До директора на риосв-пазарджик у в е д о м л е н и е

Част В и К – Технологично задание

1. За водоснабдяване на обекта се използва питейна вода, отговаряща на изискванията на Наредба № 9/16.03.2001 г. на МЗ, МРРБ и МОСВ за качеството на водата, предназначена за питейно-битови цели ДВ бр. 30/2001 г.

Водоснабдяването и канализацията да бъде в съответствие с предвиденото в Наредба № 7/08.04.2002 г., чл. 9, 10 и 11 на МЗ и МЗГ, за хигиенните изисквания към предприятията, които произвеждат или търгуват с храни и към условията за производство и търговия с качествени и безопасни храни, ДВ бр. 40/19.04.2002 г.

2. Да се предвиди захранване на технологичните консуматори, съгласно приложение 1.

3. Във всички производствени помещения да се предвидят водопроводни отклонения с Ø ½” с накрайник за маркуч, за ръчно измиване на машините и помещенията.

4. В производствените и санитарно-битовите помещения да се предвидят съответния брой санитарни мивки с топла вода и душове в баните, за поддържане на личната хигиена на персонала.

5. Отвеждането на отпадните води се осъществява чрез подови канали (регули), покрити с решетка със сечение около 0,3/0,3 м и подови сифони, които се включват в общата канализационна мрежа на обекта и преминават през съответна пречиствателна станция преди да се включат в канализацията на населеното място.

Отпадната вода от производството не съдържа токсични вещества и замърсители. В нея се съдържат механични отпадъци около 0,15%, от които 0,1% са биологични (дребни частици от преработваните зеленчуци, растителни мазнини) и 0,05% са минерални.

6. Максимален разход на питейна вода за производството (без тази за битови нужди) – 39.7 м³/h.

Реалния разход на вода като се вземе предвид алтернативното използване на апаратите /приет коефициент 0.6/ е 23.82 м³/h.

Не се предвижда допълнително количество вода за миене на машини и помещенията, тъй като това става след приключване на производствения процес за смяната или за деня.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

ТЕХНОЛОГИЧНИ КОНСУМАТОРИ НА ПИТЕЙНА ВОДА С НАЛЯГАНЕ 0.3МРА

Поз. №	Наименование	Б р о й	Разход на вода м3/h		Забел.
			Ед.	Общ.
1	2	7	12	13	14
1	Линия за подготовка на зеленчуци и плодове
1.1	Машина миячна, вентилаторна	1	2.2	4.4	Н = 800 мм
1.4.	Бланшор Т-ра на бланш. 95оС, Време на бланш. 2-10min	1	1.0	1.0	Н = 600 мм
1.5	Лента охладител	1	2.0	2.0	Н = 800 мм
	Всичко за линията:			7.4
2	Линия за печен белен пипер до 400 kg/h суровина
2.3	Машина белачна за печен пипер	1	6.0	6.0
2.4	Воден път за дообелване	1	1	1
	Всичко за линията:			7
3	Десулфитиране, озахаряване и подсушаване
3.1	Приемна вана с елеватор	1	0.5	0.5
	Всичко за линията:			0.5
4	Инсталации и машини за термична обработка
4.1	Бланшорно казанче	1	0.3	0.3
4.2	Бланшорно казанче с бъркачка	1	0.3	0.3
4.5	Вакуумно казанче конфитюрно	2	4	8
4.7	Вакуум апарат с рама	1	14	8
	Всичко за линията:			16.6
5	Линия за пълнене заливане и затваряне на консерви
5.1	Машина миячна за буркани, комплект с въртяща маса	2	0.6	1.2
	Всичко за линията:			1.2
6	Стерилизация на консерви
6.1	Автоклав вертикален	3	1.0	3.0	Тръба 1” източв. 1 ½”
6.7	Хидрофор V=3м3
	Всичко за линията:			3.0
	ВСИЧКО			39.7