108
РАЗДЕЛ IV
Хотелско домакинство
Характеристика и управление на хотелското домакинство
В хотелското домакинство са обединени най-общо следните звена:
➢ Складово стопанство;
➢
Перално стопанство;
➢ Техническа служба;
➢ Камериерско обслужване;
➢ Поддържане на външните площи и озеленяване.
Схема на управление на хотелското домакинство Секторът хотелско домакинство е оперативен сектор в хотела.
Той
отговаря за чистотата, поддръжката, естетическото поддържане на стаите, пране, гладене,
химическо чистене, снабдяване на обекта с консумативи и съхраняването им в складове.
Управител хотелско домакинство ( Хаускипинг мениджър) Старша камериерка
(супервайзър)
Отговорник минибар
Управител на перално стопанство
Камериерка
Отговорник за
озеленяване Техническа служба
Домакин
Контрольор по качеството
109
►
Управителят на хотелското домакинство: ➢ планира и организира работата в целия сектор;
➢ изготвя ежедневен, седмичен и месечен план за
почистване на целия хотел;
➢ контролира хигиената на територията на целия хотел и зареждането на хотелските стаи;
➢ разработва и прилага работни технологични стандарти, с цел оптимизация на труда, изработва методика за
инспекция на качеството;
➢ ревизира изразходваните консумативи, бельо, препарати и средства за работа;
➢ дългосрочно планира и съставя заявки за консумативи, бельо,
препарати, резервни части и др, които предава във финансов отдел за отпускане на средства;
➢ предава фактури за плащания във финансов отдел;
➢ прави подбор и назначава персонал заедно със служител от отдел „Човешки ресурси“;
➢ контролира прилагането на системите за безопасност на
труда и противопожарна охрана;
➢ води цялата документация в сектора.
►
Сподели с приятели: 
