Тази книга не е ръководство за самолечение. Описаната в нея система на хранене можете да приложите след консултация с вашия лекар
Излишъкът и дефицитът са близнаците, които присъстват едновременно и неразделно при
Изтегляне 1.35 Mb. Pdf просмотр
|
| Излишъкът и дефицитът са близнаците, които присъстват едновременно и неразделно при небалансираното, нечовешко хранене. Ако организмът в момента има нужда от превес на катаболизма, на разграждането, отделянето, изчистването, освобождаването, тогава интуитивно ще се насочим към суровата салата и обратно ако имаме нужда от анаболизъм, от изграждане, тогава ще посегнем повече към плътните сготвени храни. По никакъв друг изкуствен начин не можем да постигнем този фини винаги динамичен, променящ се с часове и минути баланс на обмяната в нашия организъм. Най-общо може да кажем, че през топлите летни месеци ще имаме потребност от повече сурова, разхлаждаща, очистваща храна и обратно - през студените зимни месеци ще ни се ядат повече сготвени плътни храни. Ако ни предстои нещо динамично, в което трябва да вложим много активност, будности внимание, вероятно ще предпочетем един фреш и след това само сладките, включително сушени (особено зимата) плодове. Ако, напротив, сме решили да прекараме една спокойна задушевна вечер край запалената камина, сигурно ще изберем уюта на къкрещите в гърнето бобови култури. И двата избора са верни. На следващия ден, след питателната вечеря, вероятно ще ни се иска да се поразтоварим със сокове и плодове и обратно - след динамичния ден, прекаран на разграждаща, динамизираща храна, ще имаме желанието да седнем на масата сприятели на една по-плътна и засищаща храна. Ако пътуваме на юг в топлите страни, ще се храним с плодове и зеленчуци и обратно - ако пътуваме на север, в един студен климат - ще ни се ядат плътни и топли, дори животински храни. И в двата случая ще е добре да послушаме вътрешния си глас. www.spiralata.net 50 Как да съставим нашата обедна салата? Първо, най-добре е тя да е сезонна - Но какви пресни салати през зимата - ще попитате вие - нали са скъпи, а освен това и нитратни? Ние знаем обаче, че едни от най-хубавите и богати салати са тъкмо зимните! През този сезонна първо място са кореноплодите - тези сурови дарове, които природата е запазила под земята. Както биха казали древните китайци, колкото повече отиваме към корена - толкова повече се засилва ЯН (плътността, топлината, концентрираността), защото студът през зимата е ИН и предизвиква в растенията образуване на ЯН - те се свиват, за да балансират, противопоставяйки сена климата. Така растенията и климатът образуват хармонична ИН - ЯН двойка колкото по-студен е климатът (ИН), толкова по-плътни, компактни и скрити в земята стават растенията (ЯН). Колкото по на север или по-високо в планината отиваме, толкова по-ниски и по-плътни стават растенията. Обратно - колкото повече се приближаваме към екватора или слизаме надолу в низината, толкова по-висока и развита става растителността. Когато климатът е по-студен, тогава ние разполагаме с плътните кореноплоди (моркови, ряпа, целина и т. н. Тогава естествено е и сезонът, в който ние се нуждаем точно от тях. Както и растенията трябва да са по-плътни и скрити, по-ЯН в студа, така и ние се обличаме в дебели дрехи и се скриваме вкъщи (същото е и при животните - израства дебела козина, заспиват зимен сън и т. н. В този студен период нашата сурова салата е добре да бъде съставена от кореноплоди - теса по-силна и затопляща храна. Ако тогава си приготвим само несезонни салати (марули и т. н, ще усещаме студи глад. Обратно - кореноплодите ще ни засищат и затоплят. На първо място от кореноплодите през зимата можем да ползваме морковите. Те трябва да бъдат основният ни зимен зеленчук. Морковите са цял един природен феномен (написани за тях са цели книги) и са най-доброто, което трябва да присъства в суров видна трапезата ни през зимата. Освен като салата ние ги препоръчваме още и като прясно Изтегляне 1.35 Mb. Сподели с приятели:
|