Извършването на коригиращи действия се оценява като необходимо, когато не са спазени критичните граници в CCP(s) и/или критериите за действие на OPRPs.
Организацията трябва да създаде и поддържа документирана информация, която определя подходящите действия за идентифициране и премахване на причината за открити несъответствия, за предотвратяване на повторната им поява и връщане на процеса под контрол след несъответствие.
Тези действия включват:
a)преглед на несъответствията, идентифицирани от жалби на клиенти и/или потребители, и/или докладите от регулаторните инспекции;
b)преглед на тенденциите в резултатите от наблюдението, които могат да показват загуба на контрол;
c)определяне на причината(ите) за несъответствията;
d)определяне и прилагане на действия, за да се гарантира, че несъответствията няма да се повторят;
e)документиране на резултатите от предприетите коригиращи действия;
Организацията трябва да съхранява документирана информация за всички коригиращи действия.
8 Дейности
8.9 Управление на несъответствията на продукт и процес
8.9.4 Обработка на потенциално опасни продукти
8.9.4.1 Общи положения
Организацията предприема действия за предотвратяване навлизането на потенциално опасни продукти в хранителната верига, освен ако е възможно да се докаже, че:
a)опасността(ите) за храните е(са) сведена(и) до определените приемливи нива;
b)опасността(ите) за храните ще бъде(ат) намалена(и) до определените приемливи нива преди навлизането им в хранителната верига; или
c)продуктът все още съответства на определеното приемливо(и) ниво(а) на опасността(ите) за храните независимо от несъответствието.
Продуктите, идентифицирани като потенциално опасни, се държат под контрол от организацията, докато бъдат оценени и предназначението им бъде определено.
Ако продукти, които са напуснали организацията и вече не са под неин контрол, впоследствие са оценени като опасни, организацията уведомява съответните заинтересовани страни и инициира оттегляне/изземване (виж 8.9.5).
Контролът и свързаната с него информация от съответните заинтересовани страни и разрешението за справяне с потенциално опасни продукти се запазват като документирана информация.
