Алкохолният туризъм предпоставка за развитие или пречка за добрия имидж на ресторантьорството в българските курорти
Изтегляне 80.25 Kb.
|
Свързани:
Методи на счетоводството, CV - 1, Управление на устройства чрез диспечера на устройства (Device Manager ), Управление на устройства чрез диспечера на устройства (Device Manager ), 1444410666-osnovi-na-prawotodoc, Туристическо поведение
- Навигация на страницата:
- Италия, Германия
- Южна Африка.
| Франция е най-големият световен производител на вина - 21% от общата световна продукция. Бордо е най-прочутият винарски район в света.Това е най-голямата област за вина с контролирано наименование за произход и впечатяваща история на винарска култура, наред с Бургундия и Рона. Лозовите масиви са разположени по бреговете на Жиронда и на вливащите се в нея реки Гарона и Дордона. Световно известните сортове в Бордо са каберне совиньон, мерло, каберне фран, пти вердо, малбек и карменер за червени вина и семийон, совиньон блан и мускадел за бели вина. Едно Бордо, независимо дали е червено или бяло, традиционно е купаж.
Търсени туристически продукти са речните круизи в края на лятото и ранната есен из Южна Франция, съчетаващи културен и винен туризъм. Маршрутът „Замъците на Лоара” предлага винени дегустации с посещения на шата, средновековни замъци и местни фестивали по поречието на Лоара. Един седем дневен круиз включва пълен пансион, дегустация на напитки, турове с екскурзовод и развлекателни програми на борда. Испания е страната с най-много лозарски масиви ( над 1,15млн ха ) и на трето място по производство на вино след Франция и Италия. Като Стиловете и качеството на испанските са световно извесни. Символи на Испания като туристическа дестинация са легендарните вина от Риоха, Рибера дел Дуеро, Херес и пенливото кава. Основната категория вина са трапезните - Vino de mesa. На тях, без да е задъжително може може да е изписано мястото, откъдето произхождат. В системата на апелациите влизат вина с наименование за произход (със статут DO - Denominacion de origen), най-разпространената категория сред качествените вина в Испания. Това е наименование, което се дава на вина, отговарящи на определени изисквания за сортове, начин на отглеждане на лозята и географски произход. Най известните винарски области в САЩ са Напа и Сонома в щата Калифорния. От най-добрите лозя на Америка се произвеждат около 7 процента от виното в света, като голяма част от него е от международна класа. Напа е живописно разположена в 56-километровата дъга, на която има 280 винарни, произвеждащи характерното за областта каберне, както и други видове. Сред най-известните са реномираната „Домен Шандон“ в живописния Йънтвил и мощната „Робърт Мондави в Оуквил. Неофициалният крал на Напа, „Мондави“ наскоро отвори отрактивния културен център „Копия” , посветен на виното и храната, изкуствата и хуманитарните науки. Климатичният, развлекателен и винен курорт „Мийдоуд“ е домакин на най-важното винарско събитие в региона - тридневния винен аукцион на долината Напа. Той се провежда в началото на юни и е най-голямото и най-престижното благотворително събитие в света, свързано с вино. В Сонома с нейните 200 винарни се произвеждат вината каберне, шардоне и зинфандел. През най-доброто време за винен туризъм, есента - сезона на гроздобера, се провеждат многобройни фестивали. Австралия е сред петте най- големи износители на вино в света. Лозарството и винопроизводството са съсредоточени в югоизточната част. Лозарските зони на страната по реда на значимост са: Южна Австралия, Нов Южен Уелс, Виктория, Западна Австралия, Тасмания, Куйнсленд и Канбера. Така наречената “супер зона” на Аделаида в Южна Австралия включва: Mount Lofty Ranges, Fleurieu и Barossa, а в Нов Южен Уелс се намира небезизвестната Hunter Valley. Австралия има около 60 винени области със 103 определени географски наименования за винарските региони, които покриват зоните, районите и подрайоните. В Австралия се отглеждат над 150 сорта. Но най-значимият от тях е шираз, от Бароса валей и Хънтър валей, допринася за световния успех на австралийските вина. И въпреки че шардонето е сортът, изстрелял държавата-континент в орбитата на винената слава, от края на 90-те години ширазът е безспорен лидер. Други важни сортове от червените са каберне совиньон, мерло, пино ноар, руби каберне, а от белите – семийон, коломбар, совиньон блан, ризлинг. Повече от половината австралийско вино не се продава в бутилки, а във формата на т.н. “бег ин бокс”. През 1996 г. винената индустрия в Австралия се организира приема прочутия 30 годишен стратегически план за развитие, чиято цел е: “австралийската винена индустрия до 2025 г. да достигне годишен приход от 4,5 милиарда долара, което да я превърне в най-значимия и печеливш износител на маркови вина в света, като заедно с това ще утвърждава такъв стил на живот, при който виното ще бъде широко предпочитаната от хората напитка”. Изключително амбициозен план, който допринася за австралийското винено чудо. Австралия прави всеки от основните стилове във винарството - от ароматни сухи бели трапезни вина чак до стила на винтидж порто. Някои от тях, като семийоните без дъб от Хънтър валей, подсилените мускати и токайските сортове от Североизточна Виктория нямат точен еквивалент никъде другаде по света, но като цяло австралийските вина са едновременно отличимо австралийски и лесно смилаеми за световния пазар. Австралийците лансираха в света на виното понятието flying winemaker или летящ винен технолог - европейски корифеи пътуват всяка година до Червения континент, за да правят вино и да споделят опита си. Австралийски винари също предават своите познания на колеги от цял свят.Към техния опит могат да бъдат прибавени и фактори като добрата технологична и научна основа, слънчевия климат и либералното отношение към лозарските практики. Известни винени дестинации, производители и износители на вини са Италия, Германия и Португалия в Европа, Нова Зеландия с емблематичното вино совиньон блан, Чили с прочутите винарни „Виня Конча и Торо“, „Виня Коусиньо Макул“ и „Виня Санта Рита“ (Viña Santa Rita), световноизвестна със своето каберне, Южна Африка. Турове могат да бъдат организирани и на базата на други алкохолни напитки – бира, уиски, коняк, узо, ракия. Посещавани и атрактивни са уиски туровете. Трябва да се отиде в Шотландия за да се открие автентичното шотландско уиски върху неговата родна земя, в Канзас за „Джак Даниелс” американското уиски № 1 по продажби, за бърбън в Кентъки, в Гърция за атрактивните програми „Узо и сиртаки”. В Шотландия са организирани няколко маршрута под общото наименование „Пътека на уискито“. Организацията Scotch Whisky Association, Единбург предлага турове в различн области на страната като тези минаващи през дестилерии, разположени на достъпни разстояния за еднодневно пътуване югозападно от Единбург. В северната част на страната е прославеният дом на легендарните шотландски „spirits“, малцовите уискита ( вода на живота), които са произвеждани в този район от векове. Маркиран маршрут минава през живописните източни (Грампиански) Хайландс – столицата на производството на уиски, където може дасе открие „мистерията на малца“. Сред осемте лицензирани световноизвестни дестилерии за уиски разположени по този маршрут са „Гленливет“ в Гленливет, „Гленфидих“ в Дъфтаун, „Кардю“ в Арчистаун. Тайната на неповторимия им вкус са водата, както и качеството на зърното (ечемик) и количеството торф, използвано в огъня. Изтегляне 80.25 Kb. Сподели с приятели:
|