София, 2011 От най-уважаваните световни авторитети в областа на гликемичния индекс Д-р Джени Бранд-Милър, Кей Фостър-Пауъл, Д-р Стивън Колагиури По-здрави и по-слаби чрез избор на храни с нисък гликемичен индекс /ГИ/ Р еволюцията в здРавословното хРанене
СЪДЪРЖАНИЕ ПЪРВА ЧАСТ Какво е гликемичен индекс? 17 1 Кратко представяне на гликемичния индекс 18 2 Как точно действа ГИ? 27 3 От какво зависи дали храната е с висок, или с нисък ГИ? 39 4 Какво не е наред в начина ни на хранене? 51 5 Въглехидратите − какво представляват, защо са ни нужни, как ги преработваме 60 6 Колко въглехидрати са ви нужни? 69 ВТОРА ЧАСТ ГИ и здравето 77 7 ГИ и отслабване 78 8 ГИ и диабет 94 9 ГИ и преддиабетни състояния 106 10 ГИ и бременност 114 11 ГИ и хипогликемия 123 12 ГИ, сърдечни заболявания и метаболитен синдром 126 13 ГИ и поликистоза на яйчниците (ПКЯ) 140 14 ГИ и децата 147 15 ГИ и спортуването 161 16 Най-новите открития за ГИ 174
ТРЕТА ЧАСТ Въпроси и отговори 189 17 Отговорите на някои често задавани въпроси за ГИ 190 ЧЕТВЪРТА ЧАСТ Ръководство за хранене с нисък ГИ 217 18 Как да преминете към хранене с нисък ГИ 218 19 Какво да сложите в чинията 238 20 Предложения за седмично меню с нисък ГИ 251 21 Пазаруване на продукти с нисък ГИ 260 22 50 рецепти за хранене с нисък ГИ 268 ПЕТА ЧАСТ