да третира засегнатите партиди от продукта като потенциално опасни ( виж 8.9.4.3) и да прилага коригиращи действия в съответствие с 8.9.3.
