8 Дейности - 8.5.4 План за контрол на опасностите (HACCP/OPRP план)
-
- 8.5.4.4 Действия, които се предприемат, когато не са спазени критичните граници или критериите за действие
-
- Организацията трябва да определи корекциите (8.9.2) и коригиращите действия (виж 8.9.3), които трябва да се предприемат, когато не са спазени критичните граници или критериите за действие и трябва да гарантира, че:
- a)потенциално опасни продукти не се пускат за реализация (виж 8.9.4);
- b)е идентифицирана причината за несъответствието;
- c)параметрите, контролирани за CCP или от OPRP, отново се връщат в критичните граници или критериите за действие се изпълняват;
- d)повторната поява на несъответствието е предотвратена.
-
- Организацията трябва да предприема корекции в съответствие с 8.9.2 и коригиращи действия в съответствие с 8.9.3.
-
- 8.5.4.5 Прилагане на плана за контрол на опасностите
-
- Организацията трябва да прилага и поддържа план за контрол на опасностите, а съответните доказателства да съхранява като документирана информация.
- 8.6 Актуализиране на информацията относно PRPs и плана за контрол на опасностите
- След създаването на плана за контрол на опасностите организацията трябва да актуализира следната информация, ако е необходимо:
- a)характеристики на суровините, съставките и материалите за контакт с продукти;
- b)характеристики на крайните продукти;
- c)предвидена употреба;
- d)технологични схеми и описания на процесите и заобикалящата среда на процесите.
- Организацията трябва да гарантира, че планът за контрол на опасностите и/или PRP(s) са актуализирани.
-
- 8.7 Управление на наблюдението и измерването
- Организацията трябва да предостави доказателства, че определените методи за наблюдение и измерване и използваното оборудване са подходящи за дейностите по наблюдение и измерване, свързани с PRP(s) и плана за контрол на опасностите.
- Използваното оборудване за наблюдение и измерване трябва да е:
- a)калибрирано или проверено на определени интервали преди употреба;
- b)коригирано при необходимост;
- c)идентифицирано, за да се даде възможност за определяне на състоянието на калибриране;
- d) защитено от корекции, които биха обезсилили резултатите от измерванията;
- e)защитено от повреда и влошаване на експлоатационните му качества.
|
