2. Да се разгледа класификацията на десертите
Изтегляне 83.92 Kb.
|
Свързани:
Algal Flour, Специализирани видове туризъм, 32186 MG, 32186 MG, Марияна ХиР стаж, Десерти, Дипломна работа
- Навигация на страницата:
- Рози за декорация
Хербарии от ядливи цветяПредлагам ви лесна и ефектна цветна украса. Изсушените захаросани цветя са трайни. Ако ги съхранявате на сухо място затворени в кутия могат да издържат месеци без да изгубят свежите си цветове. С тях може да украсите различни сладкиши и торти, както да направите и нестандартни подаръци на приятелите си. Няколко хербарии, опаковани в хартиено пликче са чудесна цветна закачка за подарък. А преставяте ли си, как би изглеждала една торта, борда на който плътно сте облепили с тях? Нужни са ви цветовете на ядливи растения. Освен плодните дървета може да озахарите виолетки, теменуги, иглика, пореч, ягодови цветове, латинки, лайка, парички, глухарче, детелина, акация, роза, цветове на краставица, грах, боб и много други. Разбийте леко с вилица един белтък. Внимавайте да не се образуват много мехурчета. Намажете цветовете с него от всички страни, като ползвате най-обикновена четка за рисуване. Посипете с кристална захар, изтръскайте внимателно за да паднат излишните кристалчета и ги поставете върху хартия за печене. Оставете ги да изсъхнат за 24 часа. След това сложете цветовете един до друг между два листа хартия за печене и ги затиснете с нещо тежко. Като деца правехме хербарии, като ги затискахме с книги. Имайте предвид, че цветята в по-дебелата си част не са напълно сухи и ще пуснат влага, която ще повреди първата книга, която ги затиска. Хартията за печене пропуска и не изолира добре. Аз ги сложих между две дъски, а отгоре ги затиснах с най-тежката си саксия. След два дена ги извадете и внимателно отлепете горния лист хартия. Оставете хербариите да изсъхнат добре за още един ден и чак след това приберете в кутия. Разбира се, може да не затискате с тежест цветята, а да ги оставите релефни. Ето вариант с ябълкови цветчета, които съм залепила с айсинг върху бисквити. Рози за декорацияЩе ви покажа, как да си направите рози за декорация. За моделиране на фигурки и цветя от фондан има най-различни силиконови молдове и шаблони. С подобни инструменти работата е много приятна, но съвсем лесно може да направите красиви рози и без тях. Материалът за розите можете да направите от много неща. Подходящи за тази цел са захарен фондан, руска мастика, марципан Варна, бадемов марципан, бонбони маршмелоу и др. Розите, които виждате върху тортата съм направила от фондан, но ще ви покажа самата техника с марципан "Варна", който всъщност е най-обикновено парено тесто. Това си е тесто за еклери, но вместо да му слагате яйца го примесвате с пресята пудра захар, докато стане пластично за работа. Количеството, което ви е нужно е съвсем малко. Кипнете заедно 100 мл вода и 25 г масло. След като маслото се стопи прибавете наведнъж 60 г брашно и разбъркайте енергично, докато получите гъста топка тесто, която се отделя от стените на съда. След като тестото изстине го измесете с пресята пудра захар и ванилия, докато стане като пластелин. След като тестото ви е готово можете да го разделите на части и да го оцветите с бои в различни цветове. Аз го разделих на три и го оцветих с какао като нюансирах от по-светло към по-тъмно. Откъснете малко парченце от тестото с най-светъл цвят и го направете на топче. След това с пръсти го изтънете, докато се получи тънък лист с кръгла или елипсовидна форма. Завийте го на фунийка, за да получите сърцевината на розата. От малко по-тъмния цвят тесто направете още две такива листчета и ги прикрепете към сърцевината. За крайните листа ползвайте най-тъмното тесто и процедирайте по същия начин. Накрая подрежете с нож долната удебелена част на готовата роза и с пръсти леко извийте листата и. Оставете розата да изсъхне. Ако желаете, моделирайте розата в обратния ред на цветовете-от по-тъмно към по-светло. И така е много красиво. Изтегляне 83.92 Kb. Сподели с приятели:
|