Тази книга не е ръководство за самолечение. Описаната в нея система на хранене можете да приложите след консултация с вашия лекар
Изтегляне 1.35 Mb. Pdf просмотр
|
| белтъчните храни са другата важна част от третото обедно блюдо, които осигуряват нашия пластичен, изграждащ тялото ни материал. Разделението на въглехидратните от белтъчните растителни храни е, разбира се, условно, защото всяко семе съдържа белтъчини, мазнини и въглехидрати в различна пропорция. Гореизброените въглехидратни храни всъщност съдържат и белтъчини, но теса относително малко (обикновено 7-12 %). Сега ще разгледаме предимно белтъчните селена (обикновено с белтъчини около и над 20 %). Преди всичко тук се отнасят бобовите култури С това отваряме страницата на един голям и спорен въпрос - този за белтъчините. Но докато учените спорят и редуват своите взаимно отричащи се теории като модно ревю, народите и традиционните практики в храненето дават своя прости изпитан отговор, базиран на опита и живота. Преди да чуем техния отговор, нека да дадем малко пояснение. Белтъчините, наред с въглехидратите и мазнините, са една от трите основни съставки (натуриенти) на човешката храна (нещо повече - те дори са смятани за най-важните - неслучайно се наричат още протеини, което на гръцки ще рече първенци. От тях се състои нашето тяло - теса пластичният, изграждащият материал (въглехидратите са предимно енергиен източника мазнините - резервен. Клетките, органите, системите в организма (не на последно място и имунната система, всичките се състоят от белтъчини. Затова, ако по някакъв начин те не достигат или са некачествени, настъпва дистрофия и нашето тяло се разпада - рухва имунитетът, органите се недохранват, променят функциите си и се израждат. Ако този процес е достатъчно дълъг, животът спира. Ето защо белтъчините са толкова важни Всяка белтъчна молекула е изградена от малки тухлички, наречени аминокиселини. От всички аминокиселини човешкият организъм не може да синтезира осем (в някои случаи девет) наброй. Останалите може да си ги www.spiralata.net 64 съставя сам. Тези осем се наричат незаменими и ако искаме да бъдем здрави и нормални хора, трябва да ги получаваме от храната. Освен това в белтъчната молекула аминокиселините са подредени и се намират помежду сив определена пропорция. Установено е, че незаменимите Изтегляне 1.35 Mb. Сподели с приятели:
|