Той не подува корема, както подуват боба или грахта и е отличен при стомашно-чревни заболявания. Попълва минералния и витаминен състав, съдържа доста лецитин и цинк (и двете необходими за мъжката репродуктивна функция, и предотвратява склерозата. Има нисък гликемичен индекси не повишава рязко кръвната захар, с което се оказа идеален за диабетици. Не повишава - а напротив понижава завишената пикочна киселина и лошия холестерол. Има и много, много други функции и предимства. Нахутът е нашата малка тайна, която с най-голяма радост споделяме от страниците на тази книга Няма да е преувеличено, ако ви пожелаем с него да отворите една нова страница от вашия живот! Нахутът подобно на соята е трудносварим и също се вари под налягане до пълно сваряване, след като преди това една нощ е киснали набъбвал във вода. Също и при него се изхвърля водата от варенето, проплаква сена течаща вода и се отцежда. И оттук нататък ... започват нахутените вълшебства (вж. рецептите. С това можем дави пожелаем само здраве и добър апетит! След като разгледахме лещата, соята и нахута, които преимуществено ви предлагаме за вашата трапеза и за които ще повторим, чене дават газове и подуване, ще споменем и традиционните за българската кухня боб (зрял фасули грах. Макар и включен исторически преди доста време (след Колумб, все пак) и натурализиран" вече в нашето меню бобът, трябва да припомним, има повече инхибитори на храносмилането и повече ферментативно податлива целулоза. Затова той подува корема и не е подходящ като всекидневен белтъчен източник. При всеки случай не е първото, което ще включим при колит. Приготвен по гореописания начин (вари се по-лесно от соята и общо взето както нахута) той представлява една добра добавка и стечение навремето може да се окаже, че се приема все по-добре от адаптиралите се ензимни системна храносмилането ни. Все пак при него липсват пълните осем незаменими аминокиселини, но съчетан заедно със зърнени храни наедно хранене (така, както сее приемал в миналото) също и комбиниран с други бобови култури, той става пълноценен. Пазарното разнообразие на различните видове боб е просто въпросна вкусов избор.
