Тази книга не е ръководство за самолечение. Описаната в нея система на хранене можете да приложите след консултация с вашия лекар
време, нос по-ниска интензивност на горене и респективно по-нисък жизнен ритъм или да
Изтегляне 1.35 Mb. Pdf просмотр
|
| време, нос по-ниска интензивност на горене и респективно по-нисък жизнен ритъм или да бъдем цивилизовани според критериите на съвременната култура, да се храним концентрирано, но ида живеем по-концентрирано и по-кратко време, при това изгаряйки най-често в огъня на болестта. Отговорът ще даде всеки от нас - това е неговият свободен избор. Така той ще поеме и своята отговорност, защото както казва и Виктор Франкъл - животът задава този въпросна всеки един от нас и само ние можем да му отговорим, отговаряйки за него - с други думи на живота може да се отговори единствено с отговорност. От логиката на прочетеното дотук сигурно вече ще се досетите, че може би има и трета възможност, един трети път. Кой е третият път"? Съществуват народи, които са здрави, въпреки че готвят храната си (Хунза например). Българският народ отминалото неправи изключение - той също сее радвал на добро здраве и дълголетие, като също е готвел храната си. От друга страна, нашият опит потвърди първо, че единичните случаи, които сме имали като наблюдение напълни суровоядци, далеч не са задоволителни като резултат, особено в интелектуално и емоционално-духовно отношение. Второ, настрана от употребата на суровоядството като лечебно хранене за даден период от време (самите ние сме практикували пълно растително суровоядство за период от няколко месеца сдобри резултати, установихме, че може да бъде изграден дългосрочен хранителен стил, който да бъде здравословен и в същото време, включвайки едновременно и сурови, и термично обработени храни да е традиционен и социално вградим. Също така можем да кажем и много вкусен. Тук специално искаме да подчертаем и обратната страна на медала" за ползата от суровите храни. Днес е известно, че много пъти термично обработената храна може да бъде с подобри хранителни и здравословни качества от суровата. Нещо повече - има храни, като бобовите например, които не могат да се ползват сурови, тъй като всички семена, а особено някои, имат вещества, силно потискащи ензимните ни храносмилателни системи (инхибитори на храносмилането) и ни разстройват (в случая те просто желаят да поникнат, вместо да бъдат изядени от някой и се защитават. Същото, нов по-малка степен, се отнася и за ядките - тук е именно отговорът и защо те често са трудени несигурен белтъчен източник, тогава, когато се разчита само на тях, както е при пълното суровоядство. Също така при термичната обработка (на зеленчуците, например) се разпукват" целулозните капсули" на растителните клетки и наличните хранителни вещества в тях стават достъпни за употреба от храносмилателните ни органи. Обратно, суровата храна е прекрасна, но много пъти тя остава недостъпна и неизползвана, заключена в тези малки целулозни контейнери на растението и се изхвърля неупотребена от червата ни. Прословутата загуба" на хранителни вещества (витамини, например, която много пъти между впрочем не е толкова голяма, в случая е маловажна, в сравнение с възможността за усвояване на многобройно повече хранителни вещества. Така не е за учудване, че цели древни традиции (китайската кулинария, например, както и по- съвременни техни вариации - като японската макробиотика на Джордж Осава, твърдят, че готвената храна е по-добра от суровата. При това не можем да отречем, че имат своите успехи. Според тях готвената храна се явява своеобразно пред-храносмилане, наподобявайки процесите на разграждане, които и бездруго ще протекат в нашите храносмилателни органи. С тази разлика, че сега се пести много енергия за храносмилане. Тази енергия може да се използва за култура, която енергия иначе би отишла за дългото и трудоемко смилане на суровата храна, както е при животните. И подобно на тях бихме се занимавали целодневно само и главно с него Вероятно това е един от най-дълбоките мотиви човечеството да готви храната си. В противен случай може би нямаше да има развита човешка култура. И тук отново явно се натъкваме на умението да балансираме, т. е. да постигнем целостта, а не само единия полюс. ИН и ЯН - отново древните се оказват по-мъдри от нашите школски увлечения. Предлаганият от нас стил, с леки колебания, модулирани от сезонността и индивидуалната специфика, може да бъде следван от всеки, за да бъде здрав. Залятото- по-суровояден, съответно разхлаждащ, очистващ, разконцентриращ, разсейващ, дори бихме казали забавляващ за зимата - с повече термично обработени храни - съответно концентриращ, затоплящ, изграждащ, съсредоточаващ ни в себе си. В индивидуален план - за ЯН-изиралия - по Ин-изиращ, и обратното www.spiralata.net 39 за ИН-изиралия - по ЯН-изиращ. Принципът обаче винаги е един и възможността за тази единност смятаме за най-характерната и практически най-ценната отличителна чертана нашия хранителен стил. *** Сега ще преминем към конкретното изложение на дневния хранителен рацион на човека. Успоредно с описанието на продуктите, технологията на кулинарната им обработка, съчетанието и пропорциите им, макари с риск да утежним текста, ще дадем място и на всички теми, обясняващи смисъла на това, което се прави. Винаги сме изтъквали, че разбирането е най-важната част от лечението. Ако това условие е изпълнено, всеки ще може да продължи вече и сам. Достигането на свободата на това познание и умение от всички вас е нашата цел. Денят започва от утрото, а утрото се свързва със Изтегляне 1.35 Mb. Сподели с приятели:
|