Ресторантьори гневни на Десислава Атанасова

Да не се променя сега действащият Закон за здравето и с хомеопатия да продължават да се занимават само лекари. За това настояват медици по повод предложенията за промяна на закона така, че хора без медицинско образование да получат право да практикуват хомеопатия. Има деца с астма, които вече са получили фатални увреждания на здравето в резултат на "лечение" с хомеопатични средства от немедици, заяви д-р Слави Филчев, специалист по педиатрия и детска пулмология и съосновател на Европейската школа по клинична хомеопатия. Хомеопатията не лекува ракови заболявания, но тя може да облекчи значително страничните действия на химио- и лъчелечението на болни от рак, категорична е д-р Райна Томова, специалист по вътрешни болести и зам.-председател на Българската медицинска хомеопатична организация. Тя препоръчва онкоболните, на които предстоят такива процедури, да се обърнат към лекар хомеопат, за да може своевременно да бъдат туширани повръщането, косопадът и пр. Д-р Томова предупреди, че "лечението" при лица без медицинска диплома може да доведе до фатално забавяне в поставянето на диагноза. Хомеопатията не може да замени ваксинопрофилактиката, но може да облекчи много от постваксиналните реакции, поясни д-р Томова. Според клиничните хомеопати хомеопатията е метод на лечение, надграждан над медицинското образование. Един и същи симптом може да е признак за различни заболявания и само лице с медицинско образование може да постави точна диагноза въз основа на подробна анамнеза. Д-р Томова посочи, че у нас вече над 1000 лекари са преминали 2-годишно обучение по хомеопатия към медицинските университети.

Според античните лечители разликата между лекарството и отровата е само в дозата. В наши дни, когато всички - и болни, и лекари, се осланят на медицината, основана на доказателствата, правилото още е в сила. Но очевидно мнозина не му обръщат внимание. Вчера лекар разказа как водят при него деца с хронични заболявания, които не са лекувани години, защото... Защото майките чели по форумите в интернет, че хомеопатът Х в жилищен блок У лекува въпросните хронични заболявания, че взема поносими суми. От такова "лекуване" въпросните деца вече са инвалидизирани, твърди лекарят. Това е резултатът от предоверяването на псевдохомеопатията, упражнявана от хора без медицинско образование. По-интересна е причината за такова поведение през ХХI век, когато знахарите и баячите са минало. Може би се корени в рязко спадналото през последните няколко години доверие в лекарското съсловие. Кампанията настрои пациенти срещу лекари. Загубите са за обществото. Проблемът не е в това дали при лекар или при хомеопат да се лекува болният. Проблемът е, че без медицинските познания на лекар животозастрашаващи диагнози може да закъснеят фатално. Иначе хомеопатичните препарати не са много по-евтини от лекарствата, а философията, че "ако не лекува, поне не вреди" е оправдание на бездействието. За пореден път през последните 20-25 години назряват мераци за законодателни промени, които да легализират работата на нелекарите хомеопати. С цялото ни уважение към труда им и към преминатите курсове, но... Както каза лекарка, всички жени поне през вечер вкъщи готвим, някои се справят перфектно, но това не е достатъчна причина да искат да станат главни готвачи в "Риц"... Либерализирането на режима и допускането на немедици в хомеопатията би струвало скъпо на здравето на нацията. А последиците биха били за години напред.

- Професор Байкова, как трябва да се храним през есенно-зимния сезон?

- Ние, българите, имаме сезонен модел на хранене. През есента консумираме най-голямо количество пресни плодове и зеленчуци и „зареждаме” депата на организма си с витамини и минерали за известен период от зимата, когато свежите плодове и зеленчуци, които произвеждаме по нашите климато-географски ширини, са оскъдни. Ето защо това е едно добро обстоятелство да използваме рога на изобилието, какъвто е есента, и да заредим депата си с много леки храни и в същото време богати на биологично активни вещества и в частност витамини, минерали и антиоксиданти, които пък са вещества не винаги с хранителна значимост. С антиоксидантно действие са някои витамини. Например витамин А, предшественикът на който се намира в оранжевите плодове и зеленчуци. Това са морковите, кайсиите, които вече ги няма, но все още могат да се намерят нектарини и праскови. Витамин Е има във всички зародиши на зърната, във всички растителни мазнини в това число и слънчогледово масло и зехтин. Витамин Д произвеждаме в кожата си от слънцегреенето. Петнадесет минути слънцегреене в централната част на деня са достатъчни, за да се заредим. Сега ще използваме пък есенното слънце, което, разбира се, е оскъдно, но все пак върши добра работа. Трябва да знаем, че ултравиолетовите лъчи не са активни. Оттам нататък с антиоксидантно значение са минералите селен, цинк и други. Освен антиоксиданти, имаме и фибри. Зеленчуците и плодовете са богати на фибри. Те нямат хранително значение, но имат мощно детоксикиращо действие.

- Какво трябва да направим, за да съхраним евентуално килограмите, които сме постигнали след лятното отслабване?

- Ако поотслабнем малко през лятната ваканция, става дума за един-два килограма, ние ще отидем в добър статус и с добро тегло към зимните месеци, през които консумираме висококалорийни, нашенски наденички или по-мазни храни.

- Споменахте за наше производство плодове и зеленчуци, които трябва да консумираме. Защо, да не би да са опасни тези, които идват от чужбина?

- Не бих казала, че тези плодове и зеленчуци са опасни, но пътуват хиляди километри, за да стигнат до нашия търговски пазар и те трябва да бъдат с по-висока трайност, с по-голяма продължителност на съхранение. За тази цел се обработват с консервиращи агенти. Затова всички експертни комитети по хранене и диететика през последните години препоръчват да се консумират по възможност регионални сезонни зеленчуци и плодове. Ще напомня, че през зимата ние можем да консумираме не само консервирани в буркани домати, чушки и други зеленчуци, а и кореноплодни ряпа, гулия, алабаш, както и моркови и зеле. От плодовете са препоръчителни нашенските ябълки, круши, дюли, мушмули, шипки и други.

- Значи вие не сте против консервирането на плодове и зеленчуци?

- Разбира се, че не съм. Да, витамин С е термолабилен, тоест при термичната обработка на стерилизираните зеленчукови консерви той до 40% ще се разгради заради високите температури, при които се произвеждат бурканите. Но летните аналози на даден вид зеленчук, например летните домати, летните чушки, летният зелен фасул и другите зеленчуци са с пъти по-високо витаминно съдържание. И когато разграждаме, заради термичната обработка известен процент витамин С, ние все пак разчитаме, че ще остане по-голямата му част и със сигурност ще консумираме онова количество, което едва ли ще получим от парниковите зеленчуци и техни аналози. Минералните вещества са устойчиви на термична обработка. Така че, ако разградим нещо, то ще е само витамините.

- Кажете кои храни трябва да избягваме, след като споменахте дори наденичките с добро?

- Аз не бих казала, че има забранена храна или група храни от пирамидата на здравословните храни. Всяка развита държава си има национална пирамида на подреждане на храните по групи. Ние също. Винаги казваме, че естествено най-богатото ни меню е онова, което включва плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Това означава, че не трябва да се тъпчем с тестени храни през зимата от бяло брашно и сирене, каквито са нашите баници, бюреци, тутманици и др. Ние можем да намалим тази употреба като правим бюреци на базата на пълнозърнесто брашно, по-нискомаслени млечни продукти, за да не пълнеем. И да не ядем свинска мас, а да включим в менюто си растителни мазнини. Малко слънчогледово олио, зехтин, царевично олио и други подобни мазнини. Оттам нататък можем да хапваме не много мазни колбаси. Необходимо е обаче да знаем, че месните продукти трябва да съдържат минимално количество животинска лой или сланина. Ние ще направим наденичките от месо с много малко добавка на сланина, за да ни станат ужким по-вкусни и по-сочни. Оттам нататък трябва да знаем, че сланината на прасето, лойта на говедата, на шилетата, на овцете – това е технически продукт. Той отива във всички развити страни за производство на сапуни и козметика.

- Ако наддадем три-четири килограма, как да ги смъкнем?