Управление на логистичните дейности във фирма „осмар” оод гр. Шумен съдържание
Изтегляне 1.82 Mb.
|
- Навигация на страницата:
- Изходя ща логисти ка Маркетингови продажби Обслужване на продукта
- Основни дейности
- 2. Входяща логистика. 2.1.Снабдяване със суровина за винопроизводство.
Концепцията за стойностната верига дава полезна рамка за търсене на конкурентно предимство. Именно като такава ще бъде използвана тя в настоящия текст. В петте посоки, дефинирани от Майкъл Потър ще се опитам да търся недостатъците и силните страни в логистичната система, реализирана във фирма “Осмар ООД”. Придържането към тази концепция е с цел, от една страна, да се опази текстът от разнопосочни послания, а от друга - изводите да имат конкретна практическа стойност, каквато е целта на дипломната работа. 2. Входяща логистика. 2.1.Снабдяване със суровина за винопроизводство. Снабдяването със суровина във фирма „Осмар ООД”, разгледано във втора глава се отличава с няколко основни характеристики: ● стремеж към придобиване и засаждане на самостоятелни лозови масиви, които да отговарят на стандартите на фирмата; ● закупуване на суровина от проверени производители, отличаващи се с афинитет към биологично земеделие; ● сключване на предварителни договори, които да гарантират количеството и качеството на необходимата суровина. Необходимостта от собствени лозови масиви е мотивирана от стремежа на производителя да постигне относителна самостоятелност и независимост. Това би му позволило да започне работа в посока, която е негова цел от възстановяването на фирмата – производство на чист, биологичен продукт с гарантирани качествени параметри. Това е тема, която е изключително актуална сред винопроизводителите в момента. Производството на биовино е сред най-обсъжданите теми. Това е новата тенденция във винопроизводството в Европа и Щатите и макар конвертирането на едно стопанство да вдига разходите с 5 до 10 процента през първите три години, щемпел за био имат 30 000 хектара лозя в Италия, 15 000 хектара във Франция и също толкова в Испания. Това гарантира, че виното е направено от грозде, отгледано без изкуствени торове и всевъзможни пестициди /по груби сметки винопроизводителите използват 17 различни вида пестициди, хербициди и фунгициди/. А по отношение на преработката не се допуска използването на обратна осмоза, прекомерна филтрация или добавяне на захари, овкусители и оцветители. Много органични производители предпочитат също дивите маи за процеса на ферментация. Използването на сулфити е силно дебатиран въпрос сред органичните винопроизводители. В Щатите етикетът “био” означава, че във виното няма добавени сулфити. Вината, в които има добавени сулфити, но иначе са произведени по биологичен начин, се етикират като “вино, произведено от биогрозде”. В тази посока е и стремежът на винарската изба. През тази година има засилен интерес към биопроизводството на вино. Освен за конвенционално производство, природата на нашата страна предразполага за развитието на биологично чисто производство. Има много региони, където почвата не е замърсена. Такъв е и районът, в който е землището на фирма „Осмар ООД”. Подходящите климатични условия също благоприятстват процеса на правилно развитие на лозовите насаждения. С методите на органичното производство всеки земеделски лозар може да получи продукция с ценни и уникални качества, която го различава от останалите производители на конвенционало вино. Водещи страни в биологичното производство на вино са Италия, Франция, Германия, Австрия, Испания, Аржентина, Чили и Гърция. Обикновено производителите отделят малка площ с лозови насаждения, която да превърнат в биологична. Най-важно е запазването на добри почвени характеристики. Други важни технологични особености са изключване употребата на изкуствени торове, неизползването на пестициди, намаляване до минимум съдържанието на серен диоксид, известен като Е 220. Голямото предизвикателство за биопроизводителите на вино е свързано с ограничаване нивото на серния диоксид до възможния минимум. Биовино от първите колекции на български изби беше дегустирано по време на Международната изложба за лозарство и винарство "Винария 2010", която бе проведена през март 2010 г. като част от Международния панаир в Пловдив. Новите напитки са произведени от органично грозде, отгледано по авангардни технологии, щадящи околната среда. Експерти очакват производството и потребителския интерес към биологичния продукт да стимулират износа на наши вина, който намаля с над 40% заради кризата. Безспорно това е пътят, по който биха искали да поемат и двамата братя, възстановили семейната традиция за производство на осмарски пелин и обогатили я, разбира се, с нов асортимент от качествено вино и ракия, предназначени за масовия потребител. Единственият проблем засега са големите загуби, които търпи фирмата в резултат на намаленото , в следствие на глобалната икономическа криза, потребление на произвеждания продукт. В стратегическите планове на фирмата влиза преминаването към производството на биовино. Това стратегическо намерение е свързано до голяма степен с промяна на приоритетите , с премоделиране на организационната структура на фирмата, с придобиване на европейски сертификат на качество и не на последно място радикална промяна в дистрибуционната политика на фирмата. Като първа и непосредствена задача е необходимо да се сключат договори с производители, ориентирани към биологично земеделие, които да са позиционирани по възможност в същото или поне в близки землища. Така ще се преодолее порочната практика, съществуваща в момента и ще се оптимизира процесът на снабдяване със суровина. Това ще доведе до спестяване на средства от транспорт, които в дългосрочен план биха могли да се инвестират в био отглеждане на грозде в собствени лозарски масиви. Изтегляне 1.82 Mb. Сподели с приятели:
| ||||||||||||||||||