Бих искала да ви разкажа, как правя различни цитрусови корички за украса на сладкиши и торти. С белачката за картофи обелвам лимони, портокали и грейпфрути, като се старая да не изрязвам бялата част. Понякога събирам нужните ми кори за няколко дена. Докато ги събера слагам корите в купа със студена вода и добавям следващите. Така те омекват, след това ги завивам на охлювчета и ги нанизвам на конец като гердан.
Изварявам ги в кипяща вода за няколко минути, след което ги сварявам в сироп като за сладко. В края на варенето добавям малко лимонов сок и ги съхранявам в бурканче. Не ги стерилизирам, но ги сипвам горещи в буркан и веднага го затварям с капачка, както при сладко и конфитюр. Това е за дълго съхранение, но ако ги ползвате до 1-2 месеца не е нужно да го правите. Употребявам ги и за украса, защото приличат на малки розички, но са чудесни и за овкусяване на различни торти и сладкиши.
Дантелен чипс
Представям ви лесна и бърза, но много ефектна украса. Наричат я "Дантелен чипс " и е подходяща за торти, сладкиши и солени ястия, тъй като вкусът е напълно неутрален. Всъщност, изобщо не може да се каже, че е нещо вкусно, но това е без значение. Важното е, че с тази изящна дантела можем да направим всяко ястие да изглежда изискано и специално.
Въпреки нагледното обяснение ще напиша и тук нужните продукти и начина на приготвяне.
Продукти:
40 мл олио
90 мл вода
10 г брашно
хранителна боя по избор
Приготвяне:
* Бъдете точни с мерките. Разтворете боята с водата. Добавете олиото и брашното. Разбъркайте всичко до гладка консистенция.
* Добре загрейте тиган с незалепващо покритие. Излейте сместа и я оставете за няколко минути докато се изпари всичката вода и се получи мрежа. Оставете дантелата да изстине.
* Пренесете я внимателно върху салфетка за да се отцеди от мазнината. Попийте и от горната страна. Начупете я на парчета, сложете ги в кутия между салфетки и съхранявайте на стайна температура.
