Вту “Св. Св. Кирил и Методий” курсова работа по Стратегически маркетинг

1. 
   Обща характеристика на фирмата
   

Двадесет века преди Христа древните египтяни вече произвеждали бира. Според Херодот, това страхотно пиво е измислено от египетския бог Озирис. Жителите на долния Египет пиели освен вода, още и ечемично пиво. Питието се наричало полузийско, на името на центъра на пивоварството – град Пелузия. Кехлибареното чудо шества през вековете като печели нови почитатели. Днес бирата е напитка за всеки ден, събира приятели, създава празници. И ако за свет бирата е открита преди повече от 5000години преди новата ера, за българина – едва през втората половина на XIX век.

Правоприемник на пивоварната на Братя Хаджиславчеви е “Великотърновско пиво” АД, каято през 2000 година е преименувана под името “Болярка ВТ” АД. Пивоварната е разположена на площ от 32 декара. В непрекъснатия производствен цикъл през лятото работят 370 души, а през зимата броят им намалява до 300 души. Предприятието е раздържавено чрез масова приватизация през 1997 година. “Мел Инвест Холдинг” АД става мажоритарен собственик с притежаваните приблизително 90% от общия капитал. Останалата част от капитала е разпределена между дребни акционерил.

2. 
   Продукти
   

• 
  Балкан Светло:
  

Екстракт: 9, Алк. 4,1%Об.

Пиво произведено и бтилирано от “Болярка ВТ” АД.

Да се съхранява на сухо и хладно място, защитено от прякя слънчена светлина.

• 
  Болярка Светло
  

Екстракт: 10Р, Алк. 4,3%Об.

ТС 3951 - 01

Пиво произведено и бутилирано от “Болярка ВТ” АД.

Вековна традиция, съчетана с най-модерната немска техника и технология.

Да се съхранява на сухо и хладно място, защитено от пряка слънчева светлина.

Препоръчителна температура на консупация от 5 до 8С

• 
  Болярка тъмно
  

Екстракт: 11,7Р, Алк. 5,0%Об.

ТС 3951 - 01

Пиво произведено и бутилирано от “Болярка ВТ” АД по технология на пивоварна Радебойл Германия съгласно закона за чистотата на пивото от 1516 г.

Тъмно пиво със светла душа.

Да се съхранява на сухо и хладно място , защитено от пряка слънчева светлина.

Препоръчителна температура на консумация от 5 до 8С

• 
  KingS premium
  

Екстракт: 11,6Р, Алк. 5,0%Об.

ТД 09 – 06

Вековна традиция, съчетана с най-модерната немска техника и технология.

Пиво произведено и бутилирано от “Болярка ВТ” АД.

Да се съхранява на сухо и хладно място, защитено от пряка слънчева светлина.

Препоръчителна температура на консумация от 5 до 8С

• 
  Kaltenberg PILS
  

Състав: вода, малц, хмел.

Екстракт: 11,4Р, Алк. 4,8%Об.

ТД 09 – 06

Светло пиво и бутилирано от “Болярка ВТ” АД по лиценз на Konig Ludwig international GMB&CO.KG

Произведено според закона за чистотата на пивото.

Да се съхранява на сухо и хладно място, защитено от пряка слънчево светлина.

Препоръчителна температура на консумация от 5 до 8С.

• 
  Нашенско светло
  

Екстракт: 9,7Р, Алк. 4,1%Об.

ТД 05/02.08.2004

Пиво произведено и бутилирано от “Боляркя ВТ” АД.

Да се съхранява на хладно и проветриво място, защитено от пряка слънчево светлина.

Препоръчителна температура на консумация от 5 до 8С.

• 
  Газирани напитки Крос:
  

• 
  Крос Кола РЕТ 2,7 L
  
• 
  Крос Лимон РЕТ 2,7 L
  
• 
  Крас Лимонада РЕТ 2,7 L
  
• 
  Крос Портокал РЕТ 2,7 L
  
• 
  Крос Грейпфрут РЕТ 2,7 L
  
• 
  Крас Етър РЕТ 2,7 L
  
• 
  Крас Ябълка РЕТ 2,7 L
  

ТД №2/ноември 2002

Произведена и бутилирана от “Боляркя ВТ” АД.

Да се съхранява на сухо и хладно място, защитено от пряка слънчева светлина.

2. 
   Основни суровини
   

В производството на пиво “Болярка” се използва вода от язовир “Йдвковци” в Еленския балкан. Специалистите твърдят, че тя е с много добри качества.

Малцът се прави от специфичен за великотърновския регион ечемик. Регион, известен с производството на най- добрия пивоварен ечемик в България.

характерните аромати и горчивина , специфични за вкуса на пиво “Болярка” се дължат на най-качествения хмел в света. Хмелът се внася предимно от област Холертау до Мюнхен, Германия.

3. 
   Мисия и визия на фирмата
   

Пивоварна Болярка вярва, че ще се наложи на средния ценови сегмент от пазара, като същевременно поддържа своите потребители и продукти в ниския ценови и в премиуумния сегмент. Тя развива съвременен тип дистрибуция на пиво, което чрез икономическата си ефективност позволява поддържане на високотехнологично ниво на производство. “Болярка ВТ” АД поставя на първо място своите клиенти, като им предлага високо качество на обслужване и продукти с висока стойност. Като цяло основната цел на пивоварната е да реализира печалби и задачата, ноято си поставя е да работи за тяхното повишаване. Завбъдеще залагат на иновацията и промяната в продуктите, както и в начина на управление.

Желаното бъдещо състояние на “Болярка ВТ” АД е чрез нов тип организиране и управление на продажбите, пивоварната да се превърне в една от първите пет най-големи производители на пиво на бирения пазар в България. “Ние вярваме, че с полагането на подходящи маркетингови усилия сме в състояние да предизвикаме промяна във възприятието и съзнанието на българина, и сме способни да препозиционираме сегментите на пазара с пускането на нови ,модерни продукти с постоянно и високо качество”.

• 
  Производство на атрактивни продуктови еденици със собствени търгвски марки, обединени в продиктови серий и предлагане в отделните сегменти на бирения пазар в България;
  
• 
  Логистика на доставките и кратки срокове на изпълнение. Съобразявайки се с реалностите на времето и с факта, че постигането и поддържането на високо качество няма алтернатива в условията на остра конкуренция, се реализират преимуествата на пивоварната чрез :
  
  • 
    Високо качество на продуктите;
    
  • 
    Непрекъснато развитие на съществуващите техники и технологии за производство на пиво, планово усъвършенстване, разработване и внедряване на нови собствени производствени технологии;
    
  • 
    Разширяване на технологичните възможности на пивоварната и увеличаване дяла на бутилиращата деиност;
    
  • 
    Системно увеличаване на професионалната компетентност на кадрите на всички нива;
    
  • 
    Усъвършенстване на измервателните средства и лабораториите.
    

За да реализира своята политика за производство на продукти с постоянно високо качество, оперативното ръководство на “Болярка ВТ” АД през 2000-та година въведе система за управление на качеството, която изпълнява изискванията на ISO 9001:2000.

Семеиството стандарти ISO 9000 са световно признат модел за управление на качеството в организациите. ISO 9000 представлява международен консенсос подобрител управленски практики, с една основна цел: да гарантира, че организацията, която го прилага може непрекъснато да доставя продукти и услуги, които удовлетворяват изискванията за качество на нейните клиенти.

Основните елементи на система за управление на качеството, базирана на ISO 9000:

• 
  Политика, насичена към удовлетворяване на изискванията на клиентите и цели, насочени кън изпълнение на тази политика;
  
• 
  Анализ на всички аспекти на деиноста на организацията, които имат отношение към качеството на доставяните продукти и услуги;
  
• 
  Определяне на процесите в организацията, тяхната последователност и взаимодеиствие;
  
• 
  Непрекъснато наблюдение, измерване и подобряване на продуктите, процесите и системата;
  
• 
  Одитиране и преглед на системата за управление на качеството;
  
• 
  Документиране на системата за управление на качеството с цел осигуряване на прозрачност на политика, цели и отговорности, проследимост на инфирнацията за разрешаване на проблеми и търсене на подобрения.
  

За да преодолее икономическите бариери като укрепи доверието на клиентите и повиши безопасността на продуктите си, ръководството на пивоварна Болярка внедри системата НАССР на 6 декември 2006 година. Тази система е средство за постигане на глобална хармонизация в хранително-вкусовия сектор.

• 
  Анализ на опасностите;
  
• 
  Установяване на критичните точки за контрол;
  
• 
  Определяне на превантивни мерки с критични лимити за всяка контролна точка;
  
• 
  Въвеждане на процедури за наблюдение на критичните тички за контрол;
  
• 
  Установяване на коригиращи действия, които трябва да се предприемат при недостигане на критичния лимит;
  
• 
  Въвеждане на процедури за проверка на функционалността на системата.
  

Като система за контрол НАССР предлага множество предимства за предприятията от хранителни-вкусовата промишленист. НАССР набляга на:

• 
  Идентифициране и предотвратяване на опасностите, свързани със замърсяване на хранителните продукти. Задълбочената научна обосновка.
  
• 
  По ефективното и ефикасно управление. Съхренениети на записите помага да се проучи дали една компания спазва изискванията на законодателството, регулиращо хранително-вкусовата промишленист, и изискванията на международните стандарти.
  
• 
  Отговорност за осигуряване безопасността на хранителните продукти, която се носи както от производителя, така и от дистрибутора.
  
• 
  Конкурентност на предприятия от хранително-вкусовия сектор на световния пазар.
  
• 
  Намаляване на бариерите за световната търговия
  

Колкото е по-голяма заплахата от навлизането на нови фирми в отрасъла зависи от бариерите пред навлизането и от реакцията на вече действащите в отрасъла конкуренти. Тези бариери могат да се групират в следните категории:

• 
  Икономии от мащаба
  
• 
  Продуктова дифиринциация
  
• 
  Изисквания за капитал
  
• 
  Разходи по прехвърлянето
  
• 
  Достъп до дистрибутивни канали
  
• 
  Индиректни ценови бариери
  
• 
  Правителствена политика
  

• 
  “Болярка ВТ” АД се намира на олигополен пазар, тъй като канкурентите не са много на брой, при което някои от тях имат заети значителни позиции на пазара нато производителите на бира с марка “Каменица”, “Загорка”, “Шуменско”, и др. С не толкова завидни позиции. Резултатът от дадената стратегическа манивра, която ще предприеме “Бдлярка ВТ” АД много зависи от реакцията на другите конкуренти. А силата на тази реакция се измерва с понятието еластичност на реакцията. Развиването на ценова конкуренция предполага отсъствието на “ценови лидер”, който да определя доминираща цена. Това води до понижаване рентабилността от конкуренти. Разглежданата от нас фирма има по-слаби пазарни позиции от тези на лидерите в отрасъла – “Загорка” и “Каменица”, затова препоръчваната статегия е конкурентна стратегия за догонващи фирми. Тя трябвя дя се стреми към икономии на мащаба или натрупване на опит. “Болярка ВТ” АД прилага стратекия от рода “ нашето е по-хубаво”-този подход е в комбинацията фокус – диференциация, базирана единствено на качеството – както като производствен параметър, така и в смисъл на клиентски групи чувствителни към него. Престижното качество, честите иновации и работата близо до потребителя са характерни черти на този подход. Подходът на иновациите се изразява в:
  
• 
  с монтирането на първите цилиндрично конични танкове през 2000 г. Великотърновската пивоварна сменя класическата технология за ферментаци и отлежаване на пивото с нова ускорена технология по еднотанков способ
  
• 
  като модерен производител “Болярка ВТ” АД е една от първите, които произвеждат пиво в РЕТ бутилка. Компанията успешно се справя с предизвикателствата на този сегмент от пазара в страната, предлагайки бира с много високо качество с добър срок на годност.
  
• 
  В края на 2002г. Пивоварната пусна в производство 9 вида газирани безалкохолни напитки с търговска марка “Болярка”, с което се разширява своето продуктово портфолио.В началото на 2004 г., на база резултатите от проучванията и анализите на бранда, същите напитки се предлагат с нова търговска марк – “Крос”, с марката Крос се предлагат 9 вкуса газирани безалкохолни напитки – Портокал, Лемон, Ябълка, Кола, Етър, Екзотик, Ягода, Ананас, Лимонада.
  
• 
  През септември 2004 г. на пазара в България излизат две нови пива с търговските марки “Балкан”и “Нашенско”. “Балкан” е светло пиво с търговска марка, собственист на “Болярка ВТ” АД. Разпространението му е в национален мащаб – в търговската мрежа на едро и дребно.
  
• 
  Месец февруари 2005 г. се оказва особено важен за пивоварната. След обстоино проучване на чуждите марки висок клас пива “Болярка ВТ” АД спира вниманието си на най-известната баварска марка “Kaltenberg” – питие с над 700-годишна история и кралско потекло. Подписва се споразумение за производство на пиво “Kaltenberg” по лиценз на “Konig Ludwig International” GmbH&CO.KG Германия.
  
• 
  През август 2006 г. великотърновските пивовари предлагат на пазара нов продукт със собствена търговска марка King’S Premium – светло пиво в стълкена бутилка от 350 мл за еднократна употреба с модерно twist-off отваряне.
  
• 
  В края на лятото на 2006 г. пиво Болярка Светло 10% излиза на пазара в нова разфасовка – КЕН от 500мл. В средата на септември в КЕН опаковка от 500мл на пазара се предложи и Kaltenberg PILS.
  
• 
  Въвежда се в експлоатация нова модерна и съвременна бутелераща линия за пълнене на стъклени бутилки от 330 до 500 мл с капацитет 24000 бутилки/час на фирма “Кронес” – Германия. Линията се състои от: палетизатор, депалетизатор, крейтер, декрейтер, миялня машина, пълначен блок и супер модерна етикираща машина с възможност за поставяне на преден, заден и шиен етикет, както и на станиолова капсола.
  
• 
  В процеса “пълнене” се използва СО2 и двйно се предвакуумира. Новата бутилираща линия осигурява безупречен естетичен вид на опаковката и постоянно високи вкусови качества на пивото.
  
• 
  През същата година е монтирана и автоматична горелка на промишлени котли на мазут (ПКМ) с капацитет 12 т/час производство на пара. Падменена е парокондензната инсталация; монтирана е дневна дажба за мазут.
  
• 
  Инсталиран е и нов високоефективен кондензатор за амоняк в хладилното отделение.
  

1. 
   Сребърен медал от Париж 1994г. за оригинално пиво Болярка
   
2. 
   Златен медал от Рим 1995г. за оригинално пиво Болярка
   
3. 
   Златен медал от Лисабон 1996г. за оригинално пиво Болярка
   
4. 
   Сребърен медал от Лисабон 1996г. за тъмно пиво Болярка
   
5. 
   Златен медал от Брюксел 1997г. за оригинално пиво Болярка
   
6. 
   Сребърен медал от Будапеща 1998г. за тъмно пиво Болярка
   
7. 
   Сребърен медал от Брюксел 1999г. за тъмно пиво Болярка
   
8. 
   Диплом за високо международно качество(дава се при спечелване на три последователни приза по качество Mond Selection)
   
9. 
   Награда за принос за опазване на околната среда чрез спазване на екологичното законодателство.