Тибетски тайни на младостта и жизнеността (Как да възстановим и запазим здравето си) Петер Келдер Въведение
Изтегляне 0.77 Mb.
|
| "За да продължите живота си,
намалете храната” Бенджамин Франклин ХРАНАТА От десетата седмица нататък, полковник Брадфорд не присъстваше вече на всички срещи, но въпреки това запази интереса си към "Хималая клуб". От време на време говореше на групата, изяснявайки теми, колкото различни, толкова и полезни и по правило някои от курсистите му задаваха уточнавящи въпроси. Повечето от нас, например, бяха особено заинтересувани от изключително важната роля на храненето в нашето общество. Гледищата бяха противоположни и това ни накара да се обърнем към полковник Брадфорд с молба да ни опише храната на ламите както и тяхното отношение към всичко свързано с хранителните продукти. Следващата седмица полковникът ни обясни: "В този хималайски манастир, където бях послушник, нито продуктите, нито количеството на храната не беше проблем. Всеки от ламите изпълнява своята част от работата за производството на необходимото. Всичко се извършва по най-примитивен начин. Дори земята са оре на ръка. Разбира се, могат да използват волове и каруци, но предпочитат прекия контакт със земята. Имат усещането, че да обработваш земята е нещо, което принася огромна полза на човешкото съществувание. Аз лично се уверих, че това е едно изцяло обогатяващо преживяване, което създава чувство на единение с природата". "Вярно е, че ламите са вегетарианци, но не прекомерно строги. Ядат яйца, масло и сирене в необходимите количества, за да подсигурят функциите на мозъка, на тялото и на нервната система. В замяна на това, не вкусват месо, защото ламите, силни, в добро здраве и практикуващи шестия ритуал, нямат никаква нужда да ядат месо, риба или пилета". "По-голямата част от хората, които като мен се бяха присъединили към ламите не знаеха много по въпросите на правилното хранене и на режима. Но скоро след пристигането си в манастира, всеки показваше отлични резултати на физическо укрепване. И това се дължеше, поне от части, на режима на хранене". "Никой лама не е небрежен към храната си. А и не може да си го позволи. Режимът му съдържа добра и чиста храна, но той яде само един вид продукти на всяко хранене. Това само по себе си е една от големите тайни на здравето. Ядейки само един вид продукти на хранене, не може да предизвика неразположение и претоварване на стомаха. Храната се бунтува в стомаха, защото тестените храни се смесват неподходящо с протеините. Например, ако ядете хляб, който е въглехидрат, заедно с протеини като месо, яица или сирене, избухва химическа реакция в стомаха. Това може да предизвика не само газове и физическо неразположение, но с времето, да доведе и до скъсяване на живота, в качествено и количествено отношение". "Понякога на масата на ламите, единствената храна е хляб. Друг път пресни плодове и зеленчуци. Понякога също - сготвени плодове и зеленчуци". "В началото имах нужда от обичайната си храна и от разнообразието й. Но малко по-късно, успях да огранича храната си само до черен хляб или някакъв плод. Понякога ястие, съдържащо само един зеленчук ми се струваше празнично угощение". "Ни най-малко не ви принуждавам да ограничите храненето си до един единствен продукт на хранене или дори да премахнете месото от менюто си. Но ви препоръчвам да отделите въглехидратите, плодовете и зеленчуците от месото, рибата или пилешкото по време на едно и също ядене. Не е погрешно да ядете ястие,съставено само от месо, даже да смесите различни видове месо. Не е грешно да се яде масло, яйца и сирене с ястие от месо или пък черен хляб и, ако обичате, кафе или чай. Но не завършвайте храненето с подсладено ястие или с въглехидрат, т.е. торти, бисквити или пудинг". "Маслото се приема за неутрален продукт. Може да се косумира както с въглехидрати, така и с месо. Млякото се съчетава добре с тестените храни. Кафето и чаят трябва де се пият чисти, никога със сметана, но малко захар не може да навреди". "Умерената консумация на яйца е друго интересно нещо, което научих по време на престоя си в манастира. Ламите ядат целите яйца само след тежък физически труд. Тогава се случва да изядат едно цяло рохко яйце. Напротив, обикновено ядат жълтъците на сурови яйца, изхвърляйки белтъка. В началото ми изглеждаше разточително да се хвърлят хранителните белтъци. Но в последствие научих, че белтъка на яйцата се усвоява предимно от мускулите и трябва да се яде само след като е изразходвана мускулна сила". "Винаги съм знаел, че жълтъците са хранителни, но научих за тяхната истинска захранваща стойност, след като говорих с един друг европеец в манастира. Бе човек, изучавал биохимия. Обясни ми, че само едно кокоше яйце съдържа половината от елементите, необходими на мозъка, нервите и вътрешните органи. Вярно е, че тези елементи са необходми само в малки количества, но трябва да присъстват в менюто ви, ако искате да сте здрави и силни, както психически, така и физически". “Има и друго много важно неидо, което съм научил от ламите. Разкриха ми необходимостта от бавното ядене, не за да се спазват добрите обноски, но за да може да се сдъвче правилно храната. Дъвченето е първата стъпка към правилното разтваряне и асимилиране на храната от организма. Всичко, което ядем, трябва да бъде смляно в устата, преди да бъде смляно в стомаха. Ако гълтате храната, пренебрегвайки това жизнено правило, в стомаха ви избухва бомба". "Протеините като месо, риба и пилешко имат нужда от по-малко дъвчене отколкото тестените храни, но защо да не бъдат добре сдъвкани и те? Колкото повече се дъвче храната, толкова е по-хранителна. Като следствие, ако дъвчете правилно, ще можете да намалите количеството почти на половина”. Много неща, към които бях привикнал преди да вляза в манастира, ме шокираха след заминаването ми, две години по-късно: Първото, което забелязах, пристигайки в един от най-големите градове на Индия, бе внушителното количество храна, консумирана от тези, които можеха да си го позволят. Видях един човек да изяжда по време само на едно хранене количество продукти, което би било достатъчно да се нахранят четирима лами след тежък труд на полето. Но разбира се, ламите не биха и посмели да поемат храна в такава комбинация на продуктите. Този проблем ме ужаси. Привикнал на един или два вида продукти на хранене, бях смаян, преброявайки двадесет и три по време на едно гостуване. Не е чудно, че европейците имат толкова лошо здраве. Те изглежда напълно пренебрегват връзката между храната, здравето и силата. "Правилното хранене, подходящото съчетаване на продуктите, количеството на храната, пригодено към един здрав начин на приемане на храната: всичко това дава забележителни резултати. Ако имате няколко килограма в повече, това ще ви помогне да се освободите от тях. Ако сте по-слаб - ще можете да си възвърнете теглото. Има много други въпроси, отнасящи се до храненето, които бих искал да засегна, но времето е ограничено. Просто запомнете следните пет правила: 1. Не яжте никога тестени храни и месо по време на едно и също хранене, даже и да сте в добро здраве и сила - това едва ли ще е непосилно за вас сега. 2. Ако кафето ви създава неприятности, пийте го чисто, без мляко или сметана. Ако продължава да ви дразни, не пийте повече. 3. Дъвчете храната, докато не стане течна и намалете количеството на храната, която поемате. 4. Яжте жълтъци един път дневно, непосредствено преди или веднага след ядене но не по време на храненето. 5. Намалете максимално броя на продуктите на едно хранене. Слабото тяло отслабва духа" Жан-Жак Русо Изтегляне 0.77 Mb. Сподели с приятели:
|